番茄鸡蛋饭看似简单，却藏着让家常味升级的秘诀。从蛋液滑炒的嫩度到番茄熬煮的浓稠，每一步都关乎风味。掌握这十种经典做法，轻松做出酸甜开胃、蛋香扑鼻的黄金搭配，让平凡一餐变成暖心享受。

番茄鸡蛋饭

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主料

番茄2个；

辅料

鸡蛋3个；隔夜饭适量；葱适量；

番茄鸡蛋饭的做法步骤

1：准备好切碎的番茄和其他材料

2：放油炒一下番茄捞起备用

3：放少许油炒一下鸡蛋捞起备用

4：倒油炒饭然后倒入番茄和鸡蛋

5：最后加少许盐放入葱花即可

6：起锅

小窍门

我个人比较喜欢吃鸡蛋所以放的比较多

番茄鸡蛋拌饭

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主料

香菜适量；马蹄2个；鸡蛋2个；猪肉碎适量；番茄适量；

辅料

盐适量；

番茄鸡蛋拌饭的做法步骤

1：欣赏下我们本地老人家种的马蹄番茄。

2：番茄切小块，准备2个鸡蛋，适量猪肉碎和香菜。

3：锅中热少许油，把番茄炒几下。

4：放入猪肉碎炒散暂出锅。

5：鸡蛋打散进锅煎熟。

6：鸡蛋炒散。

7：把猪肉碎番茄一起倒入，兑适量水或高汤，我刚好有猪肉汤就加了猪肉汤了。

8：煮一会，汤浓稠，按口味调入盐，放香菜即口。

9：和米饭一起拌着吃超好吃。

番茄蛋炒饭

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主料

番茄半个；鸡蛋一个；米饭一碗；

辅料

盐少许；

番茄蛋炒饭的做法步骤

1：番茄洗净去皮切丁

2：鸡蛋敲入碗内加少许的盐

3：热锅凉油

4：将打散的鸡蛋放入锅里炒散

5：加入番茄炒均匀

6：加入隔夜米饭炒匀按个人口好进行调味

7：装盘开动

番茄炒蛋饭

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主料

番茄1个；鸡蛋1~3个；米饭适量；

辅料

葱随便放不放；

番茄炒蛋饭的做法步骤

1：将番茄加入热水中，把皮泡软。

2：打一个蛋，加入少许食盐，并搅拌均匀。

3：切成图中的样子。

4：热锅冷油，加入鸡蛋，炒散，然后加入番茄，加入隔夜饭一起炒。

5：加入隔夜饭一起炒。

6：摆盘装饰。

7：成品图

小窍门

1.倒油的时候，锅里要确保是干的。

番茄蛋炒饭

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主料

番茄一个；鸡蛋2个；葱少许；

辅料

隔夜饭1碗；

番茄蛋炒饭的做法步骤

1：热油下鸡蛋炒熟捞出备用。

2：热油放米饭。

3：再放番茄继续翻炒。

4：炒番茄熟。

5：加入鸡蛋。

6：起锅前加入葱和适量盐调味。

7：小孩子也很喜欢哦！

番茄鸡蛋泡饭

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主料

番茄适量；鸡蛋适量；隔夜饭适量；

辅料

葱适量；

番茄鸡蛋泡饭的做法步骤

1：热油放入番茄块。

2：加入少许水。

3：煮开放入隔夜饭。

4：煮开。

5：饭粒煮软了加入适量盐调味。

6：最后加入葱花。

7：翻均匀即可，香哦！

鸡排番茄蛋焗饭

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主料

白饭适量；鸡腿适量；鸡蛋适量；小番茄适量；马苏里拉奶酪适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；鸡粉适量；盐适量；番茄酱适量；

鸡排番茄蛋焗饭的做法步骤

1：鸡腿剔除骨头，用生抽、料酒、鸡粉腌制；腌好的鸡腿肉放锅里煎熟；

2：鸡蛋打散，倒入白米饭里拌匀后，将饭炒好，少许盐调味；*隔夜饭炒之前，最好用微波炉叮热或锅里蒸热，这样米粒散开易炒；*当天煮的米饭，最好水份少点，炒出来的饭才会粒粒分明；

3：小番茄洗净对半切开备用；

4：马苏里拉奶酪刨好备用；

5：将炒饭铺在碗底；

6：接着挤上番茄酱；

7：摆上煎好的鸡排；

8：围一圈小番茄儿；

9：铺马苏里拉奶酪；

10：烤箱预热180度，放入烤箱15分钟左右，表层奶酪出现焦黄点即可！

番茄鸡蛋

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主料

番茄500g；盐适量；小葱适量；糖一点点；

辅料

鸡蛋2个；水少许；油适量；

番茄鸡蛋的做法步骤

1：先把番茄用开水烫下，去皮。把鸡蛋打开搅拌下加入少许盐。

2：把油到入锅里沸腾后倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后倒入切成颗粒的番茄翻炒，加入少许水进去，在加入糖。

3：沸腾后加入小葱即可起锅。

番茄炒蛋饭

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主料

番茄1个；鸡蛋1个；小葱2棵；剩饭1勺；

辅料

盐1匙；

番茄炒蛋饭的做法步骤

1：准备原材料

2：番茄切成小碎块，鸡蛋打匀

3：先炒鸡蛋，后炒番茄

4：饭放入后炒匀

5：最后加入小葱炒出香味。

番茄鸡蛋炒饭

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主料

米饭两碗；鸡蛋一个；番茄一个；

辅料

油一勺；小葱一颗；盐适量；胡椒粉适量；

番茄鸡蛋炒饭的做法步骤

1：30厘米长小葱一颗。

2：差不多拳头大小，自然熟软番茄一个。

3：葱白切半厘米段，葱叶切3毫米长段的葱花。

4：番茄切一厘米粗细丁。

5：鸡蛋一个打散。

6：五厘米直径汤勺2/3勺左右油，烧热微冒热气烟，全程大火。

7：鸡蛋加入，煎半分钟。

8：翻面，搅散成大拇指大小块。

9：加入十厘米直径饭碗两碗左右冷米饭，翻炒一分钟左右（热饭翻匀即可）。

10：加入盐1/3大拇指左右量，翻炒半分钟，盛起备用。

11：锅加入5厘米直径汤勺1/3到1/2勺左右油，大火，加入葱白翻炒10秒左右。

12：加入番茄，中火翻炒半分钟。

13：出汁。

14：加入事先备用的蛋炒饭，白胡椒粉（微量提鲜）1/10小拇指量（不喜可不放），按散翻炒半分钟。

15：加入葱花，趁热余温翻匀即可。

16：盛盘食用，短短简单又开胃的炒饭就做好了。

小窍门

1.番茄选材，软熟，才会口感好，易出汁且不会太酸2.番茄不易炒太久，易酸，且会失去炒番茄与生番茄口感与口味层次，和清爽感。3.盐加入饭即可，番茄不用加盐4.番茄要在最后加，可使饭吸收番茄风味更明显

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