冬瓜烤鸭绝味做法，配料秘诀全公开：精选肥嫩鸭胚，以秘制香料腌制入味。烤制时巧妙加入清甜冬瓜，高温逼出鸭油的同时，冬瓜尽吸肉汁精华。出炉后鸭皮泛着琥珀光泽，肉质酥嫩多汁，入口时鸭香与冬瓜清甜交织，风味层次令人叫绝。

冬瓜鸭

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主料

冬瓜2斤；鸭肉四分之一只；

辅料

姜片五片；萝卜干半条；

冬瓜鸭的做法步骤

1：鸭肉洗干净加水放锅里煮半个钟。

2：把冬瓜和皮分开，先放姜片，放瓜皮中火煮二十分钟

3：把冬瓜放进去中火煮半个钟

4：萝卜干切片，用水泡十分钟

5：放萝卜干，煮十分钟，熄火，放凉，用汤勺把上面这层油舀掉，冬瓜皮捞起。

6：装碗，哈哈

小窍门

加一些干贝，味道更好。

冬瓜烤鸭汤

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主料

烤鸭半只；冬瓜适量；葱结1个；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；

冬瓜烤鸭汤的做法步骤

1：把冬天切成片，清洗干净

2：把一起炖汤的烤鸭准备好

3：锅中倒入少许油，放入姜丝，冬瓜片煸炒1分钟

4：在锅中倒入适量冷水，漫过冬瓜，中火烧的半开后，放入烤鸭，继续炖汤

5：等冬瓜颜色变的透明，汤汁变乳白色沸腾，即可关火。

6：放入适量盐、味精，葱结，拌匀后装盘

小窍门

味道鲜美，清火，也挺滋补~

烤肠烧冬瓜

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主料

黑胡椒烤肠150g；冬瓜300g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

烤肠烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤切成条。

2：黑胡椒烤肠切成条。

3：起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒加适量水盖上锅盖烧一会儿。

4：烤肠入锅炒。

5：加盐炒均匀关火。

6：盛出享用。

小窍门

烤肠味道很好，不宜再添加多种调味品。

冬瓜焖鸭

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主料

冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；

辅料

盐少许；酱油适量；红糖1小块；

冬瓜焖鸭的做法步骤

1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。

2：冬瓜去皮洗净切块。

3：鸭肉洗净沥干水，剁块。

4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。

5：下入鸭肉翻炒。

6：炒至颜色变白，下入红糖。

7：淋入酱油。

8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。

9：下入冬瓜，翻炒均匀。

10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。

11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。

12：出锅前下入小米椒和葱末。

13：出锅装盘，上桌享用吧。

14：美味营养。

15：操作简单。

烧冬瓜

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主料

冬瓜适量；瘦肉适量；

辅料

大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；

烧冬瓜的做法步骤

1：原料

2：锅中入油炒肉末

3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜

4：加入生抽炒匀

5：入冬瓜翻炒

6：炒匀

7：加少许水、生抽炒

8：炒至冬瓜透明即可

9：成品，夏季消暑减肥菜

冬瓜焖鸭

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主料

鸭边腿适量；冬瓜适量；

辅料

植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；

冬瓜焖鸭的做法步骤

1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。

2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。

3：生姜切片。

4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；

5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。

6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。

7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。

8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。

9：在出锅前5分钟加适量枸杞。

10：出锅时加入适量盐调味即可。

小窍门

冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。

冬瓜鸭汤

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主料

鸭1个；冬瓜300克；

辅料

盐适量；料酒1汤匙；葱1段；姜1块；八角1粒；香菜适量；

冬瓜鸭汤的做法步骤

1：主料。

2：半片鸭切块。

3：冷水下锅，焯制。

4：鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

5：电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

6：接通电源，设置鸡鸭汤功能。

7：程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

8：炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！

小窍门

这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。

烧冬瓜

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主料

冬瓜500g；青辣椒2个；

辅料

盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；

烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用

2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片

3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入

4：煎至皮的这一面焦黄起泡

5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒

6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀

7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右

8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘

小窍门

冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度

烧冬瓜

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主料

冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；

烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒

2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，

3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水

4：焖煮至熟加入青红尖椒

5：起锅之前加入鸡精香油

冬瓜鸭汤

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主料

鸭肉半只；

辅料

冬瓜1.5斤；

调料

食盐适量

冬瓜鸭汤的做法步骤

1：冬瓜去皮，切块，鸭肉去除鸭屁股部分，将鸭砍小块。

2：放适量姜。

3：加一盘水。

4：高压锅中火煲15分钟。

5：打开加入冬瓜继续煲五分钟。

6：最后加葱段和适量食盐调味。

7：成品。

小窍门

想要汤清，鸭肉需要焯水再煲汤，我没焯水，汤比较浑浊。冬瓜易烂，煲几分钟即可。

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