蒜香鸡肉片是一道色香味俱全的家常快手菜。它以鲜嫩的鸡胸肉为主料，切片后经料酒、生抽等简单腌制，再与大量蒜末一同爆炒。成菜蒜香浓郁扑鼻，鸡肉滑嫩入味，微焦的蒜粒更是点睛之笔，金黄诱人，口感咸鲜中带着蒜特有的辛香，无论是佐饭还是下酒都令人食欲大开。

蒜香卤牛肉片

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主料

牛肉适量；大蒜适量；

辅料

辣椒粉适量；香油适量；

蒜香卤牛肉片的做法步骤

1：卤好的牛肉，

2：出锅，

3：切片，

4：切点大蒜，

5：辣椒粉，

6：烧油，放进切好的卤牛肉，

7：撒上辣椒粉，

8：放进大蒜，

9：浇上一勺原卤汁，

10：烧开，

11：装盘。

蒜香鸡肉

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主料

鸡肉适量；大蒜叶适量；

调料

玉米油8毫升

盐少许

老抽一勺

白糖少许

蒜香鸡肉的做法步骤

1：鸡肉切块，入锅煮几分钟过滤，洗干净沥干水分备用，大蒜叶洗干净切断备用。

2：油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡肉，生姜片煸炒。

3：加入一勺老抽快速煸炒。

4：白糖加少许，大火快速煸炒几分钟。

5：加入大蒜叶继续大火快速翻炒。

6：最后加入少许盐。

7：大火快速翻炒均匀。

8：装碗中，成品图来一张。

豉香蒜苔炒肉片

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主料

瘦肉适量；蒜苔适量；豆豉适量；葱适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；糖适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；生粉适量；蚝油适量；酒适量；生抽适量；

豉香蒜苔炒肉片的做法步骤

1：备材料，肉片用盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、蚝油、酒腌15分钟

2：热锅，爆香蒜头、豆豉

3：下腌过的肉翻炒

4：再下点蚝油、生抽

5：下蒜苔

6：所有材料炒透，撒葱粒即可关火上碟

蒜瓣肉片

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主料

大蒜头5头；猪肉适量；

辅料

盐适量；花椒少量；孜然粒适量；酱油少量；

蒜瓣肉片的做法步骤

1：我挑了5头瓣比较大的才剥出来这么多，把蒜瓣泡水里，一会皮就很好剥了

2：切片

3：肉切片，我觉得五花和蒜瓣挺配的

4：花椒一点点就行了，孜然粒多一点，出味

5：锅热加油，加花椒粒，然后加蒜瓣片（因为肉切的薄片一炒就熟了所以先炒蒜瓣）再加孜然粒，蒜瓣炒个三五分钟就差不多了，加肉片君，点上一点酱油添色，加盐，ok,出锅

6：除了剥蒜和切蒜比较费时，其他还是很简单的

蒜毫肉片

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主料

肉适量；蒜毫适量；

辅料

油适量；盐适量；水适量；酱油适量；蚝油适量；

蒜毫肉片的做法步骤

1：蒜毫切断洗净，肉中放团粉抓

2：耗油，酱油，盐

3：先把肉炒熟，炒肉时我放的酱油，耗油

4：锅里放油，油热了把蒜毫倒入锅中翻炒，炒会放水，酱油，肉片，盐，最后放耗油，耗油能起到收汁的作用

蒜香羊肉片

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主料

羊肉片适量；大蒜适量；

辅料

食用油2汤匙；盐少许；老抽少许；生抽适量；料酒半汤匙；糖少许；白酒少许；醋1汤匙；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；葱适量；

蒜香羊肉片的做法步骤

1：羊肉切片。

2：羊肉片里放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉。

3：抓匀，腌制15分钟。

4：热锅凉油，放入羊肉片煸炒。

5：煸炒。

6：羊肉片煸炒变色，加白酒、老抽、蒜片炒香。

7：加糖，加一点点醋翻炒均匀即可关火。

小窍门

出锅前烹醋会给这道菜增加特别的风味，不必太多，少许即可，不能吃出酸味哦！

蒜香炸片

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主料

包子2个；鸡蛋1个；胡椒粒适量；蒜头4粒；

辅料

油适量；盐适量；

蒜香炸片的做法步骤

1：这是拜老爷后的包子，切片待用。

2：鸡蛋液里加入蒜蓉，胡椒，盐，搅拌均匀。包片沾上蛋液。

3：放入油锅中…

4：炸至两面金黄即可。

5：成品欣赏…

小窍门

不浪费食物的基础下，任何不想吃的包子，馒头都可以这样做，超香超好吃。

蒜片腊鸡

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主料

腊鸡适量；

辅料

蒜瓣适量；红辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

十三香适量

鸡精适量

蒜片腊鸡的做法步骤

1：备腊鸡，红辣椒一个，蒜瓣少许。

2：腊鸡切丁，蒜切片，辣椒切丝。

3：烧油放进腊鸡丁炒匀，。

4：翻炒片刻。

5：放进蒜片和辣椒丝炒匀。

6：放点盐，淋上生抽让辣椒和蒜片入味。

7：再放进十三香，鸡精再放点清水烧开出锅。

8：装盘上桌。

蒜香肉片

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主料

梅条瘦肉150g；

辅料

大蒜2瓣；生抽适量；

调料

蚝油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

玉米淀粉适量

蒜香肉片的做法步骤

1：将梅条瘦肉切片装进小盆中，把调料全部倒入，用筷子搅匀。

2：炒锅烧热下油，将蒜蓉倒进锅里炒香。

3：倒入拌匀的肉片迅速滑散。

4：淋上少许生抽炒匀。

5：翻炒两分钟，肉片变色关火即可。

6：蒜香肉片。

蒜泥肉片

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主料

五花肉250克；黄瓜1条；香油少许；

辅料

蒜末少许；辣椒油少许；辣椒粉少许；

蒜泥肉片的做法步骤

1：五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。马上放入凉水的碗中激一下，这样更好吃。

2：肉先切成大块。

3：把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好，我刀功不好，切得有厚有薄。

4：把肉片一片一片码好成小山状。

5：小碗内放入蒜末（蒜泥更好），加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。

6：在碗中倒入酱油，红油，香油。

7：黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。

8：把调好的味汁，倒入肉片中。吃的腻时可以吃一片黄瓜。那个倍爽！

小窍门

剩余的调味汁也可以端上桌子，蘸着肉片吃。

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