冬瓜炖粉皮是一道经典家常菜，其做法多样，风味百变。无论是搭配鲜美的排骨、醇厚的五花肉，还是与虾米、菌菇同炖，都能激发出独特的鲜香。炖煮后的冬瓜晶莹软糯，粉皮吸饱汤汁，爽滑入味，简单一锅热气腾腾，是让人食欲大开、回味无穷的下饭神器。

虾皮冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜1块；虾皮适量；

辅料

嫩姜1块；

调料

花生油适量

盐适量

虾皮冬瓜的做法步骤

1：准备冬瓜，虾皮，嫩姜。

2：冬瓜切块，嫩姜切丝，虾皮洗净。

3：热锅放油炒香虾皮和姜丝。

4：倒入冬瓜片一起翻炒。

5：冬瓜片炒至半透明时加入一碗水，盖上锅盖闷煮一会。

6：煮至冬瓜熟透，加入适量食盐。

7：翻拌均匀起锅装盘。

小窍门

冬瓜加入虾皮，汤汁特别鲜美。

虾皮冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜700g；

辅料

虾皮5g；葱一小颗；

调料

蚝油一勺

味极鲜一勺

虾皮冬瓜的做法步骤

1：大冬瓜、小冬瓜，均可！先洗个澡儿。

2：去死，去瓤，切小片。

3：大葱，小葱，均可。

4：葱白，葱叶，分开切。

5：蚝油，味极鲜，调汁备用

6：锅内，热油

7：葱白下锅。

8：葱白炸至微黄，慢慢的葱香味，葱油成功。

9：放入冬瓜翻炒2分钟。

10：放入酱汁翻炒3分钟。

11：翻炒至冬瓜均匀挂上酱汁。

12：加入适量热水翻炒，盖锅盖中火焖2分钟。

13：放入虾皮。

14：翻炒，收汁，放入葱叶。准备出锅！

15：装盘！上桌！开吃！

冬瓜虾皮

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜300克；葱姜适量；盐少许；

辅料

虾皮40克；辣椒2个；鸡精粉少许；

冬瓜虾皮的做法步骤

1：准备食材，冬瓜去皮清洗干净。

2：冬瓜切片，葱姜辣椒切丝。

3：锅里放入油，油热后倒入葱姜辣椒煸香。

4：倒入冬瓜翻炒。

5：倒入虾米，加少量开水继续翻炒。

6：加入盐，鸡精粉翻炒均匀断生后，点缀香菜，即可装盘。（虾皮本含有盐分，盐不要放多了，以免过咸）

7：成品图，简单快手菜。

8：成品图，营养丰富。

9：成品图，清爽可口。

10：成品图，低脂养生。

虾皮冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜1块；虾皮1碟；

辅料

葱花适量；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒油适量

虾皮冬瓜的做法步骤

1：冬瓜，虾皮准备，冬瓜去皮切块。

2：葱姜蒜花椒油。

3：锅中放葱姜蒜花椒油，炒冬瓜至变黄色。

4：生抽，蚝油，水调汁。

5：放入虾皮炒熟。

6：倒入调好的汁，炒匀，加少许水盖盖焖烧冬瓜至半透明。

7：盛出，撒葱花即可。

冬瓜炖虾

图片来源于网络 侵删

主料

青虾500g；冬瓜500g；

辅料

香葱一棵；盐适量；香油适量；

冬瓜炖虾的做法步骤

1：冬瓜去皮，虾洗净控干水。

2：冬瓜切两厘米方块。

3：香葱切葱花。

4：热锅加入适量食用油，加入葱花炒香。

5：加入冬瓜翻炒2分钟

6：加入青虾，并加入适量盐继续翻炒。

7：待青虾炒成红色，即可加入适量水。

8：大火烧开转小火，大约十五分钟即可，出锅时撒入少许香葱沫，淋入少许香油即可。（汤不需要加味精）

冬瓜炖粉皮

图片来源于网络 侵删

主料

长汀红薯粉皮140克；冬瓜450克；五花肉100克；

辅料

食用油适量；生姜4片；香葱3根；八角1个；东古酱油2匙；蚝油1匙；红萝卜8片；芝麻油1匙；

冬瓜炖粉皮的做法步骤

1：长汀红薯粉皮准备好

2：冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用

3：冬瓜和五花肉准备好

4：去皮去籽的冬瓜切块备用

5：五花肉切片备用

6：香葱切葱花，葱白另外放一堆。

7：生姜切薄片，再对切一刀

8：准备好一个八角

9：切点胡萝卜丁和香葱叶放一起

10：锅中油热，下姜片炒香

11：下葱白炒香

12：下五花肉片炒至微微变色

13：加入一个八角炒香

14：把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。

15：倒进冬瓜块翻炒下

16：加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。

17：火力调大，煮开。

18：煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。

19：放入泡软的红薯粉皮

20：大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。

21：倒入葱花和胡萝卜丁，翻动下，让它们受热下就马上起锅，因为砂锅离火还能保持一会沸腾状态的。

22：淋入芝麻油

23：拌匀后，开吃啦！

小窍门

家里可以备盒浓汤宝，这样煮菜需要用到膏汤时，就不会因为家中没有备好的膏汤而发愁了。

粉皮炖鸡

图片来源于网络 侵删

主料

鸡半只；粉皮适量；

辅料

姜片适量；盐适量；辣椒适量；味精适量；花椒适量；

粉皮炖鸡的做法步骤

1：鸡半只

2：粉皮适量

3：姜、辣椒、花椒

4：鸡剁小块

5：油烧热放姜片炒香

6：倒进鸡翻炒

7：多炒一会把鸡炒干

8：放适量老抽炒匀

9：多放点水炖

10：放适量盐，炖1小时

11：放入粉皮，水少了要多加点水（热水）

12：在炖半个小时，粉皮烂了尝下盐味够不够就可出锅了

13：粉皮容易粘锅要经常翻着点

小窍门

粉皮容易粘锅要经常翻锅里

冬瓜炖粉皮

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜0.9千克；粉皮1张；

辅料

盐6克；葱花适量；姜丝少许；八角1个；味极鲜2勺；棉油适量；

冬瓜炖粉皮的做法步骤

1：先将冬瓜去皮，切大块，再切上几刀葱花、姜丝。

2：锅里添油，热后放八角、姜丝、葱花爆香，然后倒入冬瓜块翻炒。

3：炒至冬瓜的边缘有透明色了，就可以加盐，再倒味极鲜，喜欢上色深的可以加老抽，翻炒上色。

4：这时就可以加水了，水的多少根据吃饭人数的多少，加好水，就大火煮开它。

5：粉皮1张，掰碎。一定不要在锅的上方掰，蒸汽一熏就掰不开了。

6：将掰碎的粉皮放锅里，扒散开，不然一煮就会粘在一起，

7：然后尝一尝汤的滋味，稍做调整，中火炖就可以了，冬瓜和粉皮都经煮的。出锅撒点葱花或者是香菜，最最不要忘了的是淋！棉！油！

8：忽然看到冬瓜的包装标价，还不到2块钱哦，这一顿晚餐真实惠，一家人吃的饱饱的还吃的很舒坦。

小窍门

可以放猪肉一块炖的，烹香佐料的时候放入猪肉片，加肉炖出来的更香。

虾皮冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜1块；虾皮1把；

辅料

香菜2根；食用油适量；葱末适量；

调料

盐1勺

生抽1勺

味精1g（或鸡精）

淀粉1勺

清水半碗

虾皮冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮、去子，洗净切块。炒锅内放底油，爆香葱末，放入冬瓜煸炒。

2：香菜切段。

3：冬瓜炒出水分后，放入一点清水，放入盐煸炒。

4：放入虾皮，炒匀，盖锅盖闷3分钟。放入味精。取一小碗，打水淀粉，再将生抽倒入水淀粉中拌匀，倒入锅内，翻炒均匀。

5：放入香菜段，炒匀起锅。

瓜皮拌粉皮

图片来源于网络 侵删

主料

西瓜皮90g；粉皮100g；

辅料

黑芝麻适量；

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

生抽适量

瓜皮拌粉皮的做法步骤

1：西瓜皮削去绿皮。

2：西瓜皮切成条加少许盐搅拌均匀腌制10分钟，杀杀水分。

3：粉皮洗干净。

4：粉皮切成条。

5：碗中加白糖。

6：加盐。

7：加白醋。

8：加生抽，搅拌均匀作碗汁。

9：挤出西瓜皮中的水，添加粉皮。

10：倒入碗汁搅拌均匀。

11：撒些黑芝麻搅拌均匀即可享用。

小窍门

调味汁依据个人口味调制。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。