香辣虾是一道经典的家常菜，以其鲜香麻辣的独特风味深受喜爱。制作时，先将鲜虾处理干净，用料酒和姜片腌制去腥。锅中热油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒，炒出麻辣香气后放入虾快速翻炒。待虾身变红，加入适量生抽、糖和盐调味，最后撒上葱花或香菜即可出锅。成品色泽红亮，虾肉紧实弹牙，麻辣滋味渗透其中，开胃又下饭，厨房新手也能轻松掌握。

香辣虾

图片来源于网络 侵删

主料

虾400克；

辅料

洋葱半个；青蒜三颗；青椒一个；干红椒三个；

配料

豆瓣酱适量

红油适量

盐适量

酱油适量

香辣虾的做法步骤

1：虾去掉须，虾线，洗好。

2：入水焯成变色即可。控干水

3：切好所有配料。

4：炒锅下油，加入酱料炒出红油

5：放入虾炒制。

6：加入所有配料炒制断生，加入酱油及盐（根据个人口味）炒制片刻即可。

香辣虾

图片来源于网络 侵删

主料

虾250g；土豆一个；姜适量；郫县豆瓣酱适量；

辅料

芹菜两棵；葱适量；蒜适量；

香辣虾的做法步骤

1：新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分

2：土豆切条

3：油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出

4：豆条炸熟捞出

5：锅中加少量炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香

6：加入豆瓣酱炒出红油

7：下入虾和土豆，加少许生抽、盐、料酒、糖调味

8：煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生

9：出锅

小窍门

一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香

香辣的鲜香滋味：香辣花甲

图片来源于网络 侵删

主料

花甲虾适量；

辅料

盐适量；花椒适量；姜丝适量；蒜末适量；辣椒适量；料酒适量；

香辣花甲的做法步骤

1：花甲洗净

2：蒜拍碎剁成末、姜切丝、干辣椒切碎

3：油锅烧热加油爆香蒜末、姜丝、辣椒、花椒入花甲煸炒,加盐、料酒调味出锅

香辣虾

图片来源于网络 侵删

主料

鲜虾适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量

油适量

孜然粉适量

调味鲜适量

香辣虾的做法步骤

1：鲜虾过开水去虾头和壳。

2：尖椒切丝。

3：烧油放进虾炒匀。

4：再放进辣椒丝。

5：放点盐将辣椒炒熟。

6：关火，再调进孜然粉和调味鲜炒匀出锅。

7：装盘开吃。

香辣虾

图片来源于网络 侵删

主料

小龙虾1千克；

辅料

洋葱一个；啤酒一小瓶；干辣椒适量；姜适量；水煮鱼调料一包；蒜适量；

香辣虾的做法步骤

1：姜切片，蒜剥皮用刀拍扁，干辣椒切段，洋葱切块

2：锅里倒油，八成热时放入姜蒜辣椒爆香

3：等待蒜香味出来时加入鱼调料拌匀

4：加入处理好的小龙虾翻炒至小龙虾尾巴卷曲，身体变红

5：倒入啤酒至淹没龙虾

6：盖上锅盖大火煮沸转小火慢慢熬到啤酒变少，加入切好的洋葱块翻炒

7：洋葱炒到变软出锅！

小窍门

因为是第一次发表，写得不好请原谅！至于选择鱼的调料是因为我个人比较喜欢那款产品的味道！龙虾是买的时候就让老板把肠子和脑袋上的壳去掉了的，我回家清洗时，用流水冲洗，拿一把牙刷慢慢的刷编全身，最好用手把龙虾两边的腮去掉，最后用盆装好，加水加盐侵泡30分钟

香辣虾

图片来源于网络 侵删

主料

海白虾500g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；黄酒适量；香辣酱酌量；

香辣虾的做法步骤

1：把虾剪去虾枪，开背，挑去虾线，洗净。

2：用葱末、姜末、蒜末、少许盐、黄酒和香辣酱把虾腌制1小时。

3：锅中倒油，油热后倒入虾迅速翻炒

4：至变色，即可盛出。

5：开动吧，非常清香，汁液泡饭更是美味。

小窍门

虾腌制久一点更入味。

滋味鸡

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿3个；青指天椒5个；红指天椒适量；

辅料

大蒜4个；蒸鱼豉油2汤匙；黄豆酱1汤匙；腐乳1汤匙；糖1茶匙；老抽0.5汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；

滋味鸡的做法步骤

1：鸡腿肉去骨切条加盐料酒腌制10分钟

2：蒜姜切片指天椒切片

3：热锅凉油煎鸡肉至水汽挥发下蒜姜炒出香味

4：下蒸鱼豉油老抽黄豆酱腐乳糖翻炒入味

5：最后下指天椒翻炒片刻出锅

香辣虾

图片来源于网络 侵删

主料

鲜虾500克；莴笋1根；

辅料

花椒15克；藤椒15克；干红辣椒40克；泡椒5个；大蒜1头；糖蒜1头；白芝麻20克；姜5块；丁香20粒；桂皮1小段；香叶3片；草果1个；八角2个；肉蔻3个；冰糖20克；花雕酒40克；盐1大勺；

香辣虾的做法步骤

1：做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。

2：一根莴笋去皮后切成条状。

3：准备好香料。

4：干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。

5：锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）

6：然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

7：在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！

8：将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。

9：然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。

10：放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

【蒜蓉辣椒酱】香辣好滋味

图片来源于网络 侵删

主料

红尖椒1000克；蒜瓣200克；生姜75克；黄豆酱150克；

辅料

白糖100克；盐40克；葵花籽油200克；味极鲜酱油10克；白醋10克；高度白酒15克；九阳料理机一台；炒锅一个；

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1：准备好原料和配料；

2：红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；

3：把姜块放入料理杯中；

4：盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；

5：把大蒜放入料理杯中；

6：同生姜的方法一样，把大蒜打碎；

7：把辣椒切小段；

8：辣椒段放入料理杯中；

9：把辣椒打碎；

10：三种原料都打好；

11：锅中放油，开小火，放入姜末；

12：放入蒜末炒出水汽；

13：把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；

14：放入白糖，直至白糖融化；

15：放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲要不停的搅动，以免粘锅；

16：炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋；

17：继续炒至盐融化，此时辣椒酱的颜色洪亮，关火放入白酒炒匀，辣椒酱就炒好了；

18：稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子如冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。

19：成品图

20：成品图

小窍门

小提示:1、所有原料都要洗净晾干水分，装辣椒酱的罐子也要提前消毒晾干。2、喜欢酸一点的可以增加白醋的量，我家只有这些了，高度白酒为了增香防腐，没有也可以不加。3、取食辣椒酱道时候，保证勺子无水无油，以免辣椒酱坏掉。4、油的量不建议减少，一来保证辣椒酱的口感，二来保证辣酱不变质。

香辣虾

图片来源于网络 侵删

主料

基围虾600g；小芹菜一小把；料酒适量；白芝麻适量；鸡精适量；

辅料

红辣椒1个；生姜一只；盐适量；生抽适量；

香辣虾的做法步骤

1：虾冲洗干净。

2：挤掉虾头里的脏东西。

3：像这样，基本连一大半虾线也去掉了。

4：再把虾从背上剪开。

5：处理完毕。倒入料酒、盐，腌十分钟左右。

6：配菜准备好，小芹菜切段，红辣椒其实不辣，配个色。

7：平底锅倒油，多一点，烧七成热，放入煎炸一会，记得翻面。这过程会溅油，没办法，就拿锅盖挡下咯。

8：另起一锅，倒入油，烧热后，加生姜、干辣椒、红辣椒，我家不爱吃花椒和蒜，就没放。炒一会。

9：放入小芹菜，略炒。

10：倒入炸好的虾，翻几下。加入一点生抽、盐、鸡精、一小把熟芝麻，再翻几下，炒匀。出锅。

11：就是这么简单！

12：好吃，给大宝点32个赞！

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。