红烧冬瓜球是一道经典家常菜，其正宗做法多样，风味醇厚。无论是用高汤慢煨，还是以蚝油、生抽调味，都能让冬瓜充分吸收汤汁，变得软糯入味。搭配香菇、虾米或肉末同烧，更添鲜美层次。成菜色泽红亮，入口即化，咸鲜中带着微甜，是绝佳的下饭美味。

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜600g；

辅料

大蒜3瓣；小米椒4个；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐适量；清水一碗；花生油适量；葱花适量；

红烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切大块，背上划几刀成小块的

2：大蒜小米椒切好备用

3：冷锅倒入油烧热

4：放入切好的冬瓜，煎至几面变色，然后夹出放盘子里备用

5：锅里油留用，放切好的大蒜小米椒炒香

6：放生抽，老抽，蚝油，一小碗清水烧开

7：在放入煎好的冬瓜，放适量盐煮3分钟，期间翻动几次，上色又入味

8：冬瓜熟后装盘，淋上适量汤汁，撒上葱花即可

9：即可享用

家常红烧冬瓜球

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜500g；白糖15g；蚝油10ml；

辅料

胡萝卜1根；老抽10ml；高汤适量；

家常红烧冬瓜球的做法步骤

1：冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。

2：胡萝卜去皮，切成细丝备用

3：锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右

4：锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤

5：烧至冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，用大火翻炒至汤汁收干即可

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜1块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

白糖1勺

红烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜一块去皮去瓤。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：生抽，蚝油，白糖，调汁。

4：锅中放油，炒冬瓜块至半透明状倒入调好的汁盖盖焖十分钟。

5：大火收汁装入盘中撒葱花即可。

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜适量；

辅料

老抽适量；美味鲜酱油适量；糖1匙；水适量；香叶1片；辣椒1个；

红烧冬瓜的做法步骤

1：将冬瓜切片。

2：放油。

3：油热放冬瓜，稍微煎一会。

4：将调料都放入，煮熟。

5：出锅。

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；蒜适量；花椒面适量；葱花适量；料酒适量；

红烧冬瓜的做法步骤

1：主料冬瓜一块。

2：冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。

3：炒锅烧热加入植物油，加入花椒面、蒜沫爆香。

4：加入冬瓜翻炒。

5：加入生抽、老抽继续翻炒。

6：加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。

7：至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。

8：出锅后撒入葱花。

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜适量；

辅料

油辣椒适量；

调料

盐适量

味精适量

葱适量

红烧冬瓜的做法步骤

1：热油放自制油辣椒。

2：然后放入冬瓜块。

3：翻炒均匀盖上锅盖焖。

4：焖一会儿开盖翻一翻继续盖上焖。

5：冬瓜会出水所以我没有加水哦！4-5分钟后加入适量盐和味精调味，再撒上葱花翻炒片刻。

6：就可以出锅啦！

红烧冬瓜球

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜适量；

辅料

酱油适量；蚝油一勺；糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；

红烧冬瓜球的做法步骤

1：俺们亮个相，2元多钱可以吃个饱。

2：嘿嘿，我是边看电视，边坐着挖球。挖好后放冷水里浸泡，免得干黄了。

3：锅里放油，烧热，放姜蒜爆香。

4：倒进冬瓜球快速翻炒。

5：撒少许盐。

6：继续翻炒，放进少许酱油，手不停。

7：加入蚝油，糖和适量水，继续快速翻炒。然后用中火翻炒，直到汁水收干再出锅。

8：成品。

小窍门

炒糖色还是冰糖味道颜色好看些，没有冰糖就将就着用砂糖。

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜400克；蚝油2茶勺；白糖2茶勺；鸡精半茶勺；花椒粉半茶勺；

辅料

生抽2茶勺；老抽半茶勺；植物油1汤勺；葱1克；

红烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜备好

2：冬瓜洗净去皮，切成2-3厘米的块

3：再用刀在冬瓜块上切2刀，但是不要切到底

4：锅内油烧热

5：下入冬瓜翻炒，炒至变软

6：加入生抽、老抽、葱花、花椒粉继续翻炒

7：再倒入蚝油和白糖翻炒，并加入少量水，继续翻炒

8：汁水收得差不多加鸡精出锅

9：装盘

10：成品图

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜500g；

辅料

姜1小块；小葱1－2根；白芝麻少许；枸杞几粒；

调料

六月鲜轻盐昆布酱油1勺

老抽少许

盐1小勺

冰糖10g

红烧冬瓜的做法步骤

1：食材准备如上。

2：冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块待用。

3：小葱切断，姜切丝。

4：热火放油。

5：放入姜丝煸炒。

6：煸出香味后放入冬瓜翻炒，待其表面稍微焦黄。

7：盛盘待用。

8：洗锅再热锅放油，放入冰糖，小火快速炒冰糖至化开，略微焦黄。

9：再倒入冬瓜翻炒均匀。

10：加入盐炒匀。

11：加入老抽调色。

12：倒入适量清水，略微没过冬瓜，烧开。

13：再倒入煮锅烧开。

14：转小火炖15分钟。

15：时间到，转大火收汁。

16：起锅前倒入六月鲜轻盐昆布酱油1勺拌匀。

17：盛碗。

18：放上葱花。

19：撒上白芝麻，放几颗枸杞装饰一下，看起来更有胃口。

20：成品图。

小窍门

冰糖可以提鲜又可增加红烧的色泽，若果不喜欢老抽调色，可以适当增加冰糖的比例。

红烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜500克；红尖椒5克；辣椒25克；

辅料

盐3克；味精2克；葱10克；生抽2毫升；蚝油3毫升；老抽适量；食用油适量；水淀粉适量；

红烧冬瓜的做法步骤

1：洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm

2：锅中注入约1200毫升清水，烧热

3：倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟

4：捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用

5：原汤装一小碗备用

6：热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香

7：倒入冬瓜，翻炒遍

8：倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

9：加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

10：再加入少许清水

11：小火焖煮1分钟至软要

12：快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘

13：给装盘的冬瓜撒上葱花

14：锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开

15：加入老抽，搅拌片刻

16：倒入料酒增加香味

17：加入水淀粉调均匀，制成芡汁

18：把芡汁浇在冬瓜上即可

19：制作完成，料理是带给人们幸福的。

小窍门

1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气；2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。