辣椒豆腐皮是一道备受欢迎的家常菜，以其香辣开胃、口感丰富而深受喜爱。常见的做法多样，例如可搭配肉丝爆炒，或与木耳、青椒同烧，亦能凉拌佐餐。其关键在于豆腐皮柔韧入味，辣椒鲜香提味，通过简单的配料与步骤，便能快速烹制出这道经济实惠又下饭的美味。

尖椒炒豆腐皮

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主料

青尖椒2个；红尖椒1个；豆腐皮2张；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽10ml

料酒5ml

白糖5g

蚝油1勺

尖椒炒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切菱形块放入锅中倒入清水煮开煮出豆腥味。

2：青红椒放淘米水中泡洗干净，豆腐皮捞出控干水分。

3：青红椒去蒂切成块。

4：锅中放油炒青红椒出辣味。

5：放入焯好水的豆腐皮，煸炒一分钟，烹入生抽，料酒，白糖，蚝油炒匀即可。

青椒炒豆腐皮

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主料

豆腐皮2张；青尖椒3个；

辅料

大葱1段；姜1块；八角1个；

调料

生抽20ml

料酒10ml

白糖5g

青椒炒豆腐皮的做法步骤

1：青椒去蒂切块，大葱切片，大蒜切片，八角准备，豆腐皮切菱形块放入水中泡洗干净。

2：烧水焯豆腐皮，去除豆腥味。

3：焯豆腐皮的时候切点蒜末。

4：锅中放油，小火煸炒葱白，姜片，八角出香味。

5：编制微微发褐色捞出葱姜八角扔掉不要。

6：锅中加清水生抽，料酒，白糖，烧开放入豆腐皮。

7：大火烧开，中火烧至汤汁微收。

8：放入尖椒煸炒断生。

9：最后大火收下汁即可。

辣椒豆腐汤

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主料

内酯豆腐1盒；

辅料

姜适量；香菇适量；鸡蛋适量；鸡油适量；

配料

红辣椒适量

大葱适量

胡椒粉适量

辣椒酱适量

鸡粉适量

辣椒豆腐汤的做法步骤

1：内酯豆腐切小块

2：香菇切片，红椒切末，生姜切末

3：取一汤锅烧水，水开后放入香菇片，生姜末，红椒末

4：取一大勺鸡油放入汤

5：在放入2勺辣椒酱和1勺胡椒粉，大火烧开熬煮5分钟

6：放入切好的豆腐块煮开后改小火炖煮10分钟

7：再调入盐和鸡粉

8：倒入打散的鸡蛋液，煮开即可

小窍门

其实这道汤做起来很简单，里面的食材也可以根据自己的需要变化，成本也是相当的低

青椒豆腐皮

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主料

豆腐皮3块；青椒2个；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；

青椒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮3块

2：辣椒2个

3：豆腐皮切丝

4：辣椒切好

5：锅里水烧热放豆腐皮煮1分钟，不要太久煮久了炒的时候会粘锅，煮了炒出来软一点

6：姜丝炒香

7：放入豆皮翻炒

8：放入青椒炒一会放适量的‘盐

9：放少量的水化盐

10：出锅时加入味精

尖椒豆腐皮

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主料

豆腐皮300克；

辅料

尖椒1个；

配料

盐适量

姜适量

干辣椒适量

油适量

尖椒豆腐皮的做法步骤

1：准备材料。

2：豆腐皮焯水

3：青椒切丝；豆腐皮切丝。

4：锅中放少许油炒熟鸡蛋盛出备用。

5：另起锅放少许油，爆香姜末、干辣椒放青椒翻炒。

6：放豆腐皮、炒好的鸡蛋一同翻炒加盐、味精出锅。

小窍门

豆腐皮需要焯水去掉豆腥味。

尖椒豆腐皮

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主料

尖椒3个；豆腐皮300g；

辅料

盐6mg；酱油5ml；

尖椒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切丝

2：尖椒切丝

3：葱花炝锅

4：倒入尖椒豆腐皮进行翻炒，加入酱油和盐，喜欢吃软一点的可以加入少量水，翻炒几分钟，最后勾芡即可。

5：成品

小窍门

简单快捷，健康营养。

尖椒豆腐皮

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主料

豆腐皮2张；猪肉适量；尖椒2个小的；

辅料

葱花少许；姜末少许；蒜末适量；植物油适量；酱油少许；盐适量；水淀粉适量；味精少许；料酒少许；

尖椒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切菱形块

2：尖椒切菱形块，猪肉切片（步骤忘拍了）

3：锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下

4：加入酱油爆香

5：倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

6：汤汁剩一半时加尖椒翻炒

7：汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！

8：炒好的尖椒豆腐皮，超级下饭

9：成品图！

10：成品图！

11：成品图！

12：成品图

小窍门

1豆腐皮要加水炖一会儿口感不干2喜欢吃辣的尖椒可以多放些

尖椒豆腐皮

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主料

豆腐皮1斤；尖椒2个；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

盐6g

味精3g

尖椒豆腐皮的做法步骤

1：青椒洗净，豆腐皮准备。

2：青椒洗净去蒂切成丝豆腐皮切成丝放水中泡洗干净干净。

3：葱姜蒜花椒油准备。

4：锅中放水烧开，煮豆腐丝半分钟去除豆腥。

5：锅中放油，倒入焯好的豆腐丝，煸炒半分钟，然后放入青椒丝，炒至断生。

6：撒少许生抽，盐，白糖，炒匀。

7：盛出。

麻辣豆腐皮

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主料

豆腐皮2张；粉条适量；菠菜适量；香菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

味精1勺

白糖1勺

火锅底料适量

麻辣豆腐皮的做法步骤

1：水开后放入一勺盐，下入豆腐皮焯水去一下豆腥味。

2：一分钟后捞出备用。

3：油热后下入葱姜蒜炒香。

4：然后放入一小块火锅底料。

5：炒出红油后放入豆腐皮翻炒均匀。

6：倒入适量清水。

7：放入一勺白糖提鲜。

8：放入香菇。

9：大火炖五分钟。

10：放入粉条。

11：菠菜。

12：味精。

13：盖盖大火再炖两分钟。

14：出锅。

15：撒上香菜，麻辣鲜香，超级下饭！

小窍门

豆腐皮一定提前焯水，这样做出来没有任何豆腥味，记得焯水时放入一勺盐。

尖椒豆腐皮

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主料

豆腐皮2张；尖椒2个；

辅料

油适量；葱适量；花椒适量；生抽适量；盐适量；

尖椒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切宽条备用

2：尖椒切小条备用

3：葱花备用

4：放入食用油

5：放入适量花椒

6：放入葱花

7：放入尖椒

8：放入适量生抽翻炒

9：放入豆腐皮翻炒

10：放入适量盐及水翻炒

11：装盘即可

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