板栗大米粥是秋冬时节暖胃滋补的佳品，融合了板栗的香甜软糯与大米的绵滑温润。它做法多样，可搭配红枣、山药增添甘润，也可加入红糖、桂圆提升风味，或与瘦肉、南瓜同煮更添营养。无论是经典清煮，还是创意咸甜搭配，都能轻松在家完成，既温暖身心又简单易做，为日常餐桌带来一份质朴而满足的幸福感。

烤板栗

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主料

板栗500g；

辅料

糖15g；

烤板栗的做法步骤

1：新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。

2：剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。

3：将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。

4：烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。

5：烤好的板栗香甜绵软，和外面卖的烤板栗味道完全可以一决高下。

小窍门

如果家里没有烤箱，也可以将剪好口的板栗放在锅里，煮十分钟，然后放在微波炉里，中高火三至四分钟，同样美味。

板栗粥

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主料

珍珠米1杯；板栗150克；

辅料

花生少许；

板栗粥的做法步骤

1：珍珠米冲洗两遍，花生提早泡3小时，板栗洗净。

2：把所有食材放入高压锅内。

3：加上适量的水，盖盖压25分钟。

4：时间到，打开，好香哦，糯糯的。

5：盛上碗。

6：成品图。

小窍门

花生泡过易熟更粉。

板栗燕麦粥

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主料

燕麦20g；大米20g；板栗10g；

辅料

葡萄干5g；

配料

冰糖适量

板栗燕麦粥的做法步骤

1：准备好食材。

2：燕麦和大米洗净，泡30分钟。

3：板栗剥皮洗净，一起放入电炖锅中，加入两碗水。

4：电炖锅大火煮开后转小火煮30分钟。

5：加入冰糖，溶化后盛入碗中，撒上少量葡萄干即可。

小窍门

1.用凉水煮出的粥更香。2.大火煮开后转小火煮30分钟粥更粘稠。3.为节约时间，睡前用小火煮，早上起床粥就熟了，且很粘稠。

板栗小米粥

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主料

板栗200g；小米50g；

辅料

黑枣100g；

配料

燕麦片50g

板栗小米粥的做法步骤

1：板栗开水煮2分钟后剥皮取肉，黑枣清洗干净

2：燕麦片用水清洗后稍微浸泡一下。

3：锅中水烧至50度左右即放入所有食材，

4：大火煮开后转小火慢慢熬，大约30分钟左右，

5：粥熬到很浓稠就可以了，味道也很香甜。就是晚上做的，光线太暗啦。

小窍门

1、小米要选上好的小米，粥才更香。2、煲粥时要多加水，小火熬煮30分钟，粥会成粘稠状，这样的粥味道好，易消化，特别适合身体虚弱的老人。

烤板栗

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主料

板栗500克；

辅料

清水适量；

烤板栗的做法步骤

1：准备板栗，把它洗干净，沥干水份。

2：用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。

3：烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。

4：烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。

5：出炉后，一个个都开口了。

小窍门

我买的栗子比较大一个，如果是小栗子烤20分钟就可以。1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

大虾烧板栗

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主料

大虾300g；板栗200g；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

大虾烧板栗的做法步骤

1：大虾洗干净

2：板栗去皮洗干净

3：大虾去壳去肠

4：虾仁加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟

5：起油锅，葱姜入锅，葱姜煸香后虾仁入锅炒

6：板栗入锅炒

7：加料酒炒

8：加白糖炒，加适量水，盖上锅盖烧一会儿

9：加盐炒

10：炒均匀即可关火盛出享用

小窍门

1、此菜所选食材味道甜香鲜香，不宜再加多种调味品。2、此菜不宜添加色重味重的调味品。3、烧制时间以食材熟为标准。

鲜虾板栗粥

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主料

鲜虾10只；板栗10个；粳米100G；

辅料

葱少许；姜少许；食用油少许；

鲜虾板栗粥的做法步骤

1：将粳米淘好后，用凉水泡大约30分钟。板栗切成碎粒。

2：鲜虾去外壳，头，虾线。用一点点盐腌制（这一点可以省略）。

3：砂锅加入足量水，放入板栗颗粒，姜一小块，大葱一小段，食用油几滴。大火烧开。

4：保持烧过大火水开的状态，用大勺将泡好的米，缓缓加入砂锅中。不停的搅拌。这么做是为了防止米粘锅

5：中大火（保持锅里在使劲的沸腾）煮10分钟，边熬边用大勺搅拌粥，10分钟后，中小火再熬30分钟，这时可以盖上砂锅盖，保持半盖状态，或者用一根筷子隔着，留一个大缝隙，就不会扑锅啦。

6：中小火30分钟后，加入鲜虾，再开中大火搅拌10分钟，就可以出锅啦！出锅前5分钟加盐就好。

7：关火后，加一点点小葱末，更添鲜香（本步骤可省略）。

小窍门

1、我买的是鲜活的虾，所以熬出来不会觉得腥气。2、粳米煮之前用水泡过，煮的过程中，用大勺搅拌，都会为了让粥更加浓稠。3、粳米开水下锅，才不会粘锅。4、虾用盐腌制一下，是为了入味，这一步可以省略，这样煮出来的粥，虾就只有本身的鲜。没有咸味。5、板栗切成碎粒，比较好熟，吴同学肠胃不好，吃的东西必须软软的，才能消化。

板栗花生粥

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主料

板栗适量；花生适量；大米适量；

辅料

水适量；

板栗花生粥的做法步骤

1：花生用水浸泡一晚，板栗去壳

2：大米淘洗两遍，加水放入高压锅中，先放入花生煮10分钟，再放入板栗烧煮，盖盖烧上汽5分钟

3：高压锅冷却盛出，香甜营养的栗子花生粥

板栗杂粮粥

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主料

板栗300g；红枣100g；杂豆80g；黑米100g；大米80g；花生米100g；

辅料

冰糖适量；

板栗杂粮粥的做法步骤

1：备好红枣洗干净，杂豆、花生米洗干净用冷水浸泡。

2：板栗去壳。

3：杂豆、花生米、红枣放入电瓦煲，盖上锅盖通电煲。

4：开锅后将洗干净的黑米入锅同煲。

5：大米洗干净入锅同煲。

6：板栗入锅同煲。

7：食材熟加冰糖断电。

8：搅拌至冰糖融化即可享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、食材入锅时间以食材熟的难易度排序。3、用生板栗，板栗早些入锅，入锅用熟板栗可以晚些入锅。4、加冰糖与否，加多少，依据个人口味决定。

板栗杂粮粥

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主料

大米适量；红米适量；燕麦适量；荞麦仁适量；花生适量；板栗适量；

板栗杂粮粥的做法步骤

1：除了板栗都洗干净，放电饭锅或砂锅煮。

2：来剥板栗啦，之前试过煮的方法剥皮，今天来个更方便快捷的方法：只要洗干净后用刀或剪刀划1,2道口子，微波炉高火叮2分钟，就能轻松去皮。

3：粥煮个20分钟。

4：加入切碎的板栗，续煮20分钟即可。ps.也可以一开始板栗跟粥一起煮。

5：好啦！！更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

6：浓稠的享受~~

小窍门

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