清蒸鱿鱼蛋是一道讲究鲜嫩本味的传统海鲜佳肴。其精髓在于选用新鲜饱满的鱿鱼蛋，通过精准的火候与清蒸技法，锁住食材原汁。成品色泽清亮，口感滑嫩如豆腐，又带独特的海味鲜香，佐以简单酱汁提味，便成一道清爽不腻、回味悠长的时令美馔。
鸡蛋蒸鱿鱼蛋
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主料
鸡蛋2只；鱿鱼蛋210克；
辅料
姜片适量；料酒适量；
鸡蛋蒸鱿鱼蛋的做法步骤
1：食材：鸡蛋、鱿鱼蛋（已清洗）、姜片
2：在已清洗好的鱿鱼蛋中，加适量的料酒。
3：接着，搁入姜片，打入鸡蛋。
4：然后，放入蒸锅中，盖上盖蒸至10分钟。
5：最后，开盖取出。
清蒸鱼
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主料
鲢鱼一条；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：材料图。
2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。
3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
5：放上葱碎，坐锅烧油。
6：、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
小窍门
1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。
蒸鱿鱼
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主料
鱿鱼一条；
辅料
葱适量；姜适量；红椒适量；
调料
蒸鱼酱油适量
油适量
蒸鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼清理干净，剥去外皮，切成一圈一圈，不要切断。
2：摆入盘中，放些姜丝，大火烧开，蒸5分钟。
3：蒸好取出，再放些红椒丝，葱丝淋上蒸鱼酱油，最后浇上热油即可。
清蒸鱼
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主料
鱼一条；
辅料
葱姜丝两勺；鱼豉油四勺；盐适量；料酒适量；辣椒块适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼淘洗干净片口，口里抹盐，抹葱姜丝，料酒腌制15分钟
2：放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝，倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块，油锅烧热油淋上即可！
3：吃起
清蒸鱿鱼
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主料
鱿鱼2只；
辅料
小葱2棵；生姜1小块；酱油适量；食用油适量；
清蒸鱿鱼的做法步骤
1：材料图
2：把鱿鱼洗干净
3：把鱿鱼切连刀底下留一点不切断
4：切好的鱿鱼码盘
5：葱姜分别切好
6：把姜丝和葱白摆放在鱿鱼上
7：锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟
8：蒸好取出挑出葱姜淋入酱油
9：撒上葱花
10：净锅放少许油烧热
11：把热油淋在鱿鱼上即可
小窍门
老妈说这种鱿鱼买来就是熟的，所以时间不要蒸太久不然容易老会咬不动的。
鱿鱼蒸蛋羹
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主料
鸡蛋180g；鱿鱼80g；
调料
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
鱿鱼蒸蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋打入碗中。
2：加盐、胡椒粉搅拌均匀。
3：加少许水搅拌均匀蛋液。
4：放入蒸锅。
5：盖上盖子蒸。
6：鱿鱼摘洗干净切成丁加盐、胡椒粉。
7：加料酒搅拌均匀腌制一会儿。
8：鱿鱼放到表面已经凝固的蛋液上，盖上盖子继续蒸，蒸熟关火。
9：出锅淋少许生抽。
10：即可享用。
小窍门
1、鸡蛋羹的配料依据个人偏爱选用。2、蒸制时间以食材熟为标准。
清蒸鱼
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主料
草鱼片半条；
辅料
小米辣5个；豆豉适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；
调料
料酒适量
葱适量
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼洗好了，放入调料腌制一会。
2：大火起锅，水开后，放鱼入锅。
3：15分钟后鱼熟了，关火焖2分钟，以防万一没熟！然后出锅了。
小窍门
鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味，一点鱼腥味都没有(>﹏
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