家常茄汁螺丝面，一道融合酸甜与筋道的暖心美味。它以螺旋状的意面巧妙裹住浓郁酱汁，核心在于番茄的鲜醇——新鲜番茄与罐头搭配，层次丰富；肉末煸香提味，洋葱与蒜末爆锅增添香气。简单调味，慢火熬煮，让每一根螺丝面都吸饱茄汁，出锅前撒上芝士或香草，家常做法中尽显意式风情。

茄子炒螺丝面

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主料

茄子215克；螺丝面160克；

辅料

郫县豆瓣酱适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；

茄子炒螺丝面的做法步骤

1：食材：茄子、螺丝面

2：将茄子去蒂清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块，待用。

4：随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。

5：用凉水过凉。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和过凉好的螺丝面翻炒一下。

8：然后，加适量的郫县豆瓣酱。

9：加适量的生抽。

10：加适量的香醋。

11：加适量的白糖。

12：加适量的鸡精。

13：调味炒匀，即成。

茄汁粗面

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主料

金龙鱼高筋粉500克；清水150克；番茄1个；

辅料

玉米油适量；细盐适量；葱适量；

茄汁粗面的做法步骤

1：500克的金龙鱼高筋粉，配入150克的清水，再加少许一点细盐，用面条机做出宽面来。

2：从和面到出现，全机子自动启动。

3：然后锅里加水煮开，将打好的面条下锅煮至熟。

4：煮好的面条为了口感好一点，煮好之后再过一下冷水。

5：锅里加油，下茄丁炒至番茄出沙。

6：加入适量的细盐及开水。

7：然后将冷却的面条控水回锅，拌至均匀挂味就可以，最后加入葱花提个香。

8：这样子一份茄汁粗面就完成啦。

茄汁面

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主料

刀削面500克；西红柿4个；小青菜4棵；黄豆芽100克；香菇4个；姜适量；干辣椒4个；蒜适量；

辅料

盐8克；鸡精5克；南德3克；酱油3ml；

茄汁面的做法步骤

1：爆炒姜蒜，放西红柿炒至出汁

2：放入香菇熬煮，添加适量水，没过西红柿少许即可

3：把茄汁面煮熟后捞入炒锅，带适量面汤

4：炒锅中火，放入豆芽青菜，煮1—2分钟出锅

茄汁拌面

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主料

面适量；

辅料

胡萝卜适量；西红柿适量；

茄汁拌面的做法步骤

1：胡萝卜切丁

2：番茄切丁

3：煮面条，煮熟

4：过凉水，捞出控水分

5：调酱汁，一勺蚝油，一勺酱油，一勺番茄酱，半勺醋

6：锅中倒少许油炒胡萝卜丁

7：胡萝卜炒熟后，倒酱汁，稍微翻炒后，倒面

8：炒匀后加西红柿丁

9：炒熟，盛盘

茄汁肉丝拌面

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主料

面条100克；瘦肉适量；

辅料

黄瓜适量；

配料

料酒适量

生抽适量

玉米淀粉适量

盐适量

食用油适量

茄汁肉丝拌面的做法步骤

1：准备食材。

2：把肉切丝。

3：在肉丝里加入适量生抽、料酒、盐、玉米淀粉。

4：锅里水份烧干，加入油。

5：把肉丝滑炒熟。

6：锅里入油炒香葱花。

7：加入番茄酱炒一炒。

8：加入肉丝炒匀。

9：装碗待用。

10：准备好黄瓜丝。

11：锅里烧水，下入面条。

12：煮熟的面条捞起来。

13：加入炒好的肉和黄瓜丝即可。

小窍门

1、面条可以过一下凉开水。2、可以加一个番茄，会更美味哦。

茄汁汤面

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主料

挂面60克；西红柿2个；葱1棵；鸡蛋1个；花椒适量；八角适量；麻油1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

茄汁汤面的做法步骤

1：鸡蛋

2：西红柿切块

3：葱切丝

4：挂面

5：花椒、八角

6：花椒、八角放油锅小火炒香，捞出不用

7：下葱丝爆香

8：倒入西红柿块翻炒

9：用木勺把西红柿捣碎

10：加入开水煮一下

11：下挂面，小火煮一下

12：鸡蛋加点麻油打散

13：慢慢倒入锅中

14：待蛋花飘起加入盐、鸡精粉出锅

15：散上小葱花就0K了

茄汁面

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主料

意面适量；西红柿适量；洋葱适量；鸡蛋适量；

辅料

小葱适量；

配料

亨氏蕃茄酱适量

盐适量

烹调油适量

茄汁面的做法步骤

1：　　材料图。煮面的步骤没有图，意面较难煮，两个炉头，一个炒酱一个煮面，两不误，意面水开后放面，煮10至12分钟。　　　　

2：取亨氏蕃茄酱30克，鸡蛋打散，洋葱葱切碎，西红柿切块，（时间充足的时候可以去一下西红柿的皮，开水烫，上火烧都很方便）　　

3：炒锅倒油烧热，炒几粒洋葱碎，倒入鸡蛋，炒散出锅。　

4：　另加油，炒香洋葱。　　

5：倒入西红柿块炒出酱。

6：选择熟透的西红柿，比较容易出酱。

7：　　倒入鸡蛋块，倒入蕃茄酱，加盐调整味道。这个酱是要拌面吃的，需要稍咸些。　　　　

8：拌均匀，稍煮后放小葱碎。

9：面煮好后捞出，浇上酱汁，开吃吧。

小窍门

有朋友说，那不是有蕃茄吗，还要蕃茄酱干吗，这个吧，您最好试一下，加了蕃茄酱，味道更浓吃起来更香。

茄汁意面

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主料

意大利面1人份；

辅料

番茄1个；牛肉100g；洋葱半个；香菇1朵；

配料

盐少许

糖少许

番茄酱200g

茄汁意面的做法步骤

1：准备好所有材料

2：牛肉洗净后切成肉丝，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；洋葱、番茄切成丁，香菇切成薄片

3：烧开水，下入意大利面，竖着放置，让其自行下滑即可。

4：起油锅，将腌好的牛肉翻炒断生

5：依次加入洋葱丁、香菇片翻炒断生；然后加入番茄丁，反复翻炒至番茄丁出沙，改小火，加入番茄汁和水淀粉继续翻炒，加入盐和糖调味

6：意大利面熟后捞出，过凉水，沥干水分，拌入适量色拉油，抓匀，防止面条粘连

7：将意大利面加入炒好的茄汁中翻炒，大火收汁，完工！

螺丝意大利面

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主料

螺丝意大利面适量；

辅料

意大利酱适量；橄榄油适量；洋葱1个；蘑菇1个；大蒜1棵；盐1匙；

螺丝意大利面的做法步骤

1：备料（一人份）：意面一碗，洋葱半个，蘑菇一个，蒜，橄榄油和意酱

2：配料切碎待炒

3：水沸后，加入一勺盐，一勺橄榄油，下意面，煮9分钟左右，捞出沥干。

4：倒少许橄榄油，下配料炒，待洋葱变色后，放入意酱和意面

5：炒均匀即可

6：成盘～

白菜炒螺丝面

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主料

白菜125克；螺丝面85克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

白菜炒螺丝面的做法步骤

1：食材：白菜、螺丝面

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。

5：用凉水过凉。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至断生。

7：接着，合入过凉好的螺丝面翻炒一下。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

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