香椿煎土豆是一道充满春日气息的家常美味。它以嫩香椿与软糯土豆为主角，只需简单油盐调味，便能激发出食材的本真之味。锅中热油，将切好的土豆片煎至两面金黄，再加入焯过水的香椿碎一同翻炒，瞬间香气满屋。这道菜做法快捷，色泽诱人，是让家常餐桌瞬间焕发活力的时令佳肴。

香椿煎蛋

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主料

香椿100克；鸡蛋4个；

辅料

盐适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：香椿洗净。

2：放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

3：但焯烫时间不易过长，微微变色即可。

4：沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。

5：锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。

6：待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。

7：改刀装盘。

香椿煎蛋

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主料

香椿一小把；鸡蛋三个；

辅料

盐适量；

调料

十三香适量

香椿煎蛋的做法步骤

1：香椿洗净。

2：鸡蛋准备。

3：香椿焯水挤干水分切碎打入鸡蛋搅拌均匀。

4：冷锅热油，倒入香椿鸡蛋散。煎一面再翻另一面煎，煎。

香煎土豆

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主料

土豆3个；

辅料

蒜末少许；葱花少许；花椒粉适量；辣椒面适量；胡椒粉适量；盐适量；食用油适量；

香煎土豆的做法步骤

1：准备食材

2：土豆切小块，凉水下锅，大火煮10分钟左右

3：土豆变色即捞出待用（不宜煮烂）

4：平底锅入油，八成热时倒入土豆块，大火转中火转小火，用筷子挨个翻动防止糊锅，煎至四面金黄

5：用筷子尝试戳一块，如能轻松戳入便可撒入蒜末、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、盐等佐料，颠勺使其入味均匀

6：出锅装盘，撒上葱花即可

7：香喷喷的煎土豆，想不想吃？

8：搭配前两天刚做好的爽口凤爪....哇哦

小窍门

1、土豆不宜煮太久，煮烂掉会影响后续操作；2、辣椒面、花椒粉视个人口味可放可不放；3、煎土豆时除用筷子翻动和颠勺，无需别的器具。

香椿煎蛋

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主料

鸡蛋3个；

辅料

香椿适量；色拉油适量；细盐适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：备好香椿及鸡蛋。

2：将香椿冲洗好再改刀。

3：锅里加水煮开，将香椿下锅焯烫备用。

4：将焯烫好的香椿加至在鸡蛋里。

5：并加适量细盐调味。

6：热锅加油备用。

7：将香椿蛋液下锅。

8：煎制双面凝固微香即可。

9：这样子一份香椿煎蛋就完成了。

小窍门

煎蛋的时候，火修要均匀，中火晃锅煎制。

香椿煎蛋

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主料

香椿适量；鸡蛋5个；

辅料

盐适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：准备好香椿，为不了这么多哦，只要一半就够了，摘下叶子。

2：把香椿叶用清水洗净。

3：香椿叶切碎。

4：鸡蛋5个打散。

5：加入香椿碎。

6：按口味调入盐，搅拌均匀。

7：锅内热油，倒入香椿蛋液，煎至底面凝固。

8：煎完一面翻过来煎另一面，两面微焦即可。

香椿豆

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主料

香椿1把；黄豆适量；

辅料

六月鲜轻8轻盐原汁酱油适量；

香椿豆的做法步骤

1：准备食材：黄豆去除杂质，清洗干净，提前浸泡12小时左右，让黄豆吸足水分，长得饱满就成。

2：锅中加入适量的水，下入浸泡好的黄豆，冷水入锅煮熟。

3：新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。

4：捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，然后控净水分切末。

5：煮熟的黄豆颗粒饱满，捞出控净水分备用。

6：取大盆，将所有准备好的食材放入盆中，加入2勺六月鲜轻8轻盐原汁酱油拌匀调味，清淡不腻，浓郁芳香，爽口开胃，特别适合春天郊游野餐，喜欢的还可以加点香油调味，我没加，就喜欢这种原汁原味的请口菜，提倡清淡饮食，少盐少油更健康。

7：拌匀装盘。可以搭配一日三餐，野餐也是不错的选择。

香椿煎鸡蛋

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主料

香椿50克；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；白胡椒粉少许；

香椿煎鸡蛋的做法步骤

1：香椿洗净

2：锅烧开水，下入香椿焯烫1分钟，捞出放冷水中投凉

3：切碎

4：鸡蛋内加盐，葱花，胡椒粉抽打均匀，下入香椿拌匀

5：炒锅入油烧热，下入蛋液，摊匀，慢慢晃动炒锅，至蛋液凝固

6：翻转过来煎另一面，熟后装盘

小窍门

香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下，慢慢晃动炒勺，蛋饼就不会粘在锅上，蛋饼不要煎过火

香煎土豆

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主料

小型土豆2个；水500ml；

辅料

食用盐6克；白胡椒粉4克；孜然4克；黄油20克；

香煎土豆的做法步骤

1：准备好原料。

2：将土豆放入锅中，加入水。大火煮沸后改xiaohuo

3：煮熟的土豆用凉水冲一下，趁热剥皮。

4：将土豆切成1厘米左右的片。

5：将黄油放入预热好的电饼铛上。

6：黄油溶化后，放入切好的土豆片。

7：一面煎到金黄后翻面继续煎。

8：两面都煎好后，就可以享用了（我另一面上色比较重，没有拍上。

香椿煎蛋

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主料

椿芽150g；鸡蛋3只；

调料

食用油1勺

食盐适量

香椿煎蛋的做法步骤

1：嫩嫩的香椿芽。

2：与鸡蛋是绝配。椿芽梗子也嫩不要浪费。

3：将剁碎的梗子放油锅中爆炒至断生。

4：将梗子与叶子混合加适量食盐与鸡蛋一起打匀。

5：热锅，加油烧至八九成热，将蛋液倒入锅中摊成蛋饼。

6：待底部煎至焦黄后翻面继续煎一会。

7：煎至两面金黄即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以在蛋液里面加一点干辣粉拌匀再煎蛋。

香椿煎蛋

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主料

香椿5棵；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；花生油适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：这就是香椿？没见过，今天去菜市场第一次见到

2：它的味道介于蒜、葱、韭菜之间的味道，有点怪

3：飞水切碎，飞水后味道没有这么强烈

4：放油爆香

5：蛋和香椿一起炒，下盐

6：成品，香椿的味道不太习惯，感觉怪怪的

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