土豆酱肉包，家常餐桌上的暖心美味。十种做法各有巧思，或酱香浓郁，或鲜嫩多汁，将土豆的绵软与肉馅的醇厚完美融合。从调馅秘诀到发面技巧，步步详解，让您轻松掌握。无论是经典口味还是创意搭配，都能在家蒸出一笼热气腾腾的满足。

酱土豆

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主料

猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；

辅料

豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；

酱土豆的做法步骤

1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。

2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。

3：香菜洗完待用

4：土豆洗净切块，做火炒熟待用

5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火

肉酱土豆粉

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主料

土豆粉1包；猪肉100g；

辅料

蒜末适量；葱少许；

调料

食用油适量

食盐适量

蚝油1匙

酱油2匙

肉酱土豆粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：烧水至冒小泡，放入土豆粉。

3：煮至土豆粉浮起来。

4：爆香蒜末，加入肉末。

5：炒至猪肉变色后加入适量酱油、蚝油、食盐调味。

6：加入葱段。

7：将煮好的土豆粉捞起来放入肉酱中搅拌均匀即可。

8：成品。

土豆泥包虾肉

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主料

虾500g；土豆一个；

辅料

葱适量；淀粉适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；盐适量；

土豆泥包虾肉的做法步骤

1：先把虾清理干净，土豆洗好上锅蒸

2：然后，把虾放入烧开的水中。等虾的颜色变成红色就沥起来

3：然后，把土豆弄成泥

4：加入葱姜蒜，胡椒粉和适量的盐

5：然后就在土豆里面调入适量的淀粉，弄好就把虾包到里面，最后，放入油锅炸熟便可

6：这个是做好了的

土豆猪肉包子

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主料

面粉300g；肉400g；土豆2个；酵母3g；白糖适量；

辅料

十三香适量；老抽适量；生抽适量；盐适量；味精适量；姜末适量；油适量；小葱适量；花椒面适量；

土豆猪肉包子的做法步骤

1：放入以上调料搅拌均匀

2：放入剁碎的土豆

3：拌均匀

4：酵母用温水化开

5：准备适量白糖

6：面粉里放入适量盐、白糖酵母水，水一点点的加入，和成软点的面团

7：揉光滑

8：盖上湿的帕子发孝2倍大，具体时间看面团发到什么程度

9：发好的面团排气揉光滑

10：搓成长条

11：下挤子

12：赶成中间厚边缘薄的皮子，放馅料从右向左捏

13：捏成包子状

14：蒸笼垫上抹油放上包子，二次发酵

15：发好的包子上锅蒸15-20分钟，蒸好不要急着开盖，过个2.3分钟在开

16：成品没拍好，其实个个都是这么白的

17：成品

18：成品

酱肉包

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主料

面粉250克；猪五花肉200克；葱50克；

辅料

姜末5克；黄豆酱适量；甜面酱适量；

酱肉包的做法步骤

1：五花肉和香菇切成玉米粒大小的丁，葱切碎，姜切末。

2：锅中加少许油，放入五花肉翻炒，炒熟后加入甜面酱和黄豆酱炒匀后再加入香菇。

3：放凉后加入葱姜拌匀。

4：将事先发好的面擀成皮儿，将肉馅包进去。

5：包好后醒十几分钟。

6：上锅蒸十五分钟即可。

酱烧土豆牛肉

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主料

牛腩750克；

辅料

土豆1个；胡萝卜1根；黄豆酱25克；大葱20克；鲜姜10克；炖肉料1包；食用油15克；食盐3克；

酱烧土豆牛肉的做法步骤

1：准备好原料；

2：将胡萝卜、土豆切滚刀块；

3：将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟；

4：将牛腩切块后，凉水下入锅内焯烫一下捞出；

5：将焯烫好的牛肉放进电压力锅中，放入葱段、姜片和炖肉料，再倒入热水。热水的量要没过牛肉，盖好压力锅盖后开始炖制；

6：炒锅内倒入食用油，放入黄豆酱煸炒出香味；

7：再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒；

8：再倒入炖好的牛肉，土豆和胡萝卜炖制熟透，放入食盐调味即可。

小窍门

在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉；这道菜放了黄豆酱有些咸味了，再放食盐时要根据自己的口味酌减。

油豆角酱肉包

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主料

面粉适量；东北油豆角一把；卤猪肉一块；

辅料

葱六棵；酵母少许；纯净水少许(40度左右)；

调料

盐适量

豆瓣酱一勺

五香粉少许

鸡精少许

生抽少许

老抽少许

油豆角酱肉包的做法步骤

1：东北的干油豆角，备用。

2：泡一夜，挤出多余水分。

3：剁碎。

4：豆瓣酱，备用。

5：油豆角、猪肉馅和葱放入盆中，加适量盐、一勺豆瓣酱、少许生抽、老抽、五香粉和鸡精调味。

6：拌匀即可。

7：面粉中加少许酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

8：搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

9：擀成中间厚四周薄的包子皮。

10：包入馅料。

11：已包好。

12：冷水上笼。

13：大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

14：成品图。

15：卖相不错。

16：松软。

17：掰开，香味扑鼻。

土豆牛肉酱卤

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主料

土豆3个；玉米牛肉酱1瓶；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

土豆牛肉酱卤的做法步骤

1：准备3个小土豆，去皮洗净，这土豆是自家产的，纯绿色食物，别看没有卖相，特别好吃，无农药无化肥，吃得放心呢。

2：土豆切成小碎丁，碎一点口感更好。

3：一盒玉米牛肉酱，兑点土豆粒刚好北方人能接受的辣度，不是特别辣，很香很香的。这个牛肉酱是即食的，开盖就可以吃了，直接拌面拌饭都好吃哦，做个土豆牛肉酱卤别有风味，全家人都超赞。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入土豆粒翻炒。

5：加入一瓶玉米牛肉酱，刚刚好色香味俱佳，翻炒均匀，加入适量的水炖上3~5分钟。

6：出锅前口重的少许加点盐调味，不加也可以，牛肉酱本身很咸呢，看着就很有食欲的感觉，喜欢的可以根据自己的口味加其它调味料。我什么都没加，家人都说好吃。

7：出锅装盘，拌面拌饭都是美味，打卤面太好吃啦。

干豆角酱肉包

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主料

干豆角250g；五花肉肉馅适量；面粉适量；

辅料

葱少许；姜少许；纯净水(40度以下)少许；酵母少许；

调料

盐适量

生抽少许

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

料酒少许

蚝油少许

香酱少许

干豆角酱肉包的做法步骤

1：干豆角一袋。

2：干豆角放入盆中。

3：干豆角用温水泡软后清洗干净。(干豆角浸泡的时间约2小时)

4：切小丁。

5：五花肉放入盆中。

6：加少许料酒、生抽、盐和香酱腌制一会儿。

7：葱和姜切碎。

8：豆角、葱和姜也放入盆中，如图所示。

9：加适量盐、少许生抽、老抽、蚝油、香酱、五香粉和鸡精，用筷子搅拌均匀即可。

10：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑。

11：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

12：擀成中间厚四周薄的包子皮。

13：包入馅料。

14：已包好。

15：冷水上笼。

16：大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

17：已蒸好。

18：成品图。

19：软软的。

20：掰开，滑嫩鲜香又松软。

卡仕达酱土豆肉松面包

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主料

高筋粉250g；鸡蛋1个；酵母粉4g；奶粉10g；白糖30g；盐1（小）勺；黄油30g；牛奶70g（大约）；熟土豆泥60g；肉松适量；

辅料

高筋粉15g（卡仕达酱）；蛋黄1个；牛奶60g；白糖10g；

卡仕达酱土豆肉松面包的做法步骤

1：先来做卡仕达酱，牛奶，白糖，蛋黄，面粉在小锅里搅匀了，其实应该先把蛋黄搅匀了，我这是偷懒版本反面教材

2：放置灶上用小火煮至搅拌成浆糊离火

3：做好的卡仕达酱用保鲜膜包好了降温后放入冰箱冷藏1小时

4：蒸熟的土豆一个压成泥

5：压好的土豆泥掺入高筋粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母，奶粉，牛奶合成面团后加入黄油揉光了

6：揉好的土豆面团等待发酵

7：发好的面团分割成小剂子

8：包上肉松

9：整成椭圆形放置烤盘里发酵

10：二次发酵好刷上蛋清液

11：卡仕达酱装进裱花袋挤在面包胚上

12：入烤箱180°20分钟取出

13：炒鸡松软的土豆肉松面包

小窍门

我的这个面包表面做的不是光滑的那种，看起来很粗糙，不过这样我看才有土豆的风格，要想做的外表光滑些土豆加入牛奶用料理棒加工一下就可以啦。

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