猪骨土豆汤是家常餐桌上的温暖滋味，十种做法各具巧思。从经典清炖到浓郁奶香，搭配玉米、番茄或药材，简单变化就能让汤品风味层次倍增。掌握几个关键步骤，你也能轻松煲出一锅鲜甜醇厚、暖心暖胃的好汤。

土茯苓猪骨汤

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主料

猪骨适量；鲜土茯苓适量；姜适量；

辅料

花生油适量；盐适量；水适量；

土茯苓猪骨汤的做法步骤

1：所有材料

2：骨头冷水下锅飞水

3：飞好水的骨头再用水洗干净

4：土茯苓砍开一块块

5：姜，土茯苓骨头一起放进煲加入冷水，我加入五碗水

6：大火烧开，小火煲两个半小时关火调味就可以了，煲太大了，呵呵呵

7：这个汤秋夏喝都好。本来是要和大力牛一起煲的，今天没买到新鲜的大力牛

猪腿骨炖土豆

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主料

猪腿骨2斤；土豆4个；

辅料

花椒适量；大茴适量；姜1块；葱1段；

调料

生抽1勺

老抽半勺

料酒半勺

盐1匙

水2碗

猪腿骨炖土豆的做法步骤

1：猪腿骨洗净放锅中焯水。

2：煮沸后锅中出现浮沫，把浮沫捞出，把骨头放水中清洗干净。

3：清洗干净的骨头放高压锅中，倒半勺料酒。

4：1勺生抽。

5：半勺老抽。

6：土豆4个刮去皮。

7：切成滚刀块。

8：准备好花椒、大茴、桂皮。

9：一段葱、一块姜。

10：把所有的调料和辅料都倒入锅中，加入清水没过食材。

11：高压锅小火压15分钟，出锅前撒上1小匙盐。

12：肉香扑鼻，骨髓香腻，汤汁味美。

猪骨汤

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主料

猪骨800克；

辅料

红枣适量；枸杞子适量；白术适量；北芪适量；山药适量；巴戟适量；茯苓适量；

猪骨汤的做法步骤

1：猪骨800克洗干净，这个可以根据人多少而定量的。

2：飞水，就是煮开水放猪骨下去煮一下，这样去血水去油。

3：把药材洗干净，在药材店里说买来煲猪骨汤的，就会给你捡好的了。

4：先把药材放煲里大火煲开再放猪骨，我这省了一个图片，然后再小火煲两个小时就可以了。

5：老火靓汤上桌咯。

土豆排骨汤

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主料

排骨500g；土豆2个；

辅料

胡萝卜1根；黑木耳10g；盐3g；生姜3片；葱花适量；

土豆排骨汤的做法步骤

1：将土豆、胡萝卜洗净切小块，黑木耳泡发

2：将排骨洗净，放入锅中加水放入生姜片，大火煮沸，去除油沫

3：将排骨捞出放入汤煲中，中小火煮1小时，放入土豆、胡萝卜块、黑木耳，小火继续煮至食材熟烂

4：出锅前加盐调味

5：撒入少许葱花提味

小窍门

排骨要先开水煮沸去除下血水哦，以免煮出来的汤色混浊。

猪骨汤

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主料

猪骨适量；胡萝卜1个；玉米2个；薏米适量；海底椰适量；荸荠适量；

辅料

盐适量；

猪骨汤的做法步骤

1：猪骨，胡萝卜，玉米，薏米，荸荠，海底椰

2：猪骨飞水。

3：砂锅加水煮开，先加入猪骨和薏米大火煮半小时。

4：再加入玉米，胡萝卜，海底椰。大火煮5分钟改中火煮半小时！

5：改小火慢煮二十分钟加入盐！即可！

6：好汤！

小窍门

水要一次性加足够哦！

清炖土猪大骨汤

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主料

土猪大骨500克；生姜1块；

辅料

盐适量；鸡粉少许；清水3碗；

清炖土猪大骨汤的做法步骤

1：土猪大骨头洗净，用清水浸泡片刻，生姜去皮洗净。

2：猪骨头捞起沥干水、生姜拍碎一起放入炖盅内。

3：加上3碗左右清水，遮上炖盅盖子。

4：蒸锅内加上清水，炖盅放在支架上，遮上锅盖大火煮开后调成中火炖1个小时左右。

5：炖好后调入盐、鸡粉搅拌均匀即可。

小窍门

新鲜土猪大骨汤不用焯水直接炖汤，这样汤水更清甜。冰鲜大骨则要用盐开水焯几分钟去腥去异味。不喜欢吃生姜的可以不放。

韩国料理之土豆猪骨汤

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主料

猪颈骨四大块；

辅料

土豆一个；洋葱一个；白菜半个；豆芽一碗；宽粉一碗；辣白菜半碗；葱段八段；姜块四块；

调料

韩式大酱两勺

韩式辣酱两勺

花椒半勺

八角两块

桂皮两块

干辣椒两个

香叶一片

紫苏籽半勺

料酒四勺

生抽两勺

老抽一勺

冰糖一勺

盐一勺

土豆猪骨汤的做法步骤

1：准备好所有食材，猪颈骨需要提前用水泡出血水后洗净。宽粉泡水，土豆和洋葱切成大块（约四到六份），白菜和豆芽洗净沥水。

2：锅中放葱段和姜块，将猪颈骨汆水，然后将猪颈骨用水洗净备用。

3：将花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，紫苏籽一起放入茶叶袋中，洗净放入锅中。加四分之二的洋葱，两块姜。同时倒入料酒，生抽，老抽，糖，盐。加开水，约到肉的一半即可。

4：高压锅约30-35分钟。用中式炖肉的调料压过的猪骨，可以彻底的去除猪肉的腥味，味道更足，肉质更软烂，出锅时，肉呈现几乎脱骨的状态。

5：压好的猪骨夹出放入砂锅中，加半锅开水，同时加入韩式大酱两勺，然后将切好的大块土豆和洋葱放在最上面，盖上锅盖炖煮约十分钟。

6：加入豆芽白菜，同时将泡菜和泡菜汤倒入大概两到三勺，再加入两勺韩式辣酱，继续加热大概二十分钟。

7：最后将泡软的宽粉放在最上面，如果觉得味道不够，可以再加少量盐，盖上锅盖继续炖煮约十分钟。

8：关火后，加入蒜块和压碎的紫苏籽，将砂锅内的食材搅动一下，喜欢辣的，还可以加入少量辣椒粉，拌匀。

9：准备好米饭，开吃。

小窍门

1、土豆猪骨汤炖煮的时间越久越好吃。2、猪骨也可以不用高压锅压，直接和所有食材一起炖煮约一到两小时亦可，佐料只需要加韩式大酱，韩式辣酱，盐和辣酱粉即可，但用量要更足才可以。

猪骨炖土豆

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主料

猪骨适量；土豆适量；

辅料

盐适量；

猪骨炖土豆的做法步骤

1：土豆一个，猪骨斩块，

2：土豆去皮切丁，

3：锅里放进猪骨加清水，

4：高压40分钟，

5：好香的猪骨汤，

6：放进土豆丁，放点盐，

7：拌匀，

8：再炖十分钟，

9：原汁原味的猪骨土豆汤，

10：好营养的汤。

土豆排骨汤

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主料

排骨250克；土豆1个；

辅料

盐1茶匙；鸡精1茶匙；生姜4块；葱1段；

土豆排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净，放入热锅热油中，加入生姜，煸炒至变颜色即可

2：加入适量温水，熬煮半个小时

3：然后再加入切好的土豆，适量盐。再熬煮15分钟左右，等土豆炖烂了即可

4：最后加入鸡精，葱花。出锅啦！

小窍门

土豆放锅里时间不宜太久，不然就成土豆泥喽！

双豆土茯苓猪骨汤

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主料

祛湿豆40克；赤小豆25克；陈皮1块；土茯苓30克；猪骨500克；

辅料

盐适量；生姜3片；

双豆土茯苓猪骨汤的做法步骤

1：准备好材料，猪骨头斩块。

2：分别将材料洗干净，祛湿豆和赤小豆要浸泡半小时。

3：锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。

4：捞出来的猪骨和其他材料和生姜一起放入电饭煲，加适量水，按煲汤功能键。（如果是用瓦煲，大火煮开后转小火煲1个半小时。）

5：出锅前调入食盐即可。

小窍门

双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜.

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