轻甜红豆沙，看似寻常却蕴藏无限巧思。从经典的红豆汤圆到创新的豆沙芝士挞，十种做法带来十重惊喜：或与椰浆共舞，化作南洋风情的糯米饭；或裹入酥皮，成就一抹中式茶点的温柔。每一勺都是传统与创意的交融，让这抹绵密豆香，在唇齿间展开一场跨越甜咸、融汇中西的味觉旅行。

红豆沙

图片来源于网络 侵删

主料

红豆200g；

辅料

糖适量；油适量；

红豆沙的做法步骤

1：红豆提前泡12小时以上

2：泡好的红豆放锅里煮熟

3：准备食用油、白沙糖

4：煮好的红豆放料理机里搅成糊糊

5：油分三次加入，油和白糖的量按个人口味，做月饼油量要加大

6：开小火炒干

红豆沙

图片来源于网络 侵删

主料

干红豆300克；白糖30克；红糖30克；

红豆沙的做法步骤

1：红小豆和大红豆清洗干净，泡清水，充分泡发好再使用

2：入高压锅内胆，水没过豆子即可

3：按焖饭档将豆子煮熟

4：用木铲将豆子和汤搅拌均匀，晾凉后再加工

5：用料理机将豆子打成糊糊

6：将红豆糊倒入不粘锅中

7：加白糖、红糖，小火炒成粘稠状即可

8：炒好的红豆沙不能太干，否则用时就太散，要有些温度才好

9：看着还不错，挺细腻

小窍门

要小火慢慢炒，不要太干，也可以加入一些植物油同炒，更加滋润些。

红豆沙

图片来源于网络 侵删

主料

干红小豆500克；红糖300克；

辅料

植物油250克；

红豆沙的做法步骤

1：500克干的红小豆清洗干净，清水完全泡发，用高压锅焖熟

2：晾到温热的红小豆加适量凉水入料理杯中，打成细腻的红豆糊

3：红豆糊根据不粘锅的大小，可以一锅炒完，也可以分锅完成

4：中火将豆糊中的水份炒出一部分后，可以倒玉米油，用硅胶铲子混合均匀

5：待豆糊炒得再干一点时，加入红糖，用白糖也可以

6：不停地用硅胶铲子翻炒，直到变成豆沙能成团，但又能用铲子比较轻松地划散

7：红豆沙可以直接食用，也可以做馅使用。如果想要美哒哒的，用月饼模做个造型。50克的豆沙团成球状送入月饼模中

8：用力一压，漂亮的花型豆沙就做好了

9：红豆沙可以当成下午茶直接食用

10：做个造型都感觉美美的

11：还可以做成馅料

小窍门

用不粘锅来炒，不糊不粘；准备一把耐高温的硅胶铲会省力不少；红糖或者白糖可以随意，我个人更喜欢红糖，有活血补气的效果，而且口味较白糖更独特。

红豆沙

图片来源于网络 侵删

主料

红豆200克；红枣50克；红糖80克；

辅料

玉米油60克；

红豆沙的做法步骤

1：红豆、红枣放进砂锅洗净

2：加入开水

3：慢炖2小时

4：炖好凉一下

5：倒入盆中，用勺子压碎

6：再用滤网过滤成细蓉

7：过滤好的红枣豆沙馅儿

8：过滤剩下的豆渣加点水放入料理机打一下再过滤，还能过滤出一小碗，总之，做到不浪费

9：放入炒锅

10：加入玉米油

11：加红糖

12：小火翻炒至水份挥发的差不多就可以了

13：炒到粘成一团就好了

彩针豆沙甜甜圈

图片来源于网络 侵删

主料

高筋面粉270g；

辅料

鸡蛋30g；奶粉1勺；细砂糖40g；黄油20g；水130g；干酵母4g；豆沙馅适量；

配料

盐2.5g

彩针豆沙甜甜圈的做法步骤

1：除黄油和豆沙外，把所有材料按着先液体后固体的顺序放入面包机，在面粉的上面挖个小坑，最后把酵母放在小坑里。第一个和面程序结束后放入黄油，继续和面。

2：和面结束，待面团发至两倍大。

3：把面团拿出排气，分成大小均匀的七个小面团

4：再次醒发后擀长条形，放入豆沙顺长卷起

5：整形成圆圈放入烤盘进行二次发酵

6：发到二倍大时表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤十五分钟左右。

7：烤好后趁热抹上果膏或者果酱，我抹的是炼奶

8：迅速沾上彩针。

轻食沙拉

图片来源于网络 侵删

主料

虾仁5只（50g）；西兰花35g；荷兰豆10个；黄甜椒1/5（30g）；紫甘蓝1片（25g）；球生菜1片（25g）；樱桃萝卜5个；苦菊25g；

辅料

芝麻酱5g；橄榄油5g；高洛黄芥末7g；果醋10g；味醂10g；低盐生抽5g；盐适量；

轻食沙拉的做法步骤

1：小锅烧水，水开后分别把西兰花30克、荷兰豆10个、虾仁5只焯水，熟后迅速过冷水。

2：苦菊25克切段，生菜一片（25克）顺着叶脉撕成条，甜椒1/5（30克）切丝，樱桃萝卜（5个）用刀拍一下，紫甘蓝一片（25克）去掉中间的硬梗、切丝。

3：将过水的西兰花、荷兰豆、虾仁摆入盆中。

4：芝麻酱5克，橄榄油5克，低盐生抽5克，高洛黄芥末7克，味醂10克，果醋10克，盐适量。将所有材料混合均匀。

5：将拌好的料汁倒入菜中。

6：好吃又美味的轻食沙拉做好了。

7：营养全面颜值高，多种蔬菜随意搭。

红豆沙

图片来源于网络 侵删

主料

红豆200g；红糖100g；

辅料

水适量；

红豆沙的做法步骤

1：红豆浸泡一夜

2：浸泡好的红豆清洗几遍，放入锅中，加入适量的水煮沸

3：关火，将水倒掉

4：再加入适量清水大火煮沸后转小火，慢慢熬煮

5：煮至豆子软烂开花即可

6：放凉后倒入料理机中，加入红糖搅打均匀

7：锅中放适量植物油，将打好的豆沙倒入，小火翻炒

8：炒至不沾锅和铲子，豆沙就炒好啦，很痛苦的过程

9：成品

红豆沙

图片来源于网络 侵删

主料

赤小豆130g；

辅料

玉米油（我用的菜籽油）25g；糖12g；糖浆20g；

红豆沙的做法步骤

1：赤小豆最好提前一晚泡发，泡至发胀。

2：放入不粘锅里开水煮沸，小火熬制，直至熬出沙，放入绞肉机打成泥。

3：可以加一点点水，使其打的更加细腻。

4：先称量糖浆。

5：再加入菜籽油20克，糖12.5克混合（可以更加自己的情况适量调整糖和油的用量）。

6：加入红豆沙里，在不粘锅里炒至水分干至自己需要的程度即可。

小窍门

赤小豆需要提前一晚泡发。糖浆我用的自己做的糖浆。

红豆木瓜香甜沙拉

图片来源于网络 侵删

主料

木瓜1个；红小豆50g；雪梨1个；

辅料

丘比香甜沙拉酱1勺；红糖适量；

红豆木瓜香甜沙拉的做法步骤

1：红小豆用清水浸泡一晚

2：加块状红糖

3：煮熟

4：然后取需要的量，同时备好其他食材。

5：木瓜去皮切块，雪梨也去皮切块，

6：放入容器中，加丘比香甜味沙拉酱

7：拌均匀

8：最后撒上蜜红豆即可

红豆沙

图片来源于网络 侵删

主料

红豆300克；玉米油50克；

辅料

红糖150克；水750克；

红豆沙的做法步骤

1：锅中加水放入红豆，煮开，捞出坏豆，

2：用凉水冲洗后，加入压力锅中，倒入水，

3：选择程序，压35分钟，

4：程序结束，压好的红豆已经充分吸收了水分，变得软烂，

5：当红豆晾至不于有热水冒出时，倒入维仕美破壁料理机的杯桶中，选择酱料功能，

6：启动程序，将红豆打成糊状，

7：看一下，打成这样非常细腻状态就可以了，

8：将打好的红豆糊倒入面包桶中，加入红豆和玉米油，

9：启动面包机果酱功能，

10：待程序结束时，红豆沙就做好了。

小窍门

炒好的红豆沙，晾凉后，装入保鲜盒，密封冷藏保存。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。