芹菜叶锅塌是一道家常又美味的菜肴，做法多样且简单易学。无论是搭配鸡蛋、面粉做成香软饼，还是与豆腐、肉末同炖，都能让芹菜叶的独特清香充分发挥，变成开胃下饭的佳肴。以下10种做法，步骤清晰，轻松上手，让你轻松把不起眼的芹菜叶变成餐桌上的抢手菜。

蒸芹菜叶

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主料

芹菜叶适量；胡萝卜适量；土豆适量；

辅料

面粉适量；

调料

盐适量

蒜适量

小葱叶适量

蚝油适量

蒸芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净，控去多余的水分。

2：土豆、胡萝卜洗净削皮擦成丝。

3：芹菜叶、胡萝卜丝、土豆丝放在一起，加入面粉和少许盐，翻拌至粘匀面粉。

4：放入笼屉，水开后蒸8分钟，倒入盘中。

5：蒜捣泥，葱叶切碎，加入盐、蚝油和适量清水搅拌均匀调成蒜汁蘸食。

拌芹菜叶

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主料

芹菜叶200克；

辅料

盐少许；辣椒油半汤匙；酱油2汤匙；味素少许；大蒜2瓣；

拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净

2：锅烧开水，下入芹菜叶焯烫1分钟，

3：，捞出放入冷水中投凉，沥净水

4：放入盆中，加入蒜末，辣椒油，味素，生抽，拌匀

5：装盘

小窍门

芹菜叶焯烫一下就可以

锅塌白菜盒

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主料

猪肉馅适量；白菜适量；

辅料

葱适量；鸡蛋适量；姜适量；蒜末适量；

配料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

蚝油适量

料酒适量

锅塌白菜盒的做法步骤

1：猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和鸡蛋液抓匀腌制15分钟。白菜取其菜叶。

2：白菜入水焯至熟软能随意折叠为宜。出水后入凉水拔透备用。

3：将白菜分为适宜大小，放肉馅后折叠整形至方形即可，敷面粉后裹蛋液入锅煎至两面金黄，如嫌油大，可如我刷底油煎，但颜色会差少许。

4：煎好白菜盒盛出。锅内少许油加微量葱姜煸香，加入少许水，加盐、胡椒粉、生抽调味。

5：把煎好的白菜盒放入锅内，盖盖小火焖5分钟，至汤汁收干即可出锅装盘

6：稍加装饰装盘上桌。因为此菜咸鲜，辣口的人可切少许辣椒圈吃时调节口味。

小窍门

如果要求更高不怕浪费可以将整张白菜裁出方形后加馅。家常就不必如此浪费，裹住肉馅即可。

芹菜叶饼

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主料

芹菜叶60g；

辅料

香菇适量；胡萝卜适量；小麦粉适量；玉米粉适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

芹菜叶饼的做法步骤

1：食材洗干净。

2：香菇切碎。

3：胡萝卜切碎。

4：芹菜叶切碎。

5：芹菜叶、香菇、胡萝卜放到容器中搅拌均匀。

6：加小麦粉、玉米粉搅拌均匀。

7：加盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀。

8：再加适量水搅拌均匀成饼糊。

9：平底锅加少许油，饼糊入锅煎熟。

10：出锅享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

蒸芹菜叶

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主料

芹菜叶1把；玉米面30克；白面30克；

辅料

蒜泥5克；

蒸芹菜叶的做法步骤

1：把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。

2：放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。

3：面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。

4：蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。

5：上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。

6：一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。

7：如今生活条件好了，但大鱼大肉吃多了，反而是这种简单做法的蔬菜更适合人们的胃款，帮助清理肠胃。

8：每到夏天懒得炒菜，蒸菜成了餐桌上的宠儿，蒸芹菜叶、蒸马齿苋、蒸地瓜叶……沾上蘸料味道棒极了。

9：平时做菜的时候将芹菜叶子扔进垃圾桶的筒子们，强烈建议不要再浪费了啊。花极少的工夫，就可以把它变成一道美味了呢。

小窍门

1.拌叶子的时候没有放盐，蒸熟后可以调个蒜汁儿蘸着吃。2.芹菜叶不要太湿，上面稍微有点水珠即可。3.没有玉米面可以不加，全部换成普通也可以。4.不易蒸太久，不要超过10分钟。5.蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨，我这是问饭店厨师淘过来的经验，要分多次蒸，而且定量的粉不要一次都放完，每次比上一次少放一点，每次蒸的时间也稍微短一点，中间几次会出现粘连，而且颜色是透明的，最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了，粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上粉哦！记得全程都是旺火！6.芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散，凉了就容易结块儿。

蒸芹菜叶

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主料

芹菜叶随意；面粉包裹一层即可；

辅料

盐适量；味精适量；酱油适量；香油适量；香菜一颗；蒜适量；

蒸芹菜叶的做法步骤

1：菜叶洗净，放点食用油搅拌防粘

2：加面粉拌匀

3：上锅蒸，开锅转中小火蒸3-5(取决于量多少)

4：蒸好啦！挑散拌碗汁

5：碗汁在蒸菜时拌好节省时间。蒜拍碎，香菜切碎，加盐、鸡精、酱油、香油，一点热水(可根据自己的口味选调料)

6：浇上拌匀

7：开吃啦

小窍门

盐不要放多了，先尝尝不咸再添！我的咸了呜呜

锅塌菠菜

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主料

菠菜一把；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

盐适量；玉米淀粉适量；蒸鱼豉油适量；香醋适量；糖适量；香油适量；油适量；

锅塌菠菜的做法步骤

1：将菠菜洗净切成两段，用开水略焯一下备用。

2：在焯好的菠菜里加入黑胡椒，盐，一个鸡蛋和适量面粉及玉米淀粉，拌匀。

3：热锅凉油将拌匀的菠菜糊倒入平底锅中压平，一面先煎熟。

4：一面煎熟后翻另一面煎熟。

5：菠菜塌煎熟后切成自己喜欢的形状。

6：将香醋，蒸鱼豉油，糖，香油混合在一个碗里调成酱汁。

7：锅塌菠菜做好了配合着酱汁开动吧！

小窍门

锅塌菠菜放入适量的玉米淀粉是为了让它煎出来略微的脆一些，酱料可以按自己的爱好来调，我家宝宝就比较爱蘸番茄酱。

蒸芹菜叶

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主料

芹菜适量；玉米淀粉适量；

辅料

香醋适量；食盐适量；大蒜适量；

蒸芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶子放到流水里面冲洗干净，然后放到阴凉的地方晾到基本全干

2：先撒上200g的玉米淀粉，混合均匀，放到蒸锅上面蒸3分钟

3：然后加入150g玉米淀粉，抖均匀，再次上锅旺火蒸2分钟

4：最后抖上去100g玉米淀粉，再上锅蒸1分钟，这时候的样子就是这样，而且已经完全不沾了，捣点蒜泥配着香醋超级好吃！！！

小窍门

蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨，我这是问饭店厨师淘过来的经验，要分多次蒸，而且定量的玉米淀粉不要一次都放完，每次比上一次少放一点，每次蒸的时间也稍微短一点，中间几次会出现粘连，而且颜色是透明的，最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了，粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦！记得全程都是旺火！

芹菜叶饼

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主料

面粉适量；

辅料

芹菜叶适量；

配料

盐适量

鸡精适量

芹菜叶饼的做法步骤

1：芹菜叶洗干净，控水

2：剁碎、

3：把水里加少许的盐跟鸡精化开，然后加入面粉，搅拌成糊状，然后把切碎的芹菜叶放里面

4：平底锅加热，倒入油

5：把搅拌好的面糊倒进去点，大小看自己的喜好，不要动，煎到一面金黄，再换另一面。

6：好了，我又用豆浆机打了黄豆花生乳，搭配一起，一个健康的早餐就好了。

蒸芹菜叶

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主料

芹菜叶适量；面粉适量；

辅料

盐少许；芝麻油适量；青蒜少许；

蒸芹菜叶的做法步骤

1：只取芹菜叶，清洗干净，控干水份

2：撒上干面粉，拌匀，放置1小时，待面粉充分吸收芹菜叶上的水份

3：蒸锅上火，水沸后，准备把拌好的芹菜叶上锅，再撒少许面粉到芹菜叶上

4：芹菜叶尽量撒开到笼蓖上，大火蒸10分钟即可

5：蒸好后倒入另一锅内打散

6：加入少许盐，淋上芝麻油即可

7：装盘，撒上青蒜碎，再淋上点芝麻油

小窍门

喜欢辣的可以淋辣椒油

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