萝卜炖青豆是一道温暖家常的美味，做法多样且简单易学。无论是搭配排骨慢炖出醇厚浓香，还是与腊肉同炒增添咸鲜风味，都能让平凡的食材焕发诱人光彩。掌握几个关键步骤，厨房新手也能轻松端出色泽清亮、软糯鲜甜的下饭菜，为餐桌增添一份朴实却满足的滋味。

青萝卜丝炖大虾

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主料

大虾500g；青萝卜500g；

辅料

葱10g；姜5g；食盐15g；油适量；

青萝卜丝炖大虾的做法步骤

1：沿大虾背部剪开，去除沙线，剪去爪爪，洗净备用。

2：青萝卜切细丝。

3：葱切马蹄片，姜切丝。

4：锅内放底油，爆锅。

5：放入大虾，炒至微红。

6：加入萝卜丝。

7：加盐，加清水2至3小碗烧开，三分钟后关火，出锅。

小窍门

虾一定要先去除沙线，清水根据食用人数适当增加或减少，盐尽量少放。

拌青萝卜

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主料

青萝卜230G；

辅料

盐适量；辣椒油适量；醋适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；

拌青萝卜的做法步骤

1：准备所有食材

2：把青萝卜切自己喜欢的片或丝。

3：青萝卜用盐拌匀腌制，去除水份。用凉开水冲洗一下

4：控干水份后，放盐、醋、胡椒粉、香油、橄榄油、辣椒油等。

5：拌匀即可。

小窍门

喜欢搁味精的可加点。

青萝卜炖羊排

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主料

羊排100g；青萝卜半个；

辅料

香菜一颗；花椒5g；纯净水适量；姜一小块；

青萝卜炖羊排的做法步骤

1：羊排洗净，切块，备用。

2：姜洗净，切片，备用。

3：花椒备用。

4：青萝卜洗净，削皮，切块，备用。

5：锅中加适量冷水，再加入羊排、姜片、花椒。

6：锅中加适量冷水，再加入羊排、姜片和花椒。

7：小火炖煮一小时。

8：继续加入青萝卜，炖煮20分钟。

9：已炖好。

10：出锅前，加入香菜提香，根据个人口味，在汤中加少许盐调味，即可享用。

11：香味浓郁。

青萝卜肉末炖粉条

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主料

青萝卜180g；猪肉丁120g；泡发粉条50g；

辅料

葱适量；小米辣1个；姜适量；蒜适量；

调料

料酒1勺

酱油适量

温水适量

盐适量

青萝卜肉末炖粉条的做法步骤

1：萝卜切细条。煮过的红薯粉条。葱姜蒜，小米辣适量，肉丁适量。

2：炒锅加少许油，下入姜末。

3：接着下入猪肉丁，快速翻炒均匀，加入一小勺料酒，一小勺酱油炒至肉丁上色，盛出。

4：炒锅洗净，重新加稍多点油，爆香葱蒜小米辣。

5：下入萝卜条快速翻炒均匀，加入炒好的肉丁。

6：翻炒至萝卜条打软。

7：加入适量的温水。

8：盐翻炒均匀。

9：将煮过的红薯粉条放在青萝卜丝上，盖盖稍微闷一、二分钟后翻炒均匀出锅。。

10：秋季吃萝卜对身体好。

土豆炖萝卜

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主料

土豆2个；白萝卜1个；

辅料

胡萝卜半个；青椒1个；大葱少量；姜适量；

调料

油适量

花椒粉适量

酱油适量

盐少量

鸡精适量

土豆炖萝卜的做法步骤

1：准备食材：削皮洗净。

2：分别切丁。

3：油锅加热，加入花椒粉、葱段、姜片，炒香，放入土豆块、萝卜块，翻炒。

4：翻炒至八分熟，加入胡萝卜、少量盐。

5：加入适量水，小火慢炖十分钟。

6：快熟时加入辣椒块，适量鸡精。

7：成品。

小公鸡炖青萝卜

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主料

小公鸡1000g；

辅料

青萝卜500g；朝天椒适量；料酒适量；花椒适量；大料适量；油适量；

小公鸡炖青萝卜的做法步骤

1：小公鸡洗净用开水焯一下

2：捞出备用

3：朝天椒切一下

4：白糖一勺备用

5：花椒大料备用

6：锅里放油油热后倒入白糖起泡后倒入鸡块翻炒

7：加入适量的水烧开后

8：加入萝卜块翻炒

9：转小火直到鸡块炖熟为止

10：装盆开吃

小窍门

放入白糖后起泡时候倒入鸡块可以上色。

青萝卜炖羊肉

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主料

羊肉500g；

辅料

青萝卜半根；山楂干适量；香菜适量；

配料

生姜适量

八角适量

花椒适量

小茴香适量

草果适量

香叶适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

青萝卜炖羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；

2：凉水入锅，

3：大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；

4：青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；

5：将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包；

6：加入足量热水；

7：大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；

8：加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂；

9：其间不断打去浮沫；

10：尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；

11：加入适量现磨胡椒粉调味；

12：盛到汤碗中，撒上适量香菜，即可。

腌青萝卜

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主料

青萝卜1500g；

辅料

蒜100g；姜60g；青红辣椒70g；花椒10g；

调料

生抽80g

老抽30g

白砂糖60g

盐30g

食用醋40g

味精少许或不放

腌青萝卜的做法步骤

1：青萝卜洗净，切片，放入无油大盆内。

2：加15克盐，腌2个小时，用手把萝卜杀出的水挤压一下。

3：把姜，蒜，辣椒，15克盐放入盆中拌均。

4：加入生抽，老抽，白砂糖，味拌均。

5：花椒用水冲一下，留一点点水，等5分钟，让其吸收一下水份。

6：锅中凉油，放入泡好的花椒，小火，炸出香味。

7：趁热倒入调好的萝卜中，拌一拌，2个小时就可以吃了！

#萝卜#胡萝卜青豆炒虾仁

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主料

虾300克；胡萝卜1根；青豆30克；

辅料

油适量；盐适量；黄酒适量；淀粉适量；蚝油适量；

胡萝卜青豆炒虾仁的做法步骤

1：所有食材

2：虾去壳洗净沥干水份，胡萝卜洗净切小丁，青豆洗净

3：虾仁放入碗中，放入黄酒和淀粉腌制片刻

4：起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透

5：放入青豆煸炒炒透

6：放入虾仁煸炒

7：放入适量的盐煸炒炒透

8：最后放入适量的蚝油炒匀即可

9：成品图

青豆萝卜干

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主料

青豆半斤；咸萝卜干适量；

辅料

小米椒2个；盐适量；酱油适量；

青豆萝卜干的做法步骤

1：毛豆剥好洗净备用。

2：咸萝卜干洗净切丁，小米椒切圈，瘦肉切丁，备用

3：起油锅爆香蒜米，放小米椒，瘦肉炒熟，倒点酱油，然后放萝卜干炒香。

4：然后倒入青豆翻炒几下，加水焖熟，因萝卜干特咸没有放盐，不加萝卜干这里要加盐。

5：超级好吃的下饭菜哦

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