咸菜豆腐看似朴素，却蕴含着令人惊喜的家常美味。它做法多样，可炖可炒，既能做成热气腾腾的砂锅煲，也能变身快手小炒。无论是与肉末同烧，还是和毛豆清蒸，咸菜的酸香总能恰到好处地激发豆腐的鲜嫩，成就一道无比下饭的佐餐佳品。掌握几种简单做法，就能轻松为餐桌增添一份质朴的温暖好味。
木耳菜煮豆腐
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主料
木耳菜一斤；豆腐250g；
辅料
油适量；盐适量；
木耳菜煮豆腐的做法步骤
1：准备好所需食材备用。
2：将木耳菜洗净沥干水分，豆腐洗净，打成块备用。
3：锅置火上放入清水烧开。
咸肉土豆煮豆腐
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主料
豆腐300克；咸肉80克；土豆200克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
咸肉土豆煮豆腐的做法步骤
1：食材：豆腐、咸肉（已切）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱
2：食材：豆腐、咸肉（已切）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱
3：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
4：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
7：随后，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
8：随后，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
9：接着，合入豆腐翻动一下煮开。
10：接着，合入豆腐翻动一下煮开。
11：然后，加适量的竹盐。
12：然后，加适量的竹盐、加适量的。
13：加适量的味精。
14：
15：调味翻匀。
16：
17：最后，出锅装入大碗中、搁入香葱，即成。
18：
白菜煮油豆腐
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主料
白菜1棵；油豆腐适量；
辅料
豆瓣酱适量；剁椒适量；
白菜煮油豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：起锅烧油将豆瓣酱、剁椒炒香，然后加水放油豆腐焖煮。
3：放白菜翻炒均匀、调味、调色，出锅。
小窍门
下白菜后不能久煮，断生即出锅。
菜芯煮豆腐
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主料
豆腐300克；菜芯85克；
辅料
盐适量；味精适量；
菜芯煮豆腐的做法步骤
1：食材：豆腐、菜芯（已清洗切开）
2：将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。
4：接着，合入豆腐，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
橄榄菜煮豆腐
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主料
绢豆腐/滑豆腐300g；香菇适量；猪肉碎100g；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
腐乳1块
橄榄菜2勺
橄榄菜煮豆腐的做法步骤
1：香菇切粒，猪肉碎用胡椒粉，糖，生抽腌制十分钟。
2：猪肉碎炒香，加一块腐乳同煮。
3：加入香菇粒，翻炒均匀。
4：加两勺橄榄菜，继续翻炒。
5：绢豆腐直接在包装盒里用小刀划成小块，倒入煮锅。
6：豆腐非常易碎，不可翻炒，轻轻摇晃煮锅，混合均匀。加三大勺高汤，加盐调味，大火收汁，勾芡。
7：完结撒葱。
君叠菜煮豆腐
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主料
豆腐300克；君叠菜125克；
辅料
盐适量；味精适量；
君叠菜煮豆腐的做法步骤
1：食材：豆腐、君叠菜（已洗净）
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：将已洗净的君叠菜放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的君叠菜翻炒翻炒。
5：接着，合入豆腐，加适量的清水煮开至熟。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即可。
白菜煮豆腐
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主料
白菜适量；豆腐丁适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
鸡精适量
蚝油适量
白菜煮豆腐的做法步骤
1：备白菜切块，豆腐切丁，切点辣椒提辣。
2：先炒白菜。
3：翻炒片刻。再放进豆腐丁和辣椒放点盐炒匀，
4：再放点清水煮入味，
5：出锅时淋上蚝油和鸡精即可。
6：煮好的白菜煮豆腐。
青菜咸肉煮土豆
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主料
咸肉90克；土豆320克；青菜120克；
辅料
味精适量；
青菜咸肉煮土豆的做法步骤
1：食材：咸肉（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切块）、青菜（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
3：接着，加入一些清水煮开煮至土豆熟软。
4：然后，合入切好的青菜翻动一下煮开至断生。
5：最后，加适量的味精。
6：炒匀，即可。
咸菜煮肉
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主料
豆瓣酱适量；东坡肉适量；
辅料
油适量；味精适量；
咸菜煮肉的做法步骤
1：备豆瓣酱少许。
2：东坡肉切片，。
3：先蒸二十分钟。
4：烧油放进豆瓣酱炒香。
5：再放进蒸好的东坡肉。
6：放点清水煮入味。
7：收汁调点味精即成。
8：即可出锅。
白菜煮豆腐泡
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主料
白菜适量；豆腐泡适量；
辅料
葱花适量；
调料
盐适量
白菜煮豆腐泡的做法步骤
1：准备白菜和豆腐泡。
2：起锅热油下姜片。
3：放入切半的豆腐泡翻炒片刻。
4：放入切断的白菜。
5：翻炒均匀后加点水，炖煮片刻。
6：等到白菜发软后放盐味精撒入葱花。
7：最后翻炒均匀后出锅。
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