骨汤娃娃菜是一道经典家常菜，其精髓在于用醇厚骨汤煨出娃娃菜的清甜软糯。做法多样，可搭配粉丝、豆腐或咸蛋黄，核心步骤通常包括熬制高汤、处理菜心与慢火煨煮，成菜汤鲜味美，清淡营养，是冬日暖胃的佳选。

鸡汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

鸡汤适量；

辅料

娃娃菜适量；

鸡汤娃娃菜的做法步骤

1：用小刀将叶子刻成花瓣形。

2：用清水洗净。

3：电饭煲里放入鸡汤和娃娃菜一起煮，将中间的叶子慢慢掰开，然后加点枸杞和葱叶即可。

骨汤煮娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜1个；胡萝卜5g；

辅料

黄瓜切片5g；鸡蛋1颗；

调料

豚骨拉面汁2g

骨汤煮娃娃菜的做法步骤

1：提前在碗里打入一颗优质的普通常温鸡蛋，打匀做汤底。锅里加水，加入豚骨拉面汁，待水烧开先加入胡萝卜片煮半分钟后再加入娃娃菜和黄瓜切片。

2：出锅前加入半勺橄榄油增加香味。把修好的蔬菜夹在蛋液碗中，再把鲜美的汤倒入碗中，温柔地搅一搅，将蛋液冲开即可。一碗美味的骨汤煮菜就好啦，减脂营养又美味。

3：蔬菜记得提前清洗干净哟。

小窍门

豚骨拉面汁依个人口味加入适量。鸡蛋最好用常温的，以免冲不熟。

上汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜2棵；

辅料

大蒜3瓣；姜3片；大葱适量；枸杞子适量；高汤适量；虾仁适量；

上汤娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜洗净切成长条状

2：虾仁调入适量盐和料酒抓匀腌制一会儿

3：葱、姜、蒜、切好备用

4：一汤匙淀粉倒入适量清水调匀备用

5：炒锅开中火烧热，倒入适量油，倒入葱姜蒜炒出香味

6：倒入娃娃菜翻炒均匀

7：炒至菜变软倒入高汤，调入适量盐

8：稍炖一会儿放入枸杞子，倒入虾仁

9：炖至虾仁的颜色开始发红，倒入淀粉水勾芡，大火收汁出锅前加香油、鸡精调味，即可装盘

10：成品图

11：开吃啦！

上汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜2颗；

辅料

皮蛋2个；火腿肠1根；胡萝卜1段；

调料

葱适量

蒜适量

姜适量

盐适量

鸡精少许

食用油适量

上汤娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜洗净，竖着对半切开，再对半切开或者切成三半。

2：皮蛋、火腿肠、胡萝卜切丁。

3：锅中倒入食用油烧热，放入葱末、姜丝、蒜片炒香。

4：放入皮蛋丁、胡萝卜丁、火腿肠丁翻炒几下。

5：倒入清水烧开。

6：放入娃娃菜煮三分钟左右。

7：加入盐、鸡精继续煮一下。

8：成品图。

上汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜1棵；皮蛋1个；虾米6个；

辅料

大蒜3个；油10ml；

上汤娃娃菜的做法步骤

1：锅里加少量油放蒜片和虾米，煸炒。

2：再加皮蛋煸炒。

3：加高汤调好味煮一会。

4：加入洗干净控干水分的娃娃菜。

5：煮到娃娃菜软了，就可以装盘。

上汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜150g；尖椒1根；蒜3分之1个；盐1小勺；

辅料

火腿1根；皮蛋1个；猪骨汤1碗；火麻油1勺；

上汤娃娃菜的做法步骤

1：先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤

2：锅内加入些许亦舒堂火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3：蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4：浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软

5：将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤

6：将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开

7：煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

8：最后上桌开吃

小窍门

用火麻油代替一般的植物油，更有利于保持娃娃菜的营养。味道更鲜美。还能预防和缓解便秘情况。

上汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜一颗；皮蛋一个；火腿三片；浓汤宝一块；枸杞适量；

辅料

盐适量；味精适量；

上汤娃娃菜的做法步骤

1：食材如图；

2：娃娃菜洗净，对半切开后，连心切开；

3：皮蛋去皮切丁，火腿切丁；

4：砂锅放适量的水，加入浓汤宝，大火煮开；

5：加入娃娃菜，煮开；

6：加入火腿丁和皮蛋丁，煮5-8分钟；

7：加上适量的枸杞，稍微煮一下，调入适量的盐和味精即可起锅~

8：好了，趁热吃~

小窍门

1、如果用炒锅可以加蒜片爆香再加水加浓汤宝煮开味道更好，我用的砂锅不好爆就没加大蒜，味道也不错；2、浓汤宝里面有盐，盐要适量的添加；

上汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

猪肉馅适量；

辅料

娃娃菜适量；葱适量；北豆腐适量；豆泡适量；姜适量；蒜适量；

肉丸调料

十三香适量

盐适量

味精适量

生抽适量

料酒适量

凉水适量

葱末适量

淀粉适量

姜末适量

汤底料

大料适量

花椒适量

香叶适量

葱姜蒜适量

盐适量

味精适量

蚝油适量

上汤娃娃菜的做法步骤

1：小白菜一分为四，去蒂，豆腐切块，豆泡备用。

2：肉馅放肉丸调料。

3：一定把水分打到和肉馅融为一体。

4：锅内放水，锅内水起泡儿的时候，用筷子把肉馅团成块，顺锅边，下肉丸。

5：然后把其他配菜放进去，加汤底料，煮开锅后，再煮10分钟。

6：出锅后加点香菜，完成。

上汤娃娃菜

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜2棵；皮蛋2只；蛋白肉10g；方腿10g；笋丁10g；

辅料

油30g；糖2g；盐12g；水200；光蒜子2只；姜2片；黄酒10g；

上汤娃娃菜的做法步骤

1：将皮蛋.蛋白肉.方腿.笋了切戍了.娃娃菜1棵切6刀冼净待用

2：涡内放油烧5成热放入光蒜子.姜片煸香到入娃娃菜煸炒再加水.放入配料.烧开后放入料酒再开小火烧1分钟

3：把娃娃菜捞出装盘

4：把汤汁收干些.再把所有辅料及汤倒入盘中

5：美味出锅

娃娃菜排骨汤

图片来源于网络 侵删

主料

娃娃菜340克；排骨355克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

娃娃菜排骨汤的做法步骤

1：食材：娃娃菜、排骨（已焯水）

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：随后，将已焯好的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。

5：加入一些清水。

6：接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：然后，合入切好的娃娃菜翻动一下煮开，煮至娃娃菜熟透。

9：最后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：加适量的味精。

12：调味搅匀，即成。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。