带鱼油麦菜，两种看似普通的食材，却能碰撞出令人惊喜的美味火花。无论是清蒸带鱼的鲜嫩搭配蒜蓉油麦菜的清爽，还是红烧带鱼汁浸润炒麦菜的浓郁，都能轻松征服家人的味蕾。掌握这十种简单易学的做法，你也能在家轻松变出营养均衡、风味各异的下饭菜。

豆豉鲮鱼油麦菜

图片来源于网络 侵删

主料

油麦菜3～5颗；豆豉鲮鱼半盒；大蒜3～5个；

辅料

海鲜酱油少于；蚝油少于；

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1：准备食材。

2：切好备用。

3：油热，下蒜蓉爆香。

4：下入菜梗，简单翻炒。

5：放入菜叶，翻炒均匀。

6：加入少许海鲜酱油。

7：再加入少许蚝油。

8：放入，豆豉鲮鱼，翻炒均匀。

9：快手菜，出锅啦。

10：配一碗米饭，开动吧。

小窍门

此菜无需放盐，豆豉鲮鱼自带咸味，可分两次食用，一次放入半盒即可～

油麦菜

图片来源于网络 侵删

主料

油麦菜350克；

辅料

花生油6克；食盐3克；鱼露1克；

油麦菜的做法步骤

1：油麦菜洗干净

2：热油锅

3：油锅八层热后，把油麦菜倒进去

4：翻动油麦菜

5：油麦菜断青

6：把所有配料加进去调味即可

7：香甜脆绿的油麦菜

豉鱼油麦菜

图片来源于网络 侵删

主料

油麦菜400克；豆豉鱼罐头80克；

辅料

蒸鱼豉油适量；鸡粉2克；香油15毫升；葱适量；小米椒适量；姜适量；

豉鱼油麦菜的做法步骤

1：食材

2：豆豉鱼切碎葱姜小米椒洗净切丝

3：油麦菜洗净切段

4：油麦菜入开水锅焯一下

5：香油鸡粉豆豉鱼蒸鱼豉油一起入锅，小火熬出香味

6：浇在油麦菜上

7：最后放三丝并淋热油激香

小窍门

香油的用量不要多蒸鱼豉油和豆豉鱼含盐量较大不用再放盐

雪菜带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼220克；雪菜90克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

雪菜带鱼的做法步骤

1：食材：带鱼（已洗净切段）、雪菜（已清洗）

2：将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入带鱼两面煎至金黄，捞出。

4：随后，锅内留适量的底油，下入切好的雪菜翻炒一下。

5：接着，合入煎好的带鱼。

6：然后，加适量的料酒。

7：加适量的清水。

8：煮开、煮上3——4分钟。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

12：出锅装盘。

豆鼓鲮鱼油麦菜

图片来源于网络 侵删

主料

油麦菜一把；

辅料

豆鼓鲮鱼罐头一盒；

配料

大蒜末适量

生姜末适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤

1：准备好油麦菜，和豆鼓鲮鱼罐头，一般超市或者菜市场卖调料的地方就有

2：把油菜叶子掰下来洗净，把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦

3：洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段，剥好皮的粗茎对半切开

4：取鲮鱼罐头，把鱼肉撕成小块，备用，大蒜切末备用

5：起油锅，油温升至6成热时放入大蒜末炒香

6：接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出

7：煎好的鳞鱼盛出备用，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香

8：锅中留底油，放入剩余的蒜片爆香，先放入菜梗煸炒

9：稍微炒一下马上放入菜叶一起炒

10：蔬菜炒的时间不宜太久，翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒

11：添加少许盐，糖，生抽，和胡椒粉调味即可

12：一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅

小窍门

1.豆鼓鲮鱼有咸味儿，所以这道菜再放盐的时候要注意，咸了就不好吃了哦2.油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦，以免营养成分流失.，这样才有脆感哦3.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻4.油麦菜含有丰富的维生素和大量钙、是生食蔬菜中的上品。5.油麦菜具有降低胆固醇、化痰止咳、清燥润肺等功效，是一种高营养、低热量的蔬菜。

豆豉鲮鱼油麦菜

图片来源于网络 侵删

主料

油麦菜250克；鸡精3克；盐5克；糖5克；

辅料

罐装豆豉鲮鱼120克；蒜10克；油20毫升；

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1：新鲜的油麦菜，大蒜

2：豆豉鲮鱼罐头，此菜的主角

3：将油麦菜洗净切成6厘米长寸段；沥干水份

4：豆豉鲮鱼罐头，鱼取出切成小块，蒜瓣切成碎片

5：中火烧热锅中的油，油热时放入大蒜碎煸香

6：加入切好的豆豉鲮鱼迅速翻炒均匀，炒出香味

7：加入油麦菜段大火翻炒均匀

8：加适量盐，糖,鸡精调味。即可出锅。

小窍门

1、注意盐的添加，豆豉鲮鱼应经足够咸，2、油麦菜记住用大火急炒就可。

油煎带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼1条；

辅料

姜3片；葱2棵；

调料

盐2克

生粉10克

油煎带鱼的做法步骤

1：带鱼处理干净去除头尾，将鱼身斩成均匀的小段。

2：放入盆中，加姜丝、葱段、盐，抓匀腌制十分钟。

3：取出腌制好的带鱼段，两面撒上一层干淀粉。

4：锅里加一层底油烧热，下带鱼段小火油煎。

5：煎成焦黄色，翻过来煎另一面。

6：成品图。

小窍门

1、这个是淡的带鱼需要加一点盐腌制，如果是咸带鱼就无须加盐。2、带鱼容易熟煎的过程只用小火，撒上一层淀粉煎出来更酥脆。3、用普通锅煎带鱼，一定要油热时带鱼才下锅，这样可防止粘锅。

豆豉鱼油麦菜

图片来源于网络 侵删

主料

油麦菜1斤多；豆豉鱼罐头1盒；

辅料

蒜适量；油适量；盐适量；

豆豉鱼油麦菜的做法步骤

1：油麦菜，一斤多。选嫩的。摘洗干净，切段。蒜切成沫。

2：豆豉鱼罐头一盒，155克，这个里面装的罗非鱼，不辣。把鱼挑出来，弄碎，我用剪刀剪的。如果你想的话可以放半盒鱼罐头。

3：锅里放油，放入鱼罐头里的豆豉煎一下，放油麦菜炒熟，油麦菜可生吃，炒成什么样随意，我喜欢软的就多炒了会，油麦菜炒好放入罐头里的鱼，翻炒。放适量盐，出锅。

4：成品图，豆豉鱼香油麦菜。

小窍门

这个装罗非鱼的豆豉鱼罐头不辣。人家喜欢做豆豉鲮鱼油麦菜。

豆豉鲮鱼油麦菜

图片来源于网络 侵删

主料

油麦菜400g；豆豉棱鱼罐头1盒；

辅料

糖1勺；陈醋1勺；

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1：鱼罐头把鱼挑出来，切大块。

2：盒子里剩下油和豆豉备用。

3：锅里加入罐头里剩下的油和豆豉，加入蒜片小火爆香。

4：将油麦菜切段倒入锅中大火翻炒。

5：加入一勺白糖一勺陈醋调味。

6：最后加入切好的鱼罐头翻炒几下即可装盘。

小窍门

鱼罐头口味比较重，基本不用加盐，习惯咸一点儿的小伙伴酌情加盐。豆豉和油麦菜都有淡淡的苦味儿，一定要加糖哦

葱油带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼1条；植物油4勺；葱花2勺；

辅料

姜2片；盐1/2匙；料酒1勺；蒸鱼豉油1勺；

葱油带鱼的做法步骤

1：带鱼去掉内脏，切除鱼头，然后切段

2：带鱼加入姜丝，盐和料酒，抓匀腌制1小时

3：电饼铛加入2勺植物油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄

4：锅中加入2勺植物油，放入葱花小火煎炸

5：葱花变色时加入蒸鱼豉油，炒匀关火，浇在带鱼上即可。

小窍门

油烧热之后再放入带鱼，不要急着翻面。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。