莲蓬煮鸡蛋，一道看似寻常却暗藏巧思的家常美味。其鲜香软嫩的秘诀，在于莲蓬与鸡蛋的巧妙结合。新鲜莲蓬的清香在慢煮中缓缓渗入蛋内，使蛋白细腻柔滑，蛋黄湿润香醇。掌握火候与时间，便能成就这一口质朴而动人的温润好味。

花生莲蓬骨头汤

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主料

骨头随意；

辅料

莲蓬2个；花生小半碗；

调料

姜4-6片

盐2勺

花生莲蓬骨头汤的做法步骤

1：骨头大约半斤，这锅汤的主角是莲蓬，配角是花生，骨头只是群演。我主要是想着，煲汤的肉很软烂，可以顺便给二宝吃，就不用另外煮肉类给他了，省事。所以放的骨头不多，半根扇骨。骨头焯水捞出，洗干净再用。姜切片，花生也洗一下。

2：莲蓬随便切小块。

3：所有材料放进汤锅里，加水。

4：大火煮沸转小火煲一个半到两个小时。煮久一点，花生和莲子更软更烂，适合给宝宝吃。快沸腾的时候，最好在炉灶边看火，以便及时转小火，防止汤水溢出，并可撇去浮沫。

5：时间到，加点盐调味。盛进碗里，把莲蓬里的白胖子：莲子，夹出来吃掉。不瞒大家，减肥中的我，午饭就是吃花生莲子当饭，喝半碗汤。肉都给宝宝吃了。

水煮鸡蛋

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主料

鸡蛋6个；

辅料

芝麻1克；水适量；

水煮鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净之后放入煮锅中，倒入水，没过鸡蛋即可！然后开火煮制！

2：煮开之后盖好盖子，闷十分钟左右！然后过凉水，剥去鸡蛋皮！

3：然后切开，摆到盘子里，撒上芝麻就可以了！

4：成品图！

5：成品图！

6：成品图！

7：早餐2！

8：再加一杯酸奶盆栽，美美哒早餐！

莲蓬扣肉

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主料

五花肉500g；梅干菜100g；

辅料

生抽10g；葱姜25g；白糖8g；胡萝卜20g；玉米油20g；八角花椒适量；香叶小茴香适量；老抽25g；莲子50g；油菜400g；料酒20g；

莲蓬扣肉的做法步骤

1：准备好食材：五花肉、油菜、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、葱、姜、香叶、小茴香、八角、花椒、莲子、糖、盐、梅干菜。

2：莲子用冷水浸泡一晚

3：五花肉洗干净擦干水分以后用喷枪将肉皮烧黑（这样做去腥效果特好）

4：然后将烧好的肉放入冷水中浸泡30分，用刀将黑色部分刮掉洗干净。

5：葱切段，姜切片，香叶、小茴香、花椒和八角放入调料盒里。

6：把五花肉放入冷水锅中煮开，加入葱姜和调料盒。

7：再加20毫升料酒

8：加25毫升老抽

9：然后加5克盐和5克糖，煮开后盖盖子小火煮40分钟。

10：煮好的猪肉捞出来擦干水分，表皮抹两遍老抽。

11：炒锅烧热加入10克玉米油

12：然后将猪肉肉皮冲下放入锅中，煎一下猪皮，看到猪皮起泡即可，也就十几秒就关火，把肉拿出来晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

13：第二天取出将煮好的肉切薄片

14：每一片肉上放一个莲子卷起来，注意莲子头冲肉皮那边。

15：把卷好的肉卷摆入碗中，剩余的边角料剁碎。

16：梅干菜用温水浸泡1小时后洗干净控干水分，葱姜切末备用。

17：炒锅烧热加入20克玉米油然后下入肉末煸炒。

18：待肉末里的油煸出来了下入葱姜末爆锅。

19：加入控干水分的梅干菜翻炒

20：再加10毫升生抽

21：加2克盐和3克糖翻炒一会儿

22：炒好的梅干菜盛在摆好的肉卷上压实。

23：放入开水锅里蒸一小时。

24：蒸肉时准备摆盘用的配菜，胡萝卜和整个的油菜洗干净，把油菜叶子用刀去掉一些，胡萝卜切粗丝，用尖尖的刀在油菜的头部扎一个洞，然后把胡萝卜丝插进去。

25：烧一锅开水，水中加点盐和玉米油。

26：把油菜放入水中焯烫一下捞出来立即过冷水然后控干水分。

27：把焯烫好的油菜摆成放射状，这时肉也蒸好了，先把碗扣在一个平盘上，然后对好大盘子的中心，迅速撤出平盘，把扣肉摆在油菜叶上即可。

小窍门

1猪皮烧黑的办法去腥效果特好，如果你没有喷枪可以省略这步。2煎肉时锅别太热，我这就有点太热了，肉皮有些黑了。

煮鸡蛋

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主料

鸡蛋适量；水适量；

辅料

盐适量；

煮鸡蛋的做法步骤

1：锅里放适量凉水，凉水里放两克盐，防止鸡蛋破壳蛋液流出。把鸡蛋用水冲洗干净，放入锅中。大火，水烧开后转小火煮，煮8分钟后关火。

2：关火后，把鸡蛋捞出，放到凉水盆里浸泡半分钟，这样鸡蛋容易剥皮。

3：剥鸡蛋的时候，把所有的鸡蛋皮磕碎，鸡蛋壳的内侧有一层薄的膜，膜撕破，拉扯，鸡蛋皮大块大块的被剥下来了。

4：成品图。可以直接吃，黄的凝固程度非常香。可以用油煎成表皮金黄沾孜然番茄酱。可以下面，就粥，卤制，茶叶蛋。

小窍门

鸡蛋我都是常温放置，夏天少买，冬天多买。

莲蓬山药骨头汤

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主料

骨头适量；莲蓬2个；山药150g；

辅料

姜适量；

调料

盐1.5勺

莲蓬山药骨头汤的做法步骤

1：骨头焯水。用的是扇骨，上面的瘦肉软滑，可以撕下来给二宝吃。带软骨，可以嚼一嚼锻炼牙齿。

2：姜切片。莲蓬洗干净，山药削皮洗干净。

3：山药和莲蓬切块。

4：把姜片，骨头，山药，莲蓬放进汤锅里。

5：加水，大火煮沸转小火熬一个半小时。

6：莲子熟软。

7：山药粉糯？加点盐调味，关火。

8：给家人和自己来一碗吧，解暑滋润。

水煮鸡蛋

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主料

土鸡蛋6个；

辅料

水适量；

水煮鸡蛋的做法步骤

1：土鸡蛋先用清水刷干净蛋壳

2：锅中放入洗净的鸡蛋，同时放入适量水，水要没过鸡蛋

3：打开电磁炉，中火定时12分钟

4：煮好后，关火继续焖3分钟

5：捞出鸡蛋，剥皮即可食用。

小窍门

煮鸡蛋不要用大火，容易煮烂壳

毛豆煮莲藕

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主料

毛豆330克；莲藕290克；

辅料

生抽适量；盐适量；白糖适量；

毛豆煮莲藕 的做法步骤

1：食材：毛豆、莲藕（已清洗去皮切开）

2：将毛豆剥壳淘洗一下。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的白糖。

8：调味翻匀，即成。

莲蓬卤鸡蛋

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主料

鸡蛋10个；

辅料

莲蓬1个；

调料

卤料少许

盐少许

莲蓬卤鸡蛋的做法步骤

1：这是干的莲蓬。

2：把鸡蛋煮熟。

3：把卤料放到锅里，锅里放水，加点盐。

4：把卤料烧开，颜色烧出来。然后把剥好的鸡蛋放到里头。煮开再煮五分钟，焖一晚上。

5：成品。

小窍门

我的卤料和鸡蛋都忘掉拍了。这个卤鸡蛋有一股清香的味道。不要放酱油，它自然就会变这种色。

煮鸡蛋

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主料

鸡蛋4个；

辅料

水适当；

调料

酱油4大匙

砂糖2大匙

米酒2大匙

味醂1/2大匙

煮鸡蛋的做法步骤

1：煮卵①从冰箱取出鸡蛋后直接放入沸腾的水中（使用微弱的中火），注意不要让其破裂，请慢慢放入。②煮6分30秒（最初的1分钟用筷子搅拌，使鸡蛋煮熟时蛋黄能位於蛋的中心）③把鸡蛋取出放入冷水中，待其充分冷却后剥壳。④把剥壳后置於冷水中约10分钟。

2：⑤酱油4大匙砂糖2大匙酒2大匙味醂1/2大匙，倒入锅中并用中火加热至沸腾。

3：⑥酱汁冷却后，和鸡蛋一起放入Ziploc保鲜袋中浸泡腌渍。

蒜末碱蓬

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主料

碱蓬250g；

辅料

油适量；蒜适量；盐适量；葱适量；鸡精适量；

蒜末碱蓬的做法步骤

1：碱蓬洗干净，入水焯至七八成熟，捞出晾晾后，攥出里面适量的水分

2：蒜、葱备好。

3：锅中油热后，加蒜末、葱花爆香。

4：将焯好的碱蓬切段，放入锅中，加少量盐翻炒后，加鸡精出锅

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