香菇烧鸡翅是一道家常又经典的下饭菜，将鸡翅的鲜嫩与香菇的浓郁完美结合。无论是红烧、酱焖，还是加入蚝油、蒜香等不同风味，都能让鸡翅滑嫩入味，香菇吸饱汤汁，口感饱满。简单的做法却能带来丰富的层次，香气扑鼻，超级下饭，绝对是餐桌上的抢手菜！

香菇鸡翅汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅300克；香菇100克；

辅料

红枣50克；枸杞5克；姜5克；

调料

盐3克

香菇鸡翅汤的做法步骤

1：香菇泡发至软。

2：鸡肉在水中清洗干净备用。

3：砂锅中加入适量水烧开，把清理干净的鸡翅放入砂锅中。

4：加入几颗洗净的红枣和少许枸杞。

5：加入泡发好的香菇。

6：加入几片姜。

7：盖上锅盖大火煮开后改小火煮50分钟。

8：加入适量盐调味即可。

小窍门

我放的鸡肉不多，所以煲的汤也不多，如果家里人喝的量比较大的话，就要多加点鸡肉煲出来的汤才鲜美，盐要最后放。

红烧香菇鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅8个；香菇250克；

辅料

白糖1勺；酱油1汤匙；盐1勺；葱1棵；姜1块；蒜4块；

红烧香菇鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，在背上用刀划两下以便入味，用热水焯一下，捞出放凉。

2：香菇洗净，在中间切开分两块，用热水焯一下，捞出放凉。

3：锅烧热倒入油，放入葱姜蒜炒香，倒入鸡翅翻炒至鸡翅金黄。

4：倒入香菇继续翻炒几下。

5：倒入清水，莫过鸡翅，倒入盐，酱油，白糖，大火烧开，转小火慢炖。

6：小火炖至汤汁快干时转大火快速翻炒，至汤汁收干，出锅即可～

鸡翅烧菌菇

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅根500克；杏鲍菇2个；

辅料

青椒适量；洋葱适量；葱姜适量；

调料

油适量

盐8克

料酒适量

蚝油20克

胡椒粉2克

鸡翅烧菌菇的做法步骤

1：把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味。

2：鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

3：杏鲍菇洗净，切滚刀块。

4：锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色。

5：捞出装盘，沥净油脂备用。

6：油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色。

7：捞出沥净油脂备用。

8：锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇。

9：烹入料酒。

10：加适量蚝油。

11：加适量清水，烧制3分钟。

12：放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀。

13：稍稍收汁后，即可关火。

14：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、配料可以按照自己的喜欢搭配，也可以不放。2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。

香菇烧鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅中适量；

辅料

泡发香菇适量；

配料

盐适量

老抽适量

八角适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香菇烧鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅中洗干净，剁成两段。再将香菇泡发待用。

2：锅中放入适量水烧开，放入鸡翅焯掉鸡翅中的血水，大约3分钟。

3：葱姜蒜切段，八角洗干净备用。

4：锅中放入适量油烧热，放入葱姜蒜，八角爆香。

5：放入鸡翅煸炒。

6：倒入适量料酒和老抽和食盐继续煸炒。

7：倒入开水，没过鸡翅。然后放入备好的香菇。盖锅盖焖煮，直至鸡翅软烂。

8：大火收汁，即可食用。

香菇鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅500克；胡萝卜1个；香菇10个；

辅料

姜1个；老抽1勺；生抽2勺；冰糖3棵；蒜适量；

香菇鸡翅的做法步骤

1：锅里热油，放入鸡翅煎；煎干水分；

2：鸡翅两面煎黄，放入姜蒜、花椒、冰糖继续翻炒；

3：胡萝卜切滚刀块，准备姜蒜，花椒，冰糖；

4：锅里热油，放入鸡翅煎；煎干水分；

5：鸡翅两面煎黄，放入姜蒜、花椒、冰糖继续翻炒；

6：待冰糖融化，放入老抽上色；

7：放入老抽，胡萝卜翻炒，加少量水，根据口味加盐；

8：小火炖五分钟，放入香菇继续炖；

9：汤汁变浓大火收汁；

10：盛盘享用；

香菇焖鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅6个；香菇适量；

辅料

葱适量；面酱适量；盐适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；

香菇焖鸡翅的做法步骤

1：准备材料

2：把鸡翅用水绰一下，去脏和味，香菇头划十字

3：锅里倒入油，放葱姜

4：爆香葱姜后，倒入鸡翅

5：放些面酱，继续煸炒。然后倒入少量水

6：锅里放些水，倒入香菇，还有一点毛豆，我就一起放了。焖至汁变没有了。

7：盛出，开吃，吃鸡翅从不筷子的臭小子。

8：可怜的毛豆……

香菇茭白烧鸡翅根

图片来源于网络 侵删

主料

茭白260克；新鲜香菇95克；鸡翅根435克；

辅料

料酒适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；

香菇茭白烧鸡翅根的做法步骤

1：食材：茭白（已剥壳清洗切开）、新鲜香菇（已清洗切开）、鸡翅根（已清洗焯水）

2：烧锅倒油烧热，下入鸡翅根翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的清水煮开。

5：接着，合入切好的茭白和切好的新鲜香菇翻动一下。

6：然后，加适量的老抽。

7：加适量的冰糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁浓稠，即成。

香菇焖鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅8个；鲜香菇9个；洋葱半个；

辅料

油少量；鲜酱油20g；老抽5g；料酒20g；芝麻油10g；花椒油5g；生姜片适量；白糖适量；胡椒粉适量；

香菇焖鸡翅的做法步骤

1：备好所需食材

2：鸡翅洗净后，在其正反面各划两刀，便于入味

3：将所有的调味料放入鸡翅中拌匀，腌制1小时以上

4：洋葱和生姜切片

5：在锅底抹一些食用油，铺上一层姜片

6：再铺上一层洋葱

7：再铺上一层香菇

8：最后把腌制好的鸡翅平铺在上面，同时把腌制的调料也均匀淋在上面，然后闭合外盖

9：按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”

10：烹饪时间设定为20分钟，按下“开”按键即可

11：香喷喷的鸡翅慢慢享用吧！

小窍门

鸡翅腌制时间越长越入味

香菇焖鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅中10个；干香菇100克；

辅料

冰糖碎1小把；干辣椒3根；姜1块；小葱2根；八角3颗；

调料

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

料酒2汤匙

老抽半汤匙

盐2克

油适量

香菇焖鸡翅的做法步骤

1：食材集合。

2：鸡翅冷水入锅，加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮2分钟捞出温水清洗干净，沥干水分。

3：干香菇清洗干净，取一大碗注入温水泡20分钟备用。

4：准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀备用。

5：炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐色小气泡，入鸡翅翻炒上色，倒入辅料炒出香味，倒入香菇翻炒2分钟。

6：倒入碗汁，翻炒均匀。

7：倒入泡香菇的水，以没过鸡翅为宜。

8：大火煮开，入盐调味。

9：盖上锅盖，小火焖煮25分钟。

10：时间到，挑去辅料，开大火收汁。撒上葱花，美味完成。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、鸡翅要焯水，只有去除血水才能烧出味道鲜美的鸡翅。2、香菇要选择干香茹，温水泡发，泡香菇的水用来焖鸡翅，这是本菜的灵魂。鲜香茹当然也可以做这道菜，但是没有香菇水焖鸡翅，味道差得远。3、加入香茹水后，要加上锅盖小火焖煮，这种密闭的环境才能将鸡翅焖得更加鲜香入味。4、焖煮的时间到后，挑去辅料，大火收汁，最后的收汁会进一步提升鸡翅的成色，变得越发红润诱人。

香菇烧鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅四个；干香菇10朵；胡萝卜一段；大葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；胡椒粉适量；八角适量；花椒适量；

香菇烧鸡翅的做法步骤

1：材料图。

2：香菇提前泡发，鸡翅斩块，大葱切马耳块，胡萝卜切滚刀块。

3：炒锅倒油，炒香花椒八角和部分葱花。

4：下鸡翅煸干水份。加上香菇一起翻炒。

5：下胡萝卜块，加上高汤，没有高汤可以加泡菇水，加上调料，生抽老抽盐糖胡椒粉等。大火烧开，转小火焖炖。

6：厨具不同，所需要时间也不同，鸡肉熟透后，大火收一下汁，出锅就好了。

小窍门

1、做这种菜，我喜欢用小小的锅，小小的火慢慢的焖炖，如果时间来不及，可以用压力锅或者电压力锅。2、菇类干货，泡发前洗干净，泡菇水可以留用，烧出来的菜味道很好的。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。