想要在家复刻餐厅级美味？十大牛排蛋包饭做法大公开，从嫩煎牛排的火候秘诀到蛋皮滑嫩的黄金比例，每一步都是成就这道人气料理的关键。掌握这些技巧，你也能轻松端出酱汁浓郁、肉香四溢的完美一餐。

咖喱牛肉蛋包饭

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主料

咖喱牛肉1份；鸡蛋3个；米饭1小碗；

辅料

芝士片1片；色拉油适量；樱花少许；盐少许；海苔半张；料酒1勺；

咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤

1：准备好的主要食材

2：鸡蛋加点料酒和盐打散

3：平底锅中刷上一层色拉油，加热

4：倒入适量的蛋液摊成蛋皮，一共2张，最好一张大点厚点，一张小点薄点

5：不粘锅里加一点点油后，加入2/3的米饭和咖喱牛肉

6：彻底翻炒均匀

7：取一块蛋皮剪小后裹上适量的咖喱牛肉饭，卷起来做成枕头

8：米饭剩下1/3的量，拌入咖喱牛肉里的汁，彻底拌匀

9：把枕头放入盘中，再加入炒好的咖喱牛肉饭

10：用保鲜膜包裹住适量用咖喱汁拌好的米饭，做出小熊的头部和手

11：把做好的身体放入盘中，再用芝士片和海苔做出嘴巴、眼睛

12：最后把另一片蛋皮剪好盖在米饭上做被子，上面再装饰一下即可

小窍门

因为我是剩下的食材，所以咖喱牛肉做法省略了！想了解做法的在前面的菜谱咖喱牛肉饭里有做法

牛奶排包

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主料

高筋粉250g；低筋粉50g；牛奶170g；蛋清1个；

辅料

砂糖60g；黄油30g；酵母4g；奶粉15g；

牛奶排包的做法步骤

1：高筋粉过筛下，和酵母混合

2：加入低筋粉混合均匀

3：加入牛奶，揉成中种面团

4：放到一边去发酵成两倍大

5：中种面团撕碎，加入砂糖、奶粉和蛋清，开始揉面

6：揉到出现厚一点的膜

7：加入切碎的黄油

8：继续揉面，一直到完全状态为止

9：把面团分割成八个小剂子

10：擀成长条形

11：从长边的一侧卷起来

12：收口向下，放到烤盘里面

13：依次做好其余的七个，放得比较均匀一些

14：发酵半小时之后，表面刷上一层蛋黄

15：烤箱上下火中层，170度，30分钟即可

牛奶排包

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主料

高筋面粉300克；牛奶150毫升；白糖50克；黄油20克；酵母4克；

辅料

盐3克；鸡蛋一个；

牛奶排包的做法步骤

1：原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2：把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3：按和面程序15分钟。

4：加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5：把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

6：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

7：将面团分割6个，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8：擀成烤盘长度的椭圆形。

9：由上至下卷起。

10：接头处捏紧，收口朝下。

11：依次做好，间隔开放在刷油的烤盘里。

12：盖上保鲜膜2次发酵。

13：在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋水。

14：烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）

15：看看面包内部。

小窍门

接头处一定要捏紧，不然发酵的时候容易散开。烤好的面包放到有一点点余温时，放进保鲜袋保存。

蛋包饭

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主料

蔬菜根据个人口味适量；番茄酱适量；鸡蛋2；米饭150左右；

辅料

酱油适量；盐适量；鸡精适量；油少许；

蛋包饭的做法步骤

1：根据自己喜欢的口味准备好食材，清洗干净，切丁，家里刚好就剩一些菜了，个人口味原因，我主要都放青菜，喜欢海鲜，肉类的话都可以自己添加呢

2：把蔬菜放入油锅，炒至五成熟

3：加入米饭继续翻炒，米饭隔夜的比较好，调味料也可放入

4：把炒好的饭盛出来备用，其实直接吃也是很美味的

5：锅里加入少许油，把整个锅里鸡蛋均匀铺开，中火摊蛋饼，加入炒好的米饭

6：最后包成你喜欢的样子就行了，发挥想象吧

牛奶排包

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主料

牛奶105克；总统黄油25克；酵母2.5克；盐2克；金像高粉250克；绵白糖35克；蛋液25克；炼乳50克；

辅料

刷表层鸡蛋液5克；

牛奶排包的做法步骤

1：除黄油外，其余材料全部放入搅拌桶内和面。扩展阶段后放入软化的黄油，继续搅打10分钟。

2：将面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，一发至原来2.5倍大。

3：取出面团排气，平均分成六份，醒十分钟。

4：取一份小面团擀成长舌状，一边压薄，顺长边卷起。

5：稍加整理成两头尖的圆柱形。

6：模具中刷少许融化黄油，将整理好的面排放到模具中。

7：将模具放入烤箱中，放置一碗热水，打开发酵按钮，进行二次发酵。二发至模具八分满，表面刷一层蛋液。

8：烤箱倒数二层，热风，1805度15分钟左右。

牛油排包

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主料

高筋面粉500克；砂糖100克；奶粉40克；鸡蛋2个；

辅料

盐3克；黄油60克；水190克；酵母5克；

牛油排包的做法步骤

1：1.除了黄油不先放,其他材料都在一起,用厨师机和面.

2：2.面团和到有光泽,再加黄油.

3：3.打到面团出了面膜.

4：4.用保鲜膜包起来放置15-20分钟.

5：5.把面团等分成10份，搓成圆柱状。

6：6.把面团均匀放入模具里.

7：7.放入烤箱开起发酵功能,时间45-55分钟.

8：8.面团发酵到2.5-3倍,在面团表面涂上全蛋液.

9：9.把面包放入调好温度、时间的烤箱里，温度上下管160度，时间是20-23分钟。

小窍门

提示：烤箱的温度可以灵活运用。

蛋包饭

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主料

米饭1勺；青椒2段；鸭蛋1个；

辅料

盐1匙；味精1匙；虾皮10克；葡萄3个；

蛋包饭的做法步骤

1：可爱的蛋包饭

2：青椒切丁

3：炒熟备用

4：煎一面熟翻身放入准备好的饭，对折煎熟就可以出锅了

5：摆盘，配上喜欢的水果

蛋包饭

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主料

鸡蛋2个；米饭200克；芹菜1棵；火腿肠1个；胡萝卜1个；

辅料

盐1匙；鸡精2克；料酒1匙；大蒜2个；

蛋包饭的做法步骤

1：准备好材料！本来准备一人的，米饭有点多！烧成三人了！多加几个鸡蛋煎鸡蛋饼就可以

2：材料切丁，大蒜切末

3：鸡蛋加一小调羹凉开水！打散！这样煎出来的鸡蛋比较嫩

4：烧热油

5：放入大蒜末炝锅

6：放入火腿丁，稍微炸一下，这样会比较香

7：放入所有材料翻炒，加盐鸡精适量

8：放入米饭，加料酒生抽适量！翻炒3分钟！出锅备用

9：热油，把打好的鸡蛋倒入，小火，大火容易焦

10：把煎好的鸡蛋包在饭上！放上一些自己喜欢的装饰！在泡上一杯浓香的燕麦！美味势不可挡

牛奶排包

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主料

高粉200克；低粉50克；水105克；酵母3克；鸡蛋25克；炼乳50克；奶粉10克；盐3克；糖20克；

辅料

黄油20克；

牛奶排包的做法步骤

1：取175克高粉、105克水和3克酵母揉匀，放入冰箱冷藏17小时以上

2：取出和除黄油外的其他材料一起揉成光滑面团，再加入软化的黄油揉至出膜，延续发酵15-30分钟。

3：分割成6份，滚圆松弛15分钟。

4：取一份面团，擀成椭圆形。

5：翻面后压薄底边，自上而下卷起。

6：做好6个后，排入模具。

7：发酵至2倍大时，刷一层蛋水液(1:1)，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度23分钟。取出后在表面刷一层融化的黄油。

小窍门

烤前不刷全蛋液刷蛋水液是为了防止上色太重。出炉后刷黄油色泽更好，味道也更香。

牛排炒饭

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主料

牛排200克；米饭300克；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜1个；圆葱0.5个；香菇5个；酱油适量；盐适量；味精适量；

牛排炒饭的做法步骤

1：准备食材

2：将牛排、胡萝卜、香菇、圆葱切成小丁

3：分别把鸡蛋、牛排丁炒熟（牛排丁用黄油炒味道更好），盛出备用

4：起锅，油要多放一点，防止糊锅，先放入胡萝卜丁，中小火翻炒约2分钟

5：再加入圆葱和香菇丁，炒至圆葱段生

6：加入米饭、炒好的牛排丁和鸡蛋，翻炒均匀

7：加入适量生抽、盐和味精，翻炒均匀

8：开始享用美食吧！

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