三鲜炒豆丝是一道色香味俱全的家常菜，将柔韧的豆丝与鲜虾、肉片、时蔬巧妙搭配，口感丰富有层次。做法简单易学，只需几步翻炒，便能端出营养均衡的美味，无论是家庭日常还是待客聚餐，都是令人称赞的选择。

鲜炒三丝

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主料

韭菜半斤；土豆一个；胡萝卜一根；

辅料

油适量；葱少许；姜少许；

配料

盐适量

胡椒粉适量

米醋适量

鲜炒三丝的做法步骤

1：将土豆去皮，将胡萝卜清洗干净，将韭菜清洗干净！

2：将土豆切成片后再切成细丝，细丝可以根据个人的喜好来完成，也不易太细，个人觉得太细可能口感不好！不会那么脆了（个人观点）！

3：将切好的胡萝卜丝和土豆丝放入冷水中稍微浸泡，不用时间太长！

4：将准备好的韭菜切成段，可根据跟人喜好来切成不同的长短，但是个人觉得不易太长，也不易太短，个人觉得切的不同可能影响韭菜的口感，还是要根据自己的情况开进行操作啊！

5：将我们准备好的葱和姜进行切刀，我喜欢将葱切成片状，而将姜切成末末。他们主要是用来炝锅，来提味道，其实由于这道菜中已经用到的食材有韭菜了，所以葱姜蒜不用也可，想用的话也可以少放些，我有以为好友非常不喜欢吃葱姜蒜，他做饭就从来不放这些食材，我觉得还要根据个人习惯来决定啊！

6：在锅中放入豆油（东北人比较喜欢使用豆油），小火，当油微热是，可以放入葱和姜！

7：当葱和姜在油中起沫沫，同时会有很香的味道飘出来，这是就OK了！时间一定不要太长啊，因为葱和姜时间长了会糊的欧！

8：这时放入土豆丝和胡萝卜丝，进行翻炒，让葱和姜融入其中！

9：放入盐,可以根据个人的习惯进行添加！盐中含有碘，对身体有益，但是也不易多吃！

10：放入胡椒粉，会非常的体味到的！加入调料后进行翻炒半分钟！

11：倒入韭菜，由于韭菜是纤维类食物，不易炒的时间过长，会影响口感和营养！

12：最后，当韭菜变软，有韭香味，并且韭菜有微微变色就可以挺火了，美味的鲜炒三丝就做好了，健康营养的美味是多么的简单，但是在简单的过长中却享受到了美食的价值所在，健康、快乐、幸福，这些收获都是满满的！希望我的小伙伴们都够喜欢啊！！

小窍门

色、香、味俱全，这还不是足够的，我渐渐地感受到其实就如同茶道一样，做美食也要拥有哪种精神和文化，这就是我苦苦最求的，人生很短，幸福很长，我们改变不了人生的长短，但是我们可以拓宽他的深度！一道清单爽口的鲜炒三丝，其中三丝是食材，炒是操作，然而鲜就是一种结果，如果要提升一下也可以提升到精神，其实，我们在做菜的过程中，也就是在过我们的人生与生活！最近非常地享受做饭带给我的幸福和快乐，同时也在慢慢地调整我的工作状态，我希望能够在安静的生活中收获心神的宁静！希望多多结实好伙伴，同时祝福我和我的小伙伴们都能够在新年都来之际保持宁静的心情，收获幸福与快乐。今天看了一部电影，叫做《北京遇上西雅图》，这可真算是一部好电影，我非常喜欢，里面的生活活泼伴随宁静，幸福感十足，我喜欢，好好工作，好好奋斗，希望我和我的小伙伴们都能过上这种内心充实的生活！加油！！！

炒三鲜

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主料

莴笋适量；高笋适量；红萝卜适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

蚝油适量

调味鲜适量

炒三鲜的做法步骤

1：备莴笋，高笋，红萝卜，辣椒。

2：高笋切片，红萝卜和莴笋切丁，辣椒切段。

3：烧油下入切好的红萝卜，莴笋，高笋。

4：放点盐入味。

5：将红萝卜，高笋，莴笋炒熟。

6：放进辣椒提辣炒匀，出锅前调入调味鲜和蚝油炒匀装盘。

7：炒好的炒三鲜。

炒三鲜

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主料

鱿鱼半只；绿豆芽250克；韭菜100克；

辅料

盐一勺；

炒三鲜的做法步骤

1：鱿鱼取中间最厚的部分，去掉筋膜，改成花刀。

2：水开把鱿鱼汆烫一下。

3：豆芽掐掉尾巴，开水焯一下，韭菜洗净切段。

4：姜丝呛锅，把三样食材依次下锅爆炒加少许盐即可。

炒三鲜

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主料

芦笋6根；

辅料

胡萝卜1根；鸡蛋2个；

调料

盐少许

油适量

炒三鲜的做法步骤

1：芦笋和胡萝卜切片。鸡蛋加少许盐打散。

2：在沸水内焯一下捞出，用冷水冲后沥水。

3：锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散。

4：倒入芦笋和胡萝卜、少许盐炒匀。

5：起锅装盘。

小窍门

用沸水焯一下是为了减少嘌呤，用冷水冲一下是为了保持原色。

土豆丝~三鲜土豆丝

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主料

土豆两个；胡萝卜半根；青椒一小个；

辅料

盐少许；酱油少许；鸡精少许；玉米油适量；香油少许；葱少许；

三鲜土豆丝的做法步骤

1：准备好食材，胡萝卜和土豆擦丝，青椒切丝

2：锅里放油，放入葱花爆香

3：然后把胡萝卜丝和土豆丝放进去翻炒，放入少许酱油

4：最后放入青椒丝点入香油出锅

5：装盘

炒三鲜

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主料

虾仁适量；猪皮适量；

辅料

木耳适量；

配料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

水淀粉少量

炒三鲜的做法步骤

1：所需原料如上图所示

2：油开后将虾仁倒入锅中翻炒

3：翻炒后加入泡发的猪皮

4：翻炒一下加入木耳

5：加入适量的盐

6：加入少量的胡椒粉和鸡精

7：最后加入少量水淀粉翻炒即可出锅

8：热腾腾的的炒三鲜就做好了

小窍门

1.炒的时候一定要大火，爆炒。且速度快2.水淀粉一定要少量

炒三丝

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主料

猪肉适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

干红辣椒适量

淀粉适量

炒三丝的做法步骤

1：把猪肉洗干净。

2：把瘦肉切成丝。

3：用黄酒，酱油，淀粉抓匀。

4：土豆洗干净。

5：削皮。

6：切丝。

7：用凉水冲洗几次。

8：葱姜蒜切沫，红辣椒切圈。

9：锅里热油，炒肉。

10：放葱姜蒜。

11：放胡萝卜跟土豆丝。

12：放辣椒。

13：放盐。

14：放酱油。

15：放鸡精炒匀即可。

三丝炒毛豆

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主料

毛豆150克；木耳80克；豆芽150克；胡萝卜半根；

调料

辣椒2只

蒜1瓣

酱油1汤匙

盐适量

油适量

三丝炒毛豆的做法步骤

1：准备好材料。

2：毛豆入锅中煮8成熟，捞出沥水。

3：木耳洗净切丝。

4：豆芽摘洗干净。

5：胡萝卜去皮切丝辣椒切段蒜拍碎。

6：锅中倒油加热，放入辣椒蒜瓣和木耳翻炒。

7：再加入毛豆、豆芽和胡萝卜丝炒熟，加盐和酱油调味翻均匀即可出锅。

炒三丝

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主料

豆干250克；芹菜20克；火腿肠15克；

辅料

里脊肉50克；胡萝卜丝20克；香菇丝15克；

炒三丝的做法步骤

1：原料

2：将胡萝卜丝炒熟

3：将肉丝炒好

4：将其余辅料炒好

5：一起煸炒成形

小窍门

炒三丝中芹菜丝不可少，这菜要快火

鲜烩三丝

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主料

金针菇200克；黄瓜1根；胡萝卜半根；蒜蓉少许；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；香油少许；

鲜烩三丝的做法步骤

1：食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜。

2：金针菇泡洗片刻捞起对半切断，黄瓜去皮切段、再切丝，胡萝卜去皮切丝。

3：蒜瓣拍碎。

4：热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。

5：倒下金针菇、保持大火翻炒。

6：金针菇软透后调入盐。

7：调人鸡粉。

8：倒下黄瓜丝翻炒均匀即可。

9：倒点香油

10：拌匀、铲起。

小窍门

金针菇不可炒太久、炒软倒下黄瓜丝拌匀就可以上碟了。

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