葱香木耳鸭，一道家常却绝不普通的佳肴。它巧妙融合了鸭肉的醇厚、木耳的脆爽与葱段的辛香，碰撞出十种令人回味无穷的绝妙风味。无论是红烧的浓油赤酱，还是清炒的鲜嫩爽口，每一种做法都旨在激发食材本真之味，操作简单易上手。掌握这几个关键步骤，你也能在家轻松复刻出鲜香软嫩、唇齿留香的餐桌美味。

大葱烧木耳

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主料

木耳200克；大葱3棵；

辅料

盐适量；海鲜酱油适量；

大葱烧木耳的做法步骤

1：准备木耳与大葱。木耳用热水焯一下备用。

2：大葱斜切成小段

3：热锅凉油

4：加入大葱，慢火烧出葱香味

5：加入木耳翻炒

6：加入适量盐

7：加入适量海鲜酱油

8：新鲜营养的菜品出炉啦

小窍门

烧大葱的时候注意火候，金黄而不糊最佳。

鸭胥炒木耳

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主料

鸭胥500克；木耳适量；

辅料

姜片适量；蒜片适量；

鸭胥炒木耳的做法步骤

1：鸭胥倒入洗菜池里。

2：鸭胥用刀子把脏东西刮干净。

3：木耳用热水泡发。

4：主角。将刮干净的鸭胥放入器皿，倒入小苏打，反复揉搓，再用水洗干净。再倒小苏打，再揉搓。怕不干净，老妈搓了3次。

5：将搓干净的鸭胥放到锅中，注入清水。

6：开火煮至熟透。

7：到出来过过水。降温。

8：切片。

9：泡发好的木耳，洗净。

10：锅中烧干水份，倒入适量油。

11：再倒木耳翻炒几下。

12：加适量盐，翻炒。（木耳炒干水份后，会像放鞭炮声那样响，小心木耳弹出烫到）

13：翻炒几下后，加适量清水，再炒几下。

14：盛出碟，待用。

15：锅中放入油，加姜片，蒜片，爆香。

16：倒入鸭胥，翻炒几下，加入适量盐。

17：再加之前炒好的木耳翻炒几下。（因为鸭胥是煮熟，所以不用炒得太久了。）

18：在出锅前加点酱油上色。

19：上锅。

20：成品。

葱香木耳

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主料

木耳1把；大葱1棵；洋葱小许；食盐小许；鸡精小许；香油小许；生抽5克；

辅料

白糖小许；

葱香木耳的做法步骤

1：锅烧开水，放泡发好的木耳焯水3分钟。

2：冷水冲洗干净。

3：放大碗里。

4：葱和洋葱斜切。

5：所有食材放一起，放鸡精和食盐。

6：放白糖。

7：放香油。

8：取生抽。

9：放生抽。

10：拌匀。

11：成品。

洋葱拌木耳

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主料

洋葱半个；木耳少量；香菜少量；

辅料

盐少量；糖少量；白醋少量；鸡精少量；香油少量；

洋葱拌木耳的做法步骤

1：准备食材，洋葱切粗丝用清水冲洗一下，木耳泡发用开水焯一下，香菜洗干净切段。

2：拌入所有调料。

3：清爽可口。

木耳拌洋葱

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主料

黑木耳一把；洋葱半个；

辅料

青蒜两棵；蒜两瓣；盐一茶匙；生抽一勺；白醋适量；鸡精少许；

木耳拌洋葱的做法步骤

1：黑木耳提前泡软，洗净

2：洋葱，青蒜，蒜，分别切好

3：锅内烧开水，放入黑木耳焯熟，然后捞出沥干水分

4：把木耳，洋葱，蒜苗，蒜，放到大碗内

5：放盐，生抽，

6：白醋，鸡精，

7：芝麻油调味

8：搅拌均匀，装盘

9：成品

小窍门

根据口味添加调味料

洋葱炒木耳

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主料

洋葱适量；木耳适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

洋葱炒木耳的做法步骤

1：切好的洋葱待用。

2：泡发好的木耳，控水。

3：锅中放油烧热，倒入洋葱大火爆炒一分钟，炒出葱香，再倒入木耳翻炒一分钟，最后放盐调味，生抽上色。

4：盛出，脆脆的，甜甜的。

洋葱拌木耳

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主料

洋葱半个；木耳适量；

辅料

小米辣适量；香菜适量；蒜适量；

调料

盐适量

香油适量

香醋适量

糖适量

辣椒油适量

洋葱拌木耳的做法步骤

1：切好材料，小米椒，香菜，洋葱，蒜末。

2：先把泡发好的木耳焯水一分钟捞起过冷开水，控干水分。

3：放入碗中，加入洋葱，蒜末，小米辣。

4：再加入所有调料拌匀即可。

葱香拌木耳

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主料

泡发木耳150g；

辅料

香葱15g；蒜仁3瓣；小茴香1/2茶匙；花椒1/2茶匙；冰矿泉水1瓶；

配料

味极鲜酱油1又1/2大匙

辣油1茶匙

香油1大匙

橄榄油1大匙

米醋2大匙

盐少许

糖1茶匙

葱香拌木耳的做法步骤

1：蒜仁拍碎洗净切末，小茴香和花椒用清水冲洗一遍，葱切葱花

2：木耳泡发洗净

3：木耳放入开水中焯熟，然后捞出沥干水分

4：然后放入冰水中冰镇一下捞出沥干水分备用；

5：锅中倒入1大匙橄榄油和1大匙香油烧热后，放入小茴香和花椒，转中小火慢慢煸香后捞出不要

6：放入3/2的蒜末和葱花爆香后关火

7：取一干净容器，将处理好的木耳倒入容器中，加入味极鲜酱油、辣油、米醋、冰糖以及作法3的葱蒜油，搅拌均匀

8：再放入剩余1/3的蒜末和葱花搅拌即可

葱油木耳

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主料

木耳250克；大葱1棵；

辅料

泰椒1支；小香葱1棵；盐1茶匙；香醋1汤匙；生抽1茶匙；糖1茶匙；鸡粉0.5茶匙；

葱油木耳的做法步骤

1：木耳泡发后洗净，焯水一分钟捞出沥干。

2：大葱洗净切段。葱要多些。

3：锅中适量油，放入葱段小火煸至葱段焦糊后捞出不要。葱油留用。

4：木耳中加入适量盐、生抽、醋、糖、鸡粉拌匀。将泰椒切椒圈，小葱切葱花洒在木耳上。

5：加热葱油浇在葱花和泰椒上。食用时拌匀。

葱烧木耳

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主料

干木耳2把；香葱5棵；

辅料

小米椒2个；胡萝卜1/3个；蒜2瓣；

调料

盐1勺

蚝油1勺

酱油1勺

糖1勺

葱烧木耳的做法步骤

1：干木耳清水泡好，洗净，香葱切长段，小米椒切丝，蒜和胡萝卜切片备用。

2：冷油放入白糖加热至糖融化。

3：放入蒜，胡萝卜，小米辣翻炒出香味。

4：倒入木耳翻炒3分钟。

5：放入香葱段。

6：放入盐和蚝油翻炒几下至香葱变色变软。

7：倒入酱油，关火翻炒几下即可。

8：成品出锅。

小窍门

木耳泡3小时就可以，泡了一宿的木耳千万不要吃了。

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