丝瓜炒豆干是一道经典的家常小炒，清爽与醇香巧妙结合，简单易做却滋味十足。无论是清炒保留原味，还是搭配蒜蓉、辣椒提鲜，都能瞬间激活味蕾。掌握几个关键步骤，十分钟就能端出下饭好菜，厨房新手也能轻松上手，为日常餐桌增添一抹鲜嫩豆香。

丝瓜蒸豆干

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主料

丝瓜1条；豆干150克；

辅料

剁椒2匙；橄榄菜1匙；

丝瓜蒸豆干的做法步骤

1：备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

2：将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

3：再淋上剁椒及橄榄菜。

4：上锅蒸至熟即可。（我是边煮饭边蒸菜）

5：蒸好后拌至食材均有挂味即可。

小窍门

蒸出来会有一点汤，这个汤不要倒掉，可以用来拌饭也是十分的好吃哦。

丝瓜炒毛豆

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主料

毛豆240克；丝瓜185克；

辅料

干辣椒适量；

配料

盐适量

鸡精适量

丝瓜炒毛豆的做法步骤

1：食材：毛豆、丝瓜、干辣椒（已剪开）

2：将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。

3：将丝瓜去皮、清洗一下。

4：放在案板上切成滚刀块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。

6：随后，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

7：接着，加适量的清水。

8：煮开，煮至毛豆断生熟软。

9：然后，合入切好的丝瓜翻炒翻炒。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

丝瓜豆干

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主料

豆干适量；丝瓜适量；

辅料

盐适量；姜适量；蒜适量；

丝瓜豆干的做法步骤

1：豆干切四块，锅中热油，炸至金黄色，暂出锅。

2：锅中剩油，放入姜蒜，爆香。

3：放入丝瓜（丝瓜用盐先腌5分钟）。炒软。

4：然后兑水。调入适量盐，焖煮一会。

5：丝瓜熟了就出锅。

南瓜炒豆干

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主料

南瓜一块；豆干四块；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

南瓜炒豆干的做法步骤

1：南瓜洗净，削皮，切片。

2：豆干备用。

3：切条。

4：锅烧热放少许油，倒入南瓜加少许盐和生抽调味，翻炒几下，再倒入豆干，翻炒一下即可。

5：出锅装盘。

6：快手菜。

丝瓜炒豆腐

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主料

丝瓜适量；炸豆腐3片；

辅料

味极鲜酱油适量；

丝瓜炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切片下油锅炸至金黄捞出控油

2：丝瓜去皮斜切片

3：炸豆腐斜切片

4：炒锅倒油煸香葱花后倒入丝瓜翻炒

5：翻炒至变软基本断生

6：放入炸豆腐片翻炒

7：加味极鲜芦笋酱油调味，翻炒均匀即可

丝瓜炒豆腐

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主料

丝瓜一个；豆腐一块；

辅料

蒜少许；线椒少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

丝瓜炒豆腐的做法步骤

1：新摘的丝瓜。

2：洗净去皮，切片。

3：水烧开，上笼蒸10分钟，取出备用。

4：放凉，切片。

5：蒜和线椒切碎备用。

6：锅烧热放油，倒入豆腐翻炒片刻，再倒入蒜和线椒炒香。

7：继续倒入丝瓜翻炒几下，加盐和生抽调味关火。

8：出锅装盘。

9：简单美味快手菜。

丝瓜炒香干

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主料

丝瓜2根；香干适量；

辅料

食用油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；老抽适量；

丝瓜炒香干的做法步骤

1：原料。

2：丝瓜去皮切块，香干切片。

3：炒锅倒油，放入香干。

4：香干炸至表皮略干后放入葱，蒜炒香。

5：放入丝瓜。

6：放入少许盐，老抽翻炒至丝瓜成熟即可。

7：快手家常菜。

小窍门

因为丝瓜很嫩，很好成熟，所以不要切的太薄。

炒干豆角丝

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主料

猪肉200克；干豆角300克；

辅料

油1汤匙；盐6克；葱适量；味精2克；生抽1茶匙；

炒干豆角丝的做法步骤

1：主辅料：干豆角丝、猪肉

2：先把干豆角丝浸泡1小时左右.

3：然后将其洗净。

4：放入蒸锅蒸制。

5：蒸制20分钟后取出备用。

6：把肉切丝、葱切丝。

7：起锅热油，炒香葱花。

8：放入肉丝煸炒。

9：烹入适量生抽。

10：加适量清水，烧制2分钟，至肉丝熟透。

11：放入备用的豆角丝。

12：加盐、味精调味，旺火翻炒均匀即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、干豆角泡发后，一定要蒸熟，才能保证干豆角丝的筋道口感。2、因为干豆角丝吸水，要加一些清水烧制，便于入味。

豆干炒丝瓜

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主料

豆干适量；丝瓜半个；猪肉适量；青红辣椒各一个；大蒜头适量；葱适量；

调料

油少许

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

豆干炒丝瓜的做法步骤

1：准备好食材。

2：所有的食材都切成末(葱切成段)。

3：起锅烧热，加少许油，下入肥肉煸出油。

4：下入瘦肉翻炒变色。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6：下入豆干丁和丝瓜丁。

7：翻炒断生。

8：加盐翻炒均匀。

9：加入鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

10：最后加入葱段，翻炒均匀。

11：起锅装盘。

12：成品图。

13：成品图。

苦瓜炒豆干

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主料

苦瓜1个；豆干1块；五花肉100g；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

苦瓜炒豆干的做法步骤

1：苦瓜、豆干。

2：苦瓜、豆干切片，准备五花肉片、蒜末。

3：起锅烧油，爆香蒜末。

4：倒入苦瓜。

5：放适量的盐，将苦瓜炒至断生，铲起备用。

6：锅中放少许油，煸香五花肉。

7：炒熟的五花肉铲至锅侧，放入豆干煎香，并在豆干表面撒些薄盐。

8：放入酱油。

9：倒入苦瓜。

10：翻拌均匀入味即可。

11：成品。

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