毛豆炒冬瓜，一道看似朴素却暗藏玄机的家常菜。青翠的毛豆与剔透的冬瓜在热油中相逢，只需简单调味，便能激发出惊人的鲜甜。豆粒的绵软与瓜片的柔润交织，咸鲜汤汁缓缓渗入，每一口都饱含清爽与醇香，堪称米饭的绝佳伴侣，让人不知不觉便多吃一碗。

毛豆炒丝瓜

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主料

毛豆适量；丝瓜一根；

辅料

蒜瓣适量；剁椒适量；盐适量；生抽适量；

毛豆炒丝瓜的做法步骤

1：毛豆洗好，丝瓜切块，蒜切片

2：锅里倒入油，蒜片下锅炒香倒入毛豆翻炒，少到入一点开水毛豆要多炒一会，然后倒入丝瓜一起翻炒。

3：最后放盐，放点生抽，倒入剁椒翻炒片刻即可出锅。

毛豆冬瓜排骨汤

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主料

小排一根；生姜少许；食盐适量；

辅料

毛豆适量；冬瓜适量；植物油适量；

毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤

1：食材图

2：将小排浸入水里泡出血色

3：冬瓜去皮，毛豆剥肉

4：冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）

5：小排入冷水过下少许生姜丝焯水

6：捞出小排待用

7：锅里放油一勺左右

8：下冬瓜

9：下毛豆

10：炒至毛豆转色，加小排

11：加开水适量，加生姜

12：大火煮至冬瓜熟，加食盐适量

13：关火出锅入碗

小窍门

小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。

西瓜皮炒毛豆

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主料

西瓜皮2大块；毛豆1碗；

辅料

盐适量；鸡精适量；色拉油50克；

西瓜皮炒毛豆的做法步骤

1：西瓜皮用刀去除红色瓜瓤，刨去绿色花纹外皮。用刀切成3mm厚的瓜片，撒上少量盐拌匀腌制15分钟。

2：腌制好后用手挤去多余的水份。毛豆洗净后入沸水汆3~4分钟捞出。

3：锅中倒入适量色拉油油温至8成热时放入西瓜皮及毛豆翻炒。过程中可加少量清水。

4：翻炒3分钟左右，加入少量盐及鸡精即可。

5：夏天时令水果及蔬菜的组合。清淡爽口，营养健康。平时吃西瓜时不留意的瓜皮一样也是一种健康的食材。

小窍门

挑选西瓜时要选瓜皮爽脆的。最好西瓜是自然熟透的，脆皮沙瓤的，

芥末味冬瓜炒毛豆

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主料

冬瓜适量；毛豆适量；

辅料

芥末适量；盐适量；

芥末味冬瓜炒毛豆的做法步骤

1：冬瓜去皮切块，洗净

2：热油，炒冬瓜，入毛豆一起炒

3：加入少许水，盐和芥末调味，盖上锅盖闷一会，开锅即可。

毛豆炒冬瓜

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主料

冬瓜400g；毛豆100g；红辣椒1个；

辅料

生抽少许；盐适量；食用油适量；

毛豆炒冬瓜的做法步骤

1：材料

2：冬瓜洗净切薄片、毛豆剥豆仁洗净、红辣椒洗净切圈圈

3：煮锅烧开水放毛豆煮六七分钟捞出控水

4：炒锅加热倒油，先倒入冬瓜和毛豆煸炒，加适量盐继续煸炒，放少量水盖上锅盖焖煮一会

5：开盖加入少量生抽，将辣椒倒入煸炒，炒到辣椒断生

6：装盘即可

毛豆子炒冬瓜

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主料

冬瓜适量；毛豆适量；胡罗卜适量；草菇适量；姜少许；

辅料

盐少许；花生油适量；芝麻油少许；

毛豆子炒冬瓜的做法步骤

1：冬瓜、胡罗卜切小方丁备用

2：草菇洗净，焯熟，切二瓣备用

3：毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用

4：热锅凉油，爆香姜末

5：放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿

6：加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状

7：放入草菇及毛豆，翻炒几次

8：加少许盐调味，勾一点点薄芡

9：淋几滴麻油出锅装盘即可

榨菜丝毛豆煮冬瓜

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主料

榨菜丝50克；冬瓜400克；毛豆200克；

辅料

盐适量；味精适量；

榨菜丝毛豆煮冬瓜的做法步骤

1：食材：榨菜丝、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开至熟。

4：然后，合入榨菜丝翻动一下。

5：最后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即成。

酱瓜炒毛豆

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主料

毛豆350克；酱瓜150克；

辅料

盐适量；味精适量；

酱瓜炒毛豆的做法步骤

1：食材：毛豆、酱瓜（已切开）

2：将毛豆剥壳淘洗一下。

3：接着，将淘洗好的毛豆搁入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯熟的毛豆和切好的酱瓜翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

丝瓜炒毛豆

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主料

毛豆240克；丝瓜185克；

辅料

干辣椒适量；

配料

盐适量

鸡精适量

丝瓜炒毛豆的做法步骤

1：食材：毛豆、丝瓜、干辣椒（已剪开）

2：将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。

3：将丝瓜去皮、清洗一下。

4：放在案板上切成滚刀块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。

6：随后，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

7：接着，加适量的清水。

8：煮开，煮至毛豆断生熟软。

9：然后，合入切好的丝瓜翻炒翻炒。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

榨菜丝毛豆煮冬瓜

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主料

毛豆210克；冬瓜330克；榨菜丝50克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

榨菜丝毛豆煮冬瓜 的做法步骤

1：食材：毛豆、榨菜丝、冬瓜（已去皮清洗切开）

2：将毛豆剥壳淘洗一下。

3：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆和切好的冬瓜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，合入榨菜丝翻动一下。

6：最后，加适量的竹盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

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