蒜蓉烤扇贝，一道只需简单几步就能惊艳味蕾的海鲜佳肴。无论是经典的蒜香黄油风味，还是融合了芝士、粉丝或辣味的创意搭配，都能让扇贝的鲜甜在高温烘烤下完美释放。金黄焦香的蒜蓉与嫩滑贝肉交织，入口鲜香四溢，在家轻松复刻餐厅级美味，绝对是招待朋友或犒劳自己的绝佳选择！

蒜蓉烤扇贝

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主料

大蒜数瓣；葱花适量；姜末适量；扇贝1000g；

辅料

黑胡椒粉一小勺；醋数滴；菜籽油两大勺；盐一小勺；

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

1：清洗一下扇贝，多冲洗几次。

2：把蒜磨成蒜蓉。

3：准备好葱花

4：切好姜末。蒜蓉的量要比葱花和姜末都多一些。

5：加入盐

6：加入醋和胡椒粉

7：加入油

8：搅拌均匀。

9：通过打开的小缝，塞入适量蒜蓉。蒜蓉不要太多，一个扇贝加入小拇指甲盖那么大小的量即可。

10：塞好等待进入烤箱的扇贝。像不像一列列扇贝兵？

11：烤箱预热。180度烤20分钟。（这个温度和时间要根据各自烤箱温度调节。我的烤箱实际温度大概是200左右。烤完的成品应该是扇贝微微干，外焦里嫩。表皮微黄即可。）

小窍门

1、塞入的蒜蓉不要太多，不然会掩盖掉扇贝本身的香味。2、盐不要太多，普通调味盒里的那种小勺子一勺左右即可。海鲜本身就有咸味。3、不要添加鸡精味精之类的提鲜剂。海产品都自带鲜味。4、烤箱时间不可过长，不然就成扇贝干了，太老就没滋味了。写的有点啰嗦，尽可能写明了些。

蒜蓉扇贝

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主料

扇贝6只；

辅料

植物油适量；生抽适量；糖少许；盐适量；蒜瓣数个；葱2根；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：食材准备

2：用温水将粉丝泡软。

3：小葱切成葱花

4：蒜瓣剁成末，锅里倒入油可以适量多点，加少许盐和糖炒熟即可。

5：将调好的蒜蓉用小碗盛装

6：将扇贝撬开，用小尖刀把贝肉从壳两边削下取出。

7：选一面比较凹的扇贝壳刷洗干净留下。

8：扇贝处理干净入盘

9：加入料酒拌几下待用

10：泡好的粉丝摆入壳内

11：贝肉摆放中间。

12：锅内加水烧开，淋上少许生抽入锅蒸两三分钟

13：蒸好的贝肉端出锅将蒜蓉用勺子均匀加上，蒜蓉量多少因个人喜好添加。

14：将油烧至冒烟用勺子每个浇上点热油，散上香葱，美味就此开始了。

15：成品图

小窍门

在清洗扇贝外壳时用钢丝球或刷子都行，撬开贝壳和刷洗时注意贝壳的边缘以防划破手指。

蒜蓉扇贝

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主料

扇贝8个；大蒜1个；

辅料

海鲜酱油20ml；花生油10ml；糖5克；蚝油5ml；蒸鱼豉油5ml；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：扇贝把壳刷净。

2：蒜切碎，锅中放油，把蒜末炒成金黄色，再加入生抽、糖、蚝油、蒸鱼豉油。

3：在蒸锅中摆好扇贝，在每个扇贝上放入步骤三的调料。

4：大火蒸10分钟，即可成盘。

蒜蓉粉丝烤扇贝

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主料

扇贝2个；

辅料

粉丝一把；

配料

蒜7瓣

蒸鱼豉油半勺

盐半勺

油两大勺

蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤

1：粉丝泡发

2：准备好蒜

3：蒜切成蒜蓉，最好有捣蒜器捣成蓉，我没有才用切的

4：热锅放油后把蒜蓉放入

5：放一点水，然后把蒸鱼豉油和盐放入，放水是因为太干了会把蒜炒焦

6：炒好的蒜蓉

7：烤盘铺上锡纸后把扇贝摆上

8：放上粉丝，我喜欢吃粉丝，所以能放多少就放多少，这个扇贝大，能放很多哈

9：浇上蒜蓉，最好把粉丝全盖住，那么多蒜蓉我就只能做两个扇贝哈

10：烤箱设置上下层235度（我的烤箱最大温度），放在下层烤20分钟，真是美味啊！我能忍住拍了照再吃已经很不容易了！

小窍门

新鲜的扇贝味道真是太好了！和同事合租的房子，昨天烤的时候，他就闻到香味跑出来了，说我在屋子里就闻到了太香了，然后我们三个人一人两个分分钟就吃掉了！来月经的女生不要吃海鲜，据说不太好~~

蒜蓉烤扇贝

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主料

扇贝5只；大蒜6瓣；葱3根；生姜1小块；料酒少许；橄榄油少许；生抽或鱼露少许；

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

1：扇贝洗净，刷掉黑色的沙

2：葱蒜切末，生姜切丝

3：每只扇贝表面划十字刀

4：将蒜末油里煸一下，拌入葱，加入生抽、橄榄油，一点点酒和盐(我的量差不多是一勺半生抽一勺橄榄油一茶匙盐)

5：烤盘铺一层锡纸，往扇贝上淋上调料，摆上姜丝

6：再盖上一层锡纸，进烤箱。180-200度左右，上火烤5-8分钟(这个时间可以根据不同烤箱有所不同，我的扇贝肉质很厚，所以烤了8-10分钟)

蒜蓉蒸扇贝

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主料

扇贝适量；粉丝适量；

辅料

大蒜适量；辣椒适量；

调料

海天蚝油1小勺

盐少许

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1：将贝壳撬开，用小尖刀把贝肉从两边削开。

2：泡好的粉丝摆入去。

3：成品图。

蒜蓉蒸扇贝

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主料

扇贝10个；大蒜半颗；干黑豆豉1小勺；

辅料

盐1小勺；油适量；

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1：将扇贝洗净破开，用刀将贝肉铲起再放好，摆入盘中。

2：将半头大蒜和一小勺黑豆豉切碎。

3：上锅入适量油加热，爆香蒜蓉豆豉。

4：加入一小勺的盐拌炒开关火。

5：将油香蒜均匀的淋在每一个扇贝上。

6：上锅注水烧开，将扇贝放入锅里盖紧，隔水用大火蒸7分钟完成。

7：成品。

小窍门

如果喜欢吃粉丝的话，也可加入适量泡软的粉丝在扇贝上，在放入油香蒜一起蒸。由于盘小放不下一盘，我分成两盘蒸。

蒜蓉扇贝

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主料

扇贝6个；

辅料

粉丝适量；蒜3个；葱1棵；酱油适量；色拉油适量；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：准备材料，扇贝洗净备用。

2：煮锅放适量凉水，放入扇贝，将扇贝煮开口即可～

3：将扇贝掰开。

4：粉丝煮熟，用凉水过一下。

5：炒锅倒入油，油热后导入蒜末炒变色盛出备用。

6：将粉丝放在扇贝上，蒜末和炒过蒜末的油放在粉丝上，每个扇贝少到一点酱油。蒸锅放入水，开锅后放入扇贝。

7：扇贝蒸五分钟即可，出锅时每个扇贝上放一点葱花。

蒜蓉蒸扇贝

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主料

扇贝10个；

辅料

香菜1颗；泰椒2颗；大蒜1头；粉丝2团；酱油适量；蚝油适量；食用油适量；鸡精适量；

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝清理干净。

2：粉丝泡发。

3：炒蒜蓉，我把老抽当酱油了，颜色有点深了。

4：泰椒香菜切好备用。

5：粉丝放扇贝上。

6：放好粉丝，放入炒好蒜蓉，泰椒，蚝油。

7：大火蒸10分钟，浇上热油。

8：放上香菜，开造！

小窍门

炒蒜蓉一定要小火，不然就炒糊了，我是把老抽当酱油了。有点小失误

蒜蓉扇贝

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主料

扇贝8个；蒜蓉多一点；龙口粉丝适量；

辅料

姜适量；红椒适量；蒸鱼豉油适量；胡椒粉适量；料酒适量；葱适量；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：扇贝用铁勺挖下来，把内脏去掉清洗干净，扇贝壳（上面的壳）清洗干净等下用。

2：扇贝肉放点胡椒粉，料酒腌制一下，粉丝泡软。

3：在盘里把扇贝壳摆好，用筷子卷一小卷放在贝壳上，然后在粉丝上放点蒜末姜末，再把扇贝肉放在上面。

4：锅里放点油把蒜蓉放锅里炒香盛出，用勺挖适量的蒜蓉放在扇贝肉上，在滴一一点炒蒜蓉的油。

5：锅里倒入水，水开后把摆好盘的扇贝放锅里蒸五六分钟。

6：蒸好后把盘子拿出来，里面蒸出来的水倒掉，在扇贝上撒上葱末和红椒末，用勺子在每个扇贝上淋上蒸鱼豉油。最后锅里倒入少许油烧热浇在每个扇贝上。

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