清炒胡萝卜看似简单，却最能体现家常菜的鲜甜本味。做法讲究火候与时机：热锅凉油，蒜末爆香后倒入胡萝卜丝或薄片，大火快速翻炒，使其均匀受热。待胡萝卜边缘微微透亮、质地变软时，调入少许盐与糖，既能提鲜又能平衡口感。出锅前沿锅边淋一勺热水，瞬间激出胡萝卜的浓郁香气，成品色泽橙亮、脆嫩带甜，是餐桌上百搭又营养的暖心小炒。
清炒胡萝卜丝
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主料
胡萝卜1个；
辅料
大蒜瓣2个；食用油1匙；鸡精0.3克；盐0.2/0.3克；
清炒胡萝卜丝的做法步骤
1：胡萝卜洗净去皮抛成丝，蒜瓣洗净拍碎切成小粒粒。
2：锅里放少量油，5成热放入蒜粒粒。炒出香味。
3：放入萝卜丝、盐、鸡精炒1分钟。
4：出锅！是不是简单又可口？
小窍门
1、萝卜要新鲜的，干了的萝卜缺少水分，口感很差。2、炒的时间不宜过长，不然口感不好，营养也损失的多。
炒胡萝卜
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主料
胡萝卜2根；蒜苔尖适量；
辅料
青椒一个；鸡油适量；
调料
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
炒胡萝卜的做法步骤
1：准备好食材。
2：胡萝卜清洗干净，去皮，切成薄片，青椒斜切成片，蒜苔切成小段。
3：起锅，小火，下鸡油煸出油。
4：煸至油渣干。
5：下胡萝卜和青椒翻炒断生。
6：期间少量多次的扎点水，至胡萝卜至软，加盐、鸡精、蚝油调味。
7：加蒜苔翻炒均匀。
8：起锅装盘即可。
9：成品图。
10：成品图。
清炒胡萝卜
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主料
胡萝卜2根；
辅料
姜片3-4片；蒜片2颗；
清炒胡萝卜的做法步骤
1：简单的材料
2：热油放姜片蒜片爆香
3：放胡萝卜
4：起锅前放适量盐调味即可
清炒胡萝卜
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主料
胡萝卜2根；青椒2根；大蒜1根；
辅料
盐适量；胡椒适量；香油适量；
清炒胡萝卜的做法步骤
1：把胡萝卜削皮，擦成丝，青椒，大蒜切好备用。
2：锅中放油，把蒜头爆香倒入胡萝卜丝，翻炒片刻，加入青椒。
3：出锅放入胡椒，香油，撒上蒜叶即可出锅。
清炒胡萝卜西兰花
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主料
西兰花250g；胡萝卜150g；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；
清炒胡萝卜西兰花的做法步骤
1：西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡一会儿
2：西兰花入锅焯水后捞出沥干水
3：胡萝卜洗干净，切成滚刀块
4：起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒
5：西兰花入锅炒
6：加盐炒，炒均匀关火
7：盛出享用
小窍门
1、调味品的添加，依据个人口味。2、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
炒胡萝卜
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主料
胡萝卜500g；猪前腿肉100g；
辅料
葱适量；蒜适量；盐适量；
炒胡萝卜的做法步骤
1：肉分肥肉和瘦肉切好。
2：胡萝卜切成丝。
3：锅里先放肥肉。
4：炸出油，多余的油添出去。
5：放入大蒜。
6：放入瘦肉，大火。炒到肉变色。
7：加入胡萝卜。
8：大火快速翻炒。
9：炒到胡萝卜开始变软，加入葱。
10：出锅。
清炒胡萝卜丝
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主料
胡萝卜适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；味极鲜酱油适量；鸡精适量；
清炒胡萝卜丝的做法步骤
1：胡萝卜洗净切丝。我是用刮皮器擦的丝。
2：葱姜蒜切好备用。
3：适量味极鲜酱油、糖和水调成汁备用。
4：热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。
5：入胡萝卜丝翻炒至断生。
6：调入调味汁翻炒，调入盐，关火后调入鸡精起锅。
清炒胡萝卜丝
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主料
胡萝卜适量；
辅料
大蒜子5个；小葱3棵；
清炒胡萝卜丝的做法步骤
1：大蒜子切头尾然后拍碎去皮，小葱切成葱花，胡萝卜切细丝
2：锅中倒油，七层热时调成中火，放大蒜子，烹出香味倒入胡萝卜丝，不断翻炒，大约5分钟胡萝卜完全熟，放入盐稍加翻炒
3：随即加入葱花即可出锅，不爱吃小葱也可以不加，味道一样美
清炒胡萝卜
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主料
胡萝卜300克；
辅料
葱少许；姜少许；盐少许；植物油少许；
清炒胡萝卜的做法步骤
1：胡萝卜清洗干净，削皮
2：搽成丝
3：炒锅放油，六七层热。加入葱姜爆香
4：翻炒，加入少量清水，加少许盐
5：出锅，营养家常菜，好吃又好看。
清炒胡萝卜炒黄瓜
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主料
胡萝卜适量；
辅料
黄瓜适量；
调料
盐适量
橄榄油适量
清炒胡萝卜炒黄瓜的做法步骤
1：热油放胡萝卜。
2：翻炒2分钟加入黄瓜。
3：继续翻炒1分钟左右。
4：加入适量盐调味。
5：可以出锅了，清淡。
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