木耳与鸡蛋的经典搭配，在饺子中焕发出家常的鲜香。无论是将木耳切碎与炒蛋混合，还是加入虾仁、韭菜等提味，都能轻松调出多层次的丰富口感。掌握这十种简单做法，您便能在家中快速包出一盘盘热气腾腾、营养美味的水饺，让日常餐桌瞬间充满惊喜。

木耳炒鸡蛋

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主料

鸡蛋3枚；木耳200克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱段适量；蒜片适量；姜片适量；生抽1勺；

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：木耳，鸡蛋打入碗中，葱段，姜片，蒜片。

2：起锅烧油。

3：倒入鸡蛋液。

4：蛋液凝固后搅散。

5：倒入木耳翻炒，加盐。

6：倒入生抽。

7：快速翻炒后关火盛盘。

8：成品图。

木耳炒鸡蛋

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主料

木耳适量；鸡蛋两个；

辅料

老抽适量；十三香适量；鸡精适量；盐适量；蚝油适量；

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：泡好的木耳，去跟，块太大就撕小块

2：两个鸡蛋打成蛋液(我们家两口人吃所以只放两个，可以多放的，看几个人吃)

3：切点葱花

4：锅内放适量油

5：鸡蛋滑散，装盘备用

6：葱花爆香

7：放入木耳，和鸡蛋，加调料

8：最后出锅前放入适量耗油调味，装盘就啦

小窍门

木耳翻炒几分钟放鸡蛋，然后依次放入十三香，老抽，盐，鸡精！

韭菜鸡蛋木耳馅饺子

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主料

韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；面粉适量；

辅料

姜适量；盐适量；

韭菜鸡蛋木耳馅饺子的做法步骤

1：木耳提前泡发，切末。

2：热锅凉油，油稍稍加热，放适量五香粉，放鸡蛋，因为本人比较懒，直接把鸡蛋放油了，这样省了完事刷碗了。

3：打散，一边加热一边打散，不要大火哟，不然很快成块了。

4：待开始有凝固的时候，加入木耳末炒一下，这样做有助于把木耳中的土味去掉，吃起来味道更好，更鲜。

5：加入韭菜，这时再切一些姜末加进去，韭菜有时产生窝心等的不试，姜可以有效的防止。

6：加上盐，和好，这样就可以包了。。

7：来一张包的，请忽略不圆的皮。。。

8：样子还可以的是吧。。。

9：成品开吃。

小窍门

在炒制鸡蛋的时候可以适当的延长炒的时间，让鸡蛋上形成一层金黄的类似于壳的样子，我们这叫嘎子，应该是这么叫，怎么写不知道了，这样做可以把鸡蛋炒的比较干，待韭菜下盐了之后会出水，干一些的鸡蛋会把韭菜的汤吃一些进去，这样包出来的饺子，味道会更好。

木耳炒鸡蛋

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主料

黄瓜1根；鸡蛋2个；白糖适量；蚝油适量；

辅料

木耳15朵；葱姜蒜适量；植物油适量；

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：木耳提前泡发后，洗净，沥干水分，去掉木耳蒂，撕成大块！

2：鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅打均匀，锅中放植物油，小火炒熟，盛放碗里！

3：另起油锅，小火煸香蒜末，将木耳放进锅里，翻炒均匀；放入黄瓜片，快速翻炒！

4：放入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，放入鸡精、蚝油，快速翻炒！

5：关火，翻炒均匀，出锅，菜就做好了！

韭菜鸡蛋木耳水饺

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主料

韭菜适量；鸡蛋5个；木耳适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；

韭菜鸡蛋木耳水饺的做法步骤

1：韭菜洗净控水，和面，盖上保鲜膜醒着，然后准备馅

2：鸡蛋打散炒碎

3：木耳泡发切碎

4：韭菜切碎

5：韭菜鸡蛋木耳混合，加入生抽蚝油盐搅拌均匀

6：拿掉保鲜膜揉成光滑面团

7：取一小块面团搓成条，切小剂子，压扁

8：擀成皮（我擀的不圆，嘿嘿）

9：包饺子（我只会这样的，不太好看，还有我一个人没发拍照，包饺子的步骤就省了）

10：水开下饺子，开三次ok，出锅喽

木耳炒鸡蛋

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主料

木耳1把；鸡蛋2个；胡萝卜1段；蒜苗2棵；

辅料

油2勺；盐适量；

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：木耳泡发洗净撕成小朵。

2：蒜苗摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切成片。

3：鸡蛋打散入不粘锅炒至凝固取出。

4：锅里油热加入胡萝卜煸炒。

5：加入蒜苗翻炒。

6：加入木耳翻炒。

7：加入鸡蛋翻炒。

8：最后加入盐调匀即可。

小窍门

鸡蛋炒至凝固即可，不要炒老了影响口感。

木耳炒鸡蛋

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主料

胡萝卜半根；泡发木耳100g；鸡蛋2个；

辅料

芥花油20毫升；盐5g；葱少许；香菜1颗；香油5ml；鸡精2克；姜少许；

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：调料备用。

2：食材备用。

3：胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。

4：凉锅，倒入芥花油，烧热。

5：倒入鸡蛋液炒熟后盛出来。

6：锅里再放少量的油，放入葱姜丝，胡萝卜片煸炒出香味。

7：倒入木耳煸炒，炒制木耳发软。

8：放入提前炒熟的鸡蛋翻炒均匀。

9：加盐，鸡精调味。

10：放入适量香菜段点缀，淋几滴香油即可出锅。

11：鲜香下饭，营养满满。

小窍门

1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料，颜色会不好看。2、木耳提前泡发，撕成小朵。

木耳鸡蛋面

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主料

木耳适量；鸡蛋适量；面条适量；

辅料

盐适量；调味鲜适量；香油适量；辣椒油适量；

木耳鸡蛋面的做法步骤

1：面条，鸡蛋，木耳。

2：蛋煎成蛋皮，

3：切丝，

4：锅里倒进高汤或清水烧开，

5：放进蛋丝，木耳丝。

6：放点盐，

7：撒上调味鲜烧开，

8：锅里放清水烧开，下入面条，

9：放点盐，

10：煮熟，

11：捞进碗里，

12：倒进刚烧好的鸡蛋木耳汤，吃辣的放上辣椒汁，淋上香油即成。

木耳炒鸡蛋

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主料

木耳适量；菇1条；鸡蛋4个；

辅料

油适量；盐适量；红辣椒1个；青辣椒1个；姜适量；

木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：食材。

2：菇切片，辣椒切丝。

3：木耳洗干净

4：锅中放油爆香姜丝。

5：把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

6：锅中放油烧热后倒入鸡蛋炒熟。

7：倒入菇、木耳、辣椒翻炒均匀。

8：再倒入鸡蛋翻炒均匀后加入少许盐，蚝油。

9：成品图。

韭菜木耳鸡蛋水饺

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主料

韭菜1把；木耳20片；鸡蛋3个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；蚝油1勺；十三香1勺；生抽1勺；香油2勺；

韭菜木耳鸡蛋水饺的做法步骤

1：鸡蛋煎熟后晾凉备用。

2：木耳泡发好后放入搅蒜器中搅碎。

3：韭菜剁碎。

4：把切好的韭菜和木耳都倒入煎鸡蛋的锅中，然后把所有的调料都加入，再戴上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀，尝一下味道要比平时炒菜咸一点才行。

5：出锅啦，蘸点醋，开吃！

小窍门

鸡蛋煎好后必须晾凉，才能和韭菜一起拌匀，如果不晾凉的话会烫的韭菜出水。

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