芹菜炒牛肚是一道经典的家常菜，其鲜香脆嫩的口感深受喜爱。这道菜的做法多样，既可快手爆炒，也能搭配不同配料变换风味。掌握几个关键步骤，就能轻松在家做出饭店级别的美味，无论是下饭还是佐酒都恰到好处。

牛肚炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚75克；菜芯220克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

牛肚炒菜芯的做法步骤

1：食材：熟牛肚、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

4：随后，合入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入熟牛肚翻炒一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即可。

12：出锅装盘。

牛肚炒圆白菜

图片来源于网络 侵删

主料

圆白菜245克；熟牛肚145克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

牛肚炒圆白菜的做法步骤

1：食材：圆白菜（已清洗切开）、熟牛肚（已切）、干辣椒（已剪开）

2：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。

3：随后，下入切好的圆白菜翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至圆白菜断生。

6：然后，合入切好的熟牛肚翻炒一下。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

芹菜猪肚炒白菜

图片来源于网络 侵删

主料

白菜140克；芹菜90克；熟猪肚110克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

芹菜猪肚炒白菜的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗切开）、芹菜（已清洗切开）、熟猪肚（已切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。

3：接着，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至白菜熟透。

5：然后，合入切好的芹菜和熟猪肚翻炒一下。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

牛肚炒菠菜

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚105克；菠菜200克；

辅料

生抽适量；盐适量；

牛肚炒菠菜的做法步骤

1：食材：熟牛肚、菠菜（已洗净）

2：将熟牛肚放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的菠菜放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的熟牛肚和菠菜翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即可。

香芹拌牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

牛肚150克；芹菜100克；

辅料

盐适量；蒜瓣5个；鸡精适量；油泼辣子适量；

香芹拌牛肚的做法步骤

1：芹菜摘叶洗净切段；

2：牛肚切条；

3：牛肚切条焯水，芹菜在水中加几滴色拉油、少许盐焯水后放入容器中；

4：加入盐、鸡精、油泼子、蒜末拌匀即可；

5：香香辣辣很美味。

小窍门

1、油泼子的做法很简单，在粗辣椒面上浇上热油，然后放一些熟花生米在里面即可，我一次做一瓶留着慢慢用；2、没有油泼子的可以用辣椒油加少许碎熟花生米代替；3、牛肚买来已经是熟透的；4、牛肚、芹菜焯水后不要过水，直接温拌，入味较好。

芹菜炒猪肚

图片来源于网络 侵删

主料

猪肚1只；

辅料

芹菜50g；青椒1只；红椒1只；

调料

辣椒酱适量

生抽1小勺

麻油少许

牛油20g

花椒4颗

芹菜炒猪肚的做法步骤

1：牛肚用清水洗净。

2：锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。

3：焯水后再次清洗表面。

4：加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。

5：切成薄片。

6：准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。

7：起锅放牛油。

8：放入花椒粒。

9：下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。

10：牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。

11：混合辣椒和猪肚翻炒均匀。

12：加辣椒酱翻炒均匀。

13：加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。

14：倒入芹菜翻炒至断生。

15：出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。

16：麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭。

芹菜炒牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

牛肚半斤；芹菜半斤；

辅料

蒜1头；辣椒3个；

调料

生抽1匙

料酒1匙

胡椒粉适量

盐适量

芹菜炒牛肚的做法步骤

1：食材汇总，牛肚洗净，芹菜摘好洗净切段，姜切碎，蒜切片，辣椒切段。

2：锅中倒油，油热爆香姜蒜。

3：放入牛肚翻炒。

4：倒入料酒。

5：倒入生抽。

6：放入芹菜、辣椒翻炒2分钟。

7：倒胡椒粉和盐翻炒均匀出锅。

8：味道和饭店的差不多，经济实惠！美味可口！

芹菜炒牛肉

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉300g；芹菜100g；

辅料

姜丝1勺；蒜片1勺；红薯粉1勺；泡椒1勺；葱段1勺；青椒丝1勺；

调料

盐适量

芹菜炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切成丝，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。

2：油热以后，放入牛肉丝，加入姜丝和蒜片爆香。

3：牛肉滑炒散，放入泡椒煸出酸辣味。

4：加入芹菜段翻炒。

5：加入葱段和盐调味即可。

6：出锅。

炒牛肚

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚300克；青椒2个；

辅料

油1汤匙；盐6克；味精2克；蚝油1汤匙；葱姜适量；

炒牛肚的做法步骤

1：主辅料：熟牛肚、青椒

2：把熟牛肚切片。

3：青椒洗净去蒂、切块。

4：热油、放入葱姜炒香。

5：放入青椒炒匀

6：加适量的蚝油。

7：放入熟牛肚。

8：加盐、味精调味。

9：翻炒均匀，即可关火

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、这款菜肴一定要用熟牛肚炒制才可以。2、配料选择自己喜欢的就行。

芹菜炒牛蛙

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜150克；牛蛙2个；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

芹菜炒牛蛙的做法步骤

1：材料：芹菜、牛蛙（已洗净）、姜片

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：接着，加适量的生抽。

9：翻炒翻炒至熟。

10：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。

11：最后，加适量的白糖。

12：加适量的盐。

13：调味炒匀，即成。

14：出锅，装盘。

小窍门

考虑我家的他，我没有放辣椒和辣椒酱。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。