记忆里的童年味道，是灶台边飘来的家常香气。一碗妈妈手擀的葱花面，汤清面滑，暖胃暖心；一块外婆煎的韭菜盒子，外皮焦香，咬开满是春意。这些简单却扎实的滋味，深植于味蕾，成为我们长大后不断回望的温暖坐标。今天，就让我们一起走进厨房，用十道经典的家常菜，复刻那份时光深处的美好。

桃酥——童年记忆里的味道

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主料

色拉油25g；牛奶15g；杏仁粉10g；

辅料

白砂糖20g；低筋面粉80g；小苏打1/8小勺；

童年记忆的味道桃酥的做法步骤

1：把牛奶、色拉油、白砂糖混合，

2：搅拌均匀，

3：把剩下的材料全部倒进去，

4：混合成团，

5：在模具里面均匀的抹上粉，（分量外，）多余的磕出，我用的是50g的月饼模具，

6：把面团分为15G一个的小剂子，放在案板上，把模具压上去，

7：用力按压，

8：出来即是美丽的玫瑰花图案了，烤箱预热180度，烤20min左右，表面金黄即可，，

山东大饼在家做：童年的记忆

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主料

面粉500g；

辅料

水1000g；

山东大饼在家做：童年的记忆的做法步骤

1：所有食材都准备好，面粉取500g倒入盆中，盆中一边倒入少量的水一边用筷子搅拌面粉直到面粉成无干粉的雪花状。

2：弄好的面粉用手一边开始揉面团一边再次倒入少量的水，直到揉成像人的耳朵锤子那样软的面团盖上保鲜膜静止半小时备用。

3：案板上撒上适量干粉，静发好的面团在盆里在揉1～2分钟拿出来用刀切成小块，取一块切好的面团，揉成光滑的面团后用手搓成长条。

4：搓好的长条用刀切成大小均匀的剂子，用手搓圆备用。

5：弄好的剂子用长擀面杖先把剂子擀薄后在用两一只手拿着擀面杖另一只手把饼皮托起来放在擀面杖上用两只手轻轻的转动擀面杖，直到擀成差不多0.5后的薄饼。

6：电饼铛提前上下档加热到电饼铛表面冒热气关掉开关打开电饼铛盖子，把擀好的大饼用擀面杖放在预热好的电饼铛，盖上盖子焖一会。

7：直到焖到把另一张饼擀完，打开电饼铛看到饼开始鼓起并开始表面黄后翻个面放入另一张擀好的饼，打开电饼铛的上下档盖上锅盖直到电饼铛表面开始冒热气后打开电饼铛给两个饼翻个面取出表面饼。

8：按照步骤5～7的方法把剩余的面团弄完即可。

小窍门

1：面粉和水的比例是1：22：刚揉好的面团静止半个小时是为了让水更好的和面团融合。3：新手在揉面的时候可以用我得方法一边加水一边揉面。

80后童年记忆零食—猫耳朵

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主料

黑巧克力一块；面粉适量；水适量；白巧克力一块；

猫耳朵的做法步骤

1：选两块巧克力用热水融化。

2：水凉后，和成面团，不要太软。

3：然后把面团格子擀成面皮，重叠在一起。薄一些。

4：然后卷起来

5：切不要太厚

6：然后锅内热油，炸就好了，记得翻面。

7：出锅了，喜欢脆的可以适当的炸的大些。

豆面汤圆——甜蜜的童年回忆

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主料

汤圆粉150克；黄豆100克；

辅料

红糖50克；

豆面汤圆的做法步骤

1：黄豆放入烤箱里烤熟烤香烤至微黄。

2：把烤好的黄豆放入料理机里打成粉，并过筛一遍筛取黄豆粉备用。

3：煮锅放入50毫升水，放入红糖煮沸煮出香味后关火放凉备用。

4：汤圆粉中加入适量水，揉成光滑面团。

5：煮锅烧开适量水，揪一块面团搓圆后放入煮锅里。

6：待搓好的汤圆一一浮上来后捞出来放入黄豆粉里，滚动汤圆让汤圆均匀地裹上一层黄豆面。

7：把裹上豆面的汤圆放入小碗中，浇上两匙熬好的红糖水即可食用。

小窍门

1、如果嫌烤黄豆，磨豆粉麻烦，可以直接用超市的黄豆粉炒制豆面。2、豆面汤圆最诱人的地方就是浓香的红糖味，所以红糖水要熬得浓香一些。3、和汤圆粉时水量要慢慢地一点一点加入。

忆童年-----很Q的Kitty猫

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主料

黄油40克；鸡蛋20克；细砂糖40克；低筋面粉100克；

辅料

盐1/4小勺；

Kitty猫小饼干的做法步骤

1：黄油软化后，糖、盐，用打蛋器打至膨松

2：分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态

3：低筋面粉筛入黄油里

4：揉成柔软的面团

5：用裱花嘴按压出小圆形作为猫脸（其它部分我做了另一款饼干，后面会发表）

6：给小猫安上耳朵，在用牙签勾出脸部轮廓（经典的蝴蝶结一定要有哦）

7：烤箱预热180度，烤8分钟即可完美出炉！！是不是很Q呢！！

童年的回忆——手工牛轧糖

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主料

黄油40克；全脂奶粉80克；去皮花生仁30克；原味棉花糖140克；

手工牛轧糖的做法步骤

1：将黄油倒进不粘锅中放在电磁炉上用小火融化成液体。（没有的话也可以用不锈钢盆代替）

2：倒入原味棉花糖，这个棉花糖超市有售，尽量买白色原味的，不要夹心那种，我们家超市附近只有这种带颜色的将就着用，不影响口感，只是成品颜色会偏黄。

3：用勺子大力迅速搅拌，不要停，因为这个时候的棉花糖很容易粘锅，直至把棉花糖全部融化掉即可。

4：倒入全脂奶粉。

5：用勺子大力搅拌均匀，这个时候也要观察火力，最好是一直用小火。

6：加入去皮花生仁快速用勺子大力搅拌均匀。

7：在桌面上铺一张油纸，将搅拌好的糖团倒在油纸上，将锅中的糖团舀出，趁着余温将糖团整理成规则的长方形。

8：再取一张油纸盖在糖团上，用擀面杖轻轻将其表面擀平。

9：用刀子侧面将长方形周围挤平整。

10：放进冰箱冷藏室冷藏半小时左右，用手摸糖团发现已经变硬就可以拿出来切块了，准备好包糖的糖纸。

11：因为糖纸的大小有所区别，所以尽量按照糖纸的大小来确定所需要糖块的大小。

12：变硬的糖团很容易就被切整齐。

13：继续切成小块。

14：取一张包装纸，将切好的糖块放在正中间。

15：从下往上卷，将糖块包住，然后拧紧糖纸两侧就可以了。

16：为了好看，可以同时包几种不同花色的糖纸。

17：如果需要送人的话，还可以在网上买这种牛轧糖专用的包装盒，将糖果放进去，送人倍有面子。

小窍门

最后啰嗦一句，做完牛轧糖可能会在锅底留下不少黏黏的食材，不要头疼不好清洗，其实只要将锅中倒满清水放在电磁炉上煮沸腾，再用勺子在沸水里轻轻搅拌，黏在锅里的所有食材都会轻松的融化在水里！

麦芽糖，童年记忆里的美味

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主料

小麦150g；

辅料

糯米1500g；

麦芽糖的做法步骤

1：选择颗粒饱满的麦子。

2：浸泡一个晚上。

3：均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。

4：每天浇水两次。

5：直到麦芽长到四五厘米高就可以了。

6：连根拔起洗干净。

7：放搅拌机搅碎。

8：糯米放水中泡五十分钟。

9：放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样）

10：糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。

11：打好的麦芽和糯米搅匀。

12：盖上锅盖发酵六个小时。

13：

14：用纱布过滤取汁。

15：过滤好的糯米麦芽汁。

16：放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。

17：待凉装瓶。喜欢吗？喜欢就加V869514685一起交流美味，学习

童年回忆——冰糖葫芦

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主料

山楂适量；老冰糖适量；

辅料

水适量；

冰糖葫芦的做法步骤

1：食材：山楂、老冰糖。

2：山楂洗净用盐水浸泡30分钟。

3：山楂沥干水，取牙签，每个牙签上串两个山楂。

4：锅中放入冰糖，加少许水煮开，转小火慢煮。

5：煮至糖汁粘稠时放入山楂，使每颗山楂都均匀裹上糖浆（一个人操作，所以裹山楂的忘记拍照了）。

6：裹好糖浆的山楂放在盘中冷却后即可食用。

7：成品。

8：不要担心煮了糖浆的锅不好洗，再加一些水，放几粒红枣煮10分钟（我放了红枣核，做面包要用红枣，剩下红枣核我没扔，合理利用）。

9：一杯浓浓的红枣糖水也有了。

童年记忆——二月二炒面豆

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主料

面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

黑芝麻适量；

配料

牛奶80克

黄油10克

糖40克

二月二炒面豆的做法步骤

1：准备下述：面粉200克、鸡蛋2个、糖：约50克（喜欢甜的多加）黄油（原来是豆油）：10克、牛奶：50克（也可以用奶粉冲水代替，那样奶香更足）黑芝麻：适量

2：所有材料混合在一起揉成光滑的面团。面团干一些，做出来比较酥脆。醒发30分钟

3：揉好的面团擀成微薄饼后（薄些容易熟，还酥脆），切喜好大小的旗子块。放面板风干一小会。（这里要提醒的是：在擀皮和切棋子块时，一定要多方些干粉，否则会粘连。）

4：把干锅烧热，放入面豆，小火慢炒，面豆表面金黄即可。

小窍门

提醒：在擀皮和切棋子块时，一定要多方些干粉，否则会粘连。

【萝卜炒牛肉】---留在童年的记忆的美味

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主料

小个白萝卜两个；牛肉200克；

辅料

姜一小块；

配料

花生油适量

盐适量

生粉适量

酱油适量

萝卜炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切好，用生粉，花生油，酱油调味。

2：萝卜去皮切成丝，姜也切丝。

3：锅热后下点油，先把萝卜炒到八成熟，放适量的盐进去，萝卜熟了后盛起。

4：继续热锅下油，在一分钟内把牛肉炒至九成熟。

5：然后把萝卜倒回锅里，翻炒均匀就可以了。

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