娃娃菜肉卷，一道家常却变化无穷的美味。将鲜嫩娃娃菜叶轻轻包裹住调好味的肉馅，或蒸或煮，或煎或炖，便能碰撞出十种各具风味的绝妙口感。无论是蒜蓉清蒸的鲜甜原汁，还是红烧酱烧的浓郁下饭，每一款都让肉香与菜汁完美融合，咬下去满口鲜香，汁水丰盈，绝对是让人食欲大开、连吃三碗饭都不够的暖心菜肴。

炒娃娃菜

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主料

娃娃菜1颗；

辅料

碎肉末50g；蒜蓉适量；

调料

盐适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜切三角块，大火炒熟。

2：肉切碎，蒜米切碎加盐拌匀。

3：加入肉末煮熟后即可。

娃娃菜卷肉

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主料

娃娃菜适量；猪肉适量；木耳适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

味极鲜适量

盐适量

糖适量

料酒适量

蚝油适量

娃娃菜卷肉的做法步骤

1：把娃娃菜和木耳下锅烫软。

2：猪肉、木耳、胡萝卜剁碎，加入葱、姜、料酒、味极鲜、蚝油、盐和糖，搅拌均匀入味1小时。

3：把娃娃菜的水甩干。

4：平铺娃娃菜，中间放上调好的肉馅，从根部开始卷起。

5：可以用两边的菜叶包住侧面，以防侧漏。这样就包好了。

6：上锅蒸熟，约十分钟。

7：出锅。

培根娃娃菜卷

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主料

娃娃菜1颗；黄瓜半根；

辅料

培根3片；胡萝卜半根；盐2克；清汤鸡汤浓汤宝半颗；

培根娃娃菜卷的做法步骤

1：娃娃菜挑大叶洗净焯水

2：黄瓜、胡萝卜去皮切丝，培根切丝，剩的嫩菜心切碎丝

3：用焯过水的娃娃菜叶包黄瓜丝胡萝卜丝和培根丝

4：卷紧装盘

5：将剩下的培根丝和嫩菜心丝入锅炒一下，加水加鸡汤浓汤宝半颗做汤汁

6：煮好的汤汁倒入包好的菜卷盘中，上蒸锅隔水蒸15分钟出锅即可

小窍门

1、娃娃菜挑大叶焯水不要煮得过烂，焯水只为变软好包菜丝。2、蒸汁不要加太多水，娃娃菜蒸时也会出水。3、用浓汤宝调汁不宜再放太多盐，会影响口感。

肉粒娃娃菜

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主料

娃娃菜1棵；猪肉40克；

辅料

六月鲜酱油20克；黄豆酱10克；甜面酱5克；葱3克；蒜2.5克；

肉粒娃娃菜的做法步骤

1：处理干净娃娃菜，如图切好备用

2：水开后，焯娃娃菜

3：然后捞出备用

4：肉切丁，准备酱料

5：三种酱料混合均匀

6：准备葱蒜

7：油温热时，加肉丁煸炒

8：加葱蒜翻炒，肉熟时候

9：倒入酱汁

10：搅拌匀即成

小窍门

如果娃娃菜用量大，酱料可加多，还可以用辣酱。

肉末蒸娃娃菜

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主料

猪肉200g；娃娃菜两颗；

辅料

甜椒50g；大蒜3瓣；葱适量；

调料

料酒一勺

生抽一勺

淀粉适量

盐适量

油适量

肉末蒸娃娃菜的做法步骤

1：将猪肉剁碎装盘。

2：加入一勺生抽和食用油。

3：一勺料酒和少许盐。

4：适量淀粉。

5：抓拌均匀腌制十分钟。

6：红椒切小丁。

7：大蒜去衣切末，葱白切碎。

8：娃娃菜清洗干净切块。

9：水开加入少许盐和油，放入娃娃菜烫软。

10：捞出沥干水分铺在盘中。

11：热锅下油，倒入蒜末和葱白爆香。

12：倒入甜椒爆香。

13：倒入肉末翻炒变色。

14：浇在娃娃菜中间，水开蒸3－5分钟。

15：出锅后撒入葱花即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。蒸制的时间可以根据娃娃菜的大小来定，蒸熟为止。

瘦肉煮娃娃菜

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主料

瘦肉50g；娃娃菜150g；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；山泉水适量；姜适量；蒜适量；

瘦肉煮娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜摘好，用盐水浸泡十分钟后用清水冲洗三遍，然后切碎沥干备用

2：蒜头切碎备用

3：姜洗好切片备用

4：瘦肉洗净切片备用

5：热锅热油炒香蒜头

6：加入娃娃菜炒匀

7：加入适量清水翻炒

8：加入瘦肉炒匀

9：加入适量盐生抽翻炒

10：炒至瘦肉熟透，娃娃菜软烂即可

小窍门

娃娃菜加入姜粒就不会太湿热的

娃娃菜瘦肉汤

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主料

娃娃菜300g；猪瘦肉100g；耗豉4颗；姜丝5g；

辅料

盐5g；花生油10g；生粉10g；

娃娃菜瘦肉汤的做法步骤

1：娃娃菜洗净，猪瘦肉切片加入花生油生粉，搅匀备用；蚝豉洗净，对半切开备用

2：锅内放油烧热，加入清水，蚝豉，水开之后再煮十分钟，然后蚝豉的味道出来，加入娃娃菜；

3：待娃娃菜熟透之后，加入瘦肉片、姜丝，一起煮，肉熟了即可，煮太久肉容易老。最后加入盐调味，即可起锅

小窍门

这道菜其实很鲜香，因为有蚝豉提味，简单的汤，夏秋天喝都不错，又不失营养，适合生活节奏快的上班族。简单易做。

牛肉娃娃菜

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主料

娃娃菜适量；牛肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；

牛肉娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜切四瓣。

2：锅中加入高汤，加入娃娃菜，加入适量盐、酱油等调味料，中火煮熟。

3：捞出娃娃菜入盘。

4：加入煮熟的牛肉，加入适量汤汁，可以开餐喽……

海鱼肉卷炒娃娃菜

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主料

娃娃菜1棵；海鱼肉卷1包；

辅料

蚝油适量；盐适量；

海鱼肉卷炒娃娃菜的做法步骤

1：材料：娃娃菜、海鱼肉卷

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将海鱼肉卷拆开包装，放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生。

6：接着，合入切好海鱼肉卷的翻炒翻炒。

7：然后，加适量的蚝油。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

炒娃娃菜

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主料

娃娃菜1颗；

辅料

五花肉适量；胡萝卜适量；葱姜蒜适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

东古适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：把每个辅料切好。

2：把主料娃娃菜切成小块。

3：起锅热油把肉煸干了。

4：放入葱姜蒜末煸起香味。

5：再放入娃娃菜和胡萝卜炒俩分钟即可出锅。

6：成品图。

小窍门

煸炒时间不要太长，蔬菜会更脆。

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