素炒花椰菜是一道简单又美味的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养深受喜爱。这道菜的关键在于保持花椰菜的脆嫩，同时让调味充分渗透。通常只需花椰菜、蒜末、辣椒等基础配料，通过快火翻炒，便能呈现咸鲜适中的风味。无论是作为健康主菜还是下饭配菜，它都能轻松胜任，是厨房新手也能快速掌握的经典菜肴。

素炒花菜

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主料

花菜半颗；姜1小块；蒜2瓣；葱头3个；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；油适量；

素炒花菜的做法步骤

1：材料图

2：花菜用刀分成小朵用淡盐水泡10分钟捞出洗净控水，葱姜蒜切好

3：热油锅炒香葱姜蒜

4：倒入花菜翻炒一会

5：调入少许盐白糖酱油炒匀加少量热水盖盖焖一会

6：锅里汤汁差不多收干花菜熟后即可

小窍门

1将菜花放在淡盐水里浸泡有虫子的话虫子会跑出来而且有助于去除残留农药。2花菜可以事先用水焯一下，后面炒的话就很快了。3喜欢口感脆一点的可以不用加水焖。

素炒菜花

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主料

菜花一个；

辅料

胡萝卜一段；青椒一个；

素炒菜花的做法步骤

1：菜花洗净，锅中放油爆香葱姜胡萝卜！倒入菜花翻炒

2：喷醋一勺菜花口感脆，放入一勺生抽翻炒五分钟左右即可！

3：最后放青椒和蒜末翻炒片刻放盐调味即可！

4：装盘即可

小炒花椰菜

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主料

花椰菜适量；猪肉适量；大蒜适量；干红辣椒几个；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

小炒花椰菜的做法步骤

1：准备好食材

2：花椰菜用手掰成小朵，起锅烧水，水里加少许盐，水开后，下花椰菜焯水2分钟

3：过凉水，沥干水分

4：肉切成薄片、大蒜切成小段、辣椒切成小圈

5：起锅烧油，油七成热时，下肉片和辣椒翻炒均匀，

6：下花椰菜翻炒均匀

7：加盐、鸡精、蚝油调味，加大蒜（蒜苗和大蒜头）翻炒均匀

8：起锅装盘。

炒花椰菜

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主料

花椰菜适量；猪肉适量；干辣椒适量；蒜叶少许；大蒜头适量；淀粉少许；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；

炒花椰菜的做法步骤

1：准备好食材。

2：花椰菜用手掰成小朵，起锅烧水，加少许盐，水开后，下花椰菜焯水2分钟。

3：过凉水。

4：猪肉切成片，用淀粉和少许油抓匀。

5：辣椒和蒜叶都切成小段。

6：起锅烧油。

7：油七成热时，下肉片和辣椒、大蒜头翻炒断生。

8：加花椰菜翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，最后加大蒜叶翻炒均匀即可出锅。

9：起锅装盘。

10：开吃了哦。

素炒菜花

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主料

菜花1颗；胡萝卜半根；青椒1个；

辅料

盐15g；酱油10g；糖8g；淀粉10g；

素炒菜花的做法步骤

1：菜花掰成小块。此为有机菜花，茎绿花散，口感脆爽。还有白菜花，茎白厚实，因人自调。

2：青椒去籽除筋，切成滚刀块。

3：胡萝卜斜切成块，在放平切成菱形片。

4：碗里放少许酱油，少许糖，适量淀粉，用水调匀

5：水烧开后，放两滴油，这样焯出的菜更绿。菜花下锅，焯2分钟后捞出，冷水冲洗，沥干备用。

6：干锅热油，放少许十三香炝锅，先炒胡萝卜。（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。）

7：胡萝卜炒到有些变软后，加入焯好的菜花，加少许盐，给菜花入味。翻炒几下，盖上锅盖焖2分钟。

8：2分钟后放入青椒，再加少许盐，给青椒入味，翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟。之后沿锅边加入调好的芡汁，翻炒均匀后出锅。

素炒菜花

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主料

菜花0.5个；

辅料

小葱2棵；

素炒菜花的做法步骤

1：准备原料，菜花半个，小葱两棵

2：菜花切成小块，小葱切段备用

3：热锅放油，葱花爆香，放入菜花煸炒

4：煸炒过程中加入一汤勺生抽提色，同时要不断的加水，每次加一炒勺，加四次基本上就可以了

5：完工装盘

花菜素炒面

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主料

香干105克；韭菜130克；花菜240克；面条225克；

辅料

生抽适量；盐适量；

花菜素炒面 的做法步骤

1：食材：香干、韭菜（已清洗切开）、花菜（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜和切好的香干，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

小炒花椰菜

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主料

花椰菜300克；肉适量；大蒜头适量；蒜苗适量；青椒一个；米椒几个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

生抽适量

小炒花椰菜的做法步骤

1：花椰菜清洗干净，掰成小朵。

2：起锅烧水。

3：起锅烧水，加少许盐，下入花椰菜焯水2分钟。

4：捞出，过凉水。

5：其它的配菜都切好。

6：起锅，下入肥肉煸出油。

7：下入瘦肉翻炒变色。

8：下入其它的所有配菜翻炒断生。

9：下入花椰菜，翻炒均匀。

10：加盐、鸡精、耗油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

11：起锅装盘，美味即成。

素炒菜花

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主料

花菜400g；

辅料

油3汤勺；蚝油1汤勺；酱油1汤勺；盐适量；姜末适量；胡椒粉1小勺；

素炒菜花的做法步骤

1：花菜掰成小朵，用开水焯水1分钟后，马上捞出放入凉水中，过凉

2：炒锅热油，炸香姜末后放入胡椒粉炸香。

3：倒入控干水的花菜，加入一勺酱油。大火翻炒。

4：放入一勺蚝油同时加盐。

5：翻炒约5分钟后，放入水淀粉勾芡。

6：最后放入蒜末炒匀出锅。

小窍门

菜花焯水不要时间长，水开下锅，等水再次烧开就捞出花菜，马上放入凉水中。

素炒花椰菜

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主料

花椰菜适量；

辅料

胡萝卜适量；青红椒适量；蒜适量；

配料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

素炒花椰菜的做法步骤

1：将花椰菜掰成小朵，洗净，用盐水侵泡一会儿

2：将胡萝卜切片、青椒切片备用

3：红椒切片、蒜切末备用

4：将花椰菜用开水焯一下（水中放少许盐），控水备用

5：锅内放油，油热后倒入蒜末煸炒出香味，倒入胡萝卜翻炒

6：倒入花椰菜、少许生抽翻炒

7：待花椰菜变色后依次放入青红椒、盐、蚝油继续翻炒，青红椒断生即可

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