黑豆鸡蛋汤是家常餐桌上的营养佳品，融合了黑豆的醇厚与鸡蛋的鲜嫩，做法多样且简单易学。无论是搭配红枣枸杞慢炖出温补滋味，还是与紫菜同煮成就清爽口感，都能轻松为家人带来美味与健康。掌握几个关键步骤，十分钟就能端出一碗暖身又暖心的好汤。

黑豆鸡爪芋汤

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主料

鸡爪芋750克；猪骨500克；黑豆100克；陈皮1/3个；

辅料

盐适量；

黑豆鸡爪芋汤的做法步骤

1：黑豆清洗干净，用水泡20分钟。

2：陈皮先用水浸软，然后再刮去瓤。

3：鸡爪芋去皮后切成大块。

4：猪骨飞水后捞起备用。

5：瓦煲内注入适量清水，把所有材料放进去。

6：大火烧开后转小火，煲4-5小时左右，用盐调味即可。

小窍门

1、一定要煲足火候，一般要4-5小时左右。2、整个煲的过程中途不能揭开锅盖,因为揭过盖后,鸡爪竽吃起来会口痒痒。

黑鱼豆腐汤

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主料

闽正黑鱼片250克；豆腐2块；

辅料

葱适量；姜5片；

调料

白胡椒粉适量

料酒1小勺

盐适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：我这边用的是闽正免浆黑鱼片，已经预先切片去刺裹浆了，如果用的是新鲜黑鱼，那得预先将黑鱼切块或切片取肉另外用料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制备用。

2：起锅热油，放下鱼块开中小火煎至表面微黄。

3：两面煎好后放入姜片、葱段，倒入清水至没过鱼身，转大火煮开。

4：大火炖煮的过程中，可以将豆腐切块，等到鱼汤明显变白后放入。

5：加入盐、胡椒等调料，转小火焖五分钟后撒上葱花即可出锅。

黑豆蛋酒汤

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主料

黑豆1量杯；甜酒2大勺；

辅料

鸡蛋2个；红糖适量；

黑豆蛋酒汤的做法步骤

1：黑豆提前泡发，鸡蛋煮熟。

2：黑豆放进内锅，加适量水，外锅加2量杯水。加盖按下开关。

3：大约煮20分钟将鸡蛋剥壳后放入，继续煮。

4：放入甜酒，搅拌，再煮。

5：黑豆软绵了，放入红糖，再焖一会即可。

6：盛出

小窍门

黑豆要提前泡发一天，否则煮不烂的。

黑鱼豆腐汤

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主料

黑鱼头及剩余鱼骨肉若干；葱1根；姜4片；

辅料

酱油适量；植物适量；糖适量；清水适量；盐适量；绍酒适量；

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：将所有材料洗净；

2：葱切段，姜切片；

3：豆腐切块；

4：炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；

5：再下入剩余的鱼料稍炸；

6：将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；

7：加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；

8：装碗食用；

黑米红豆汤

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主料

黑米半杯；红豆半杯；

辅料

枸杞适量；红糖适量；

黑米红豆汤的做法步骤

1：备料半杯黑米半杯红豆及枸杞。

2：红豆黑米泡洗好备用。

3：将泡洗好的红豆黑米加至在锅里，并加入适量清水。

4：选择煲粥功能，煮至食材熟透。

5：加入枸杞点缀。

6：加入少量红糖提味即可。

7：这样子一份暖人的黑米红豆汤就完成了。

小窍门

喜欢吃粥的朋友们，可以加大食材的用量，将清水减少一些就可以煮成粥了哦。如果是给幼儿吃，那可以用料理器微微打一下。

黑豆菌菇乌鸡汤

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主料

乌鸡0.5个；

辅料

黑豆20个；香菇4个；

黑豆菌菇乌鸡汤的做法步骤

1：乌鸡块凉水浸泡半小时，去去血水，入锅烧开去浮沫

2：倒进电压力锅，加入生姜大蒜，泡好的黑豆，香菇一起炖半小时，炖好后加入适量盐，枸杞，选择大火收汁焖几分钟

3：最后就出锅了，香喷喷的营养乌鸡汤

小窍门

一定要先凉水烧开，把浮沫都撇去，否则会腥

豆苗豆腐鸡蛋汤

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主料

豆腐100克；鸡蛋1个；大葱2寸段；豆苗50克；

辅料

香油1汤匙；盐适量；

豆苗豆腐鸡蛋汤的做法步骤

1：准备食材

2：鸡蛋里放入1汤匙香油，这样鸡蛋花会摊得更薄

3：蛋液搅拌均匀

4：锅内放人适量水，葱段及豆腐

5：水开后把鸡蛋在锅内均匀地画圈倒入

6：蛋片凝固后，关火，放入适量的盐及豆苗。

小窍门

丝巾温馨提示：豆苗一定关火后再放，否则，会变黄，影响颜色和口感。香油放入鸡蛋里，这样鸡蛋花会更薄。

黑豆骨头汤

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主料

猪骨600克；黑豆100克；荞麦30克；

辅料

红枣8个；生姜3片；盐4克；

黑豆骨头汤的做法步骤

1：准备食材：猪骨头、黑豆、荞麦、红枣；

2：猪骨头洗净，清水煮沸，汆汤捞出；PS：汆汤可以去血腥

3：黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟，捞出放入锅中；

4：把汆汤好骨头、红枣、生姜片放入锅中一起放入锅中，加适量清水；

5：煲50分钟，加盐拌均即可；

小窍门

1.黑豆、荞麦需要浸泡；2.骨头汆汤煲的汤会更好喝；3.煲好的汤不需要急着开盖，等10分钟之后效果更佳。

黑豆蛋酒汤

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主料

黑豆60克；土鸡蛋2个；米酒100克；

辅料

红糖粉适量；

黑豆蛋酒汤的做法步骤

1：黑豆提前淘洗干净后用水泡发一夜。

2：土鸡蛋用刷子刷洗干净后备用。

3：取一煮锅，放入黑豆和鸡蛋，再放入两碗水煮沸后改小火煮。

4：鸡蛋煮熟后取出用凉水冲凉后剥去外壳再放入煮锅里与黑豆同煮。

5：黑豆煮熟后，加入米酒煮约半小时。

6：加入适量红糖粉搅匀即可关火食用。

小窍门

1、鸡蛋的外壳都很脏，一定要用刷子刷洗干净。2、煮熟的鸡蛋可以放入凉水中冲凉一下再剥皮，这样不但不会烫伤手而且容易剥壳。3、红糖的红糖按个人的口味放入。

黑鱼豆腐汤

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主料

黑鱼5条；

辅料

豆腐1块；葱5g；香菜5g；

调料

盐2匙

醋1勺

味精0.2匙

胡椒粉适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：买到鲜活的黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净。

2：锅中倒入适量清水放入处理干净的黑鱼大火煮起来。

3：豆腐切成块在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

4：大火煮至黑鱼沸腾起来。

5：放入豆腐一起煮。

6：煮至鱼汤变成白色改成小火微煮。

7：白嫩鲜美的黑鱼豆腐汤装入容器中。

8：放入调味料盐、味精、醋、胡椒粉拌匀撒上葱花香菜就大功告成了。

9：调好的鱼汤满屋飘香好诱人。

10：黑鱼豆腐汤营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

11：搭配一碗大米饭和一个烤鸡腿就是标配的营养早餐。

12：黑鱼被煮的完全熟透鱼肉入口即化鲜嫩无比。

13：营养丰富的早餐会给家人带来满满的正能量。

14：豆腐独有的香味混搭着鱼鲜真是鲜到没朋友。

15：每天为家人做不同的营养健康美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

黑鱼中蛋白质含量和矿物质含量丰富，但是脂肪含量低，可以补充营养。其次，吃黑鱼还有缓解疲劳、消炎、缓解水肿、改善记忆力的功效。此外，还可以预防贫血和催乳。建议贫血或脾虚的患者可以适量的吃黑鱼。

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