炒胡萝卜酱是一道色香味俱佳的家常美味，其绝妙之处在于选用新鲜胡萝卜为主料，辅以肉末、甜面酱等配料，通过小火慢炒将酱香与胡萝卜的清甜完美融合。成菜色泽红亮，口感醇厚微甜，既保留了胡萝卜的营养，又赋予菜肴浓郁的酱香风味，是下饭佐餐的绝佳选择。

油炒胡萝卜

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主料

胡萝卜5个；

辅料

油适量；盐适量；

油炒胡萝卜的做法步骤

1：胡萝卜洗净去皮。

2：切成丝

3：热锅放油烧至八成热。

4：下入胡萝卜丝翻炒,要小火慢炒，约三十分钟后，胡萝卜会散发出很香的味道，加少量盐，出锅。

5：成品～～完成喽！宝宝一小碗，其余被大人吃光光。

小窍门

全程小火，要有耐心哦。

胡萝卜炸酱面

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主料

高筋面粉260g；瘦肉150g；鸡蛋1个；黄酱20克；

辅料

胡萝卜2根；青瓜少许；芽菜少许；黄豆少许；冬菇少许；土豆1个；

胡萝卜炸酱面的做法步骤

1：胡萝卜榨汁

2：把鸡蛋和榨好的胡萝卜汁倒入高筋面粉里进行和面

3：安装方面出料头，安装之前在方面出料头内侧先刷上几层油，使面条出得更顺畅

4：接着把面团分成小分放进进料口

5：出面的时候可以在面上撒上一些面粉，让它不容易那么黏在一起

6：这样面条就完成了！

7：换上绞肉刀，安装好出料口

8：先把瘦肉肉绞成肉末

9：接着把冬菇、土豆绞碎，胡萝卜、青瓜碎丝备用

10：热好锅，放少许油把姜末爆香，肉末、土豆末、冬菇末倒进去翻炒

11：炒至8成熟的时候把黄酱倒下去,把火调小慢慢地熬酱，而且还要用锅铲不停的搅拌，以免糊锅

12：酱料煮好了.

13：可以开始下面条了

14：面条出锅后，淋上做好的酱料，摆好菜码

15：一碗劲道十足、营养美味的炸酱面就做好了

小窍门

绞肉的时候把肉去皮，切小块，这样更加快速、以免堵塞

胡萝卜肉酱面

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主料

鲜面条500克；瘦肉300克；胡萝卜1个；酱料6勺；

辅料

葱1棵；姜1块；

胡萝卜肉酱面的做法步骤

1：葱花、姜末、花椒、八角

2：瘦肉剁碎

3：加生粉2勺、蚝油1勺、麻辣鲜2勺、辣椒粉2勺、五香粉1勺、生抽2勺拌匀

4：腌制一下

5：胡萝卜切碎

6：酱料

7：油烧至五成热，放八角、花椒炸一下捞出不用

8：甜面酱和豆瓣酱各放两大勺，小火炒香

9：放葱花、姜末一起炒香

10：倒入肉末

11：翻炒入味

12：倒入胡萝卜丁翻炒

13：加点开水小火熬一会儿，待酱汁收浓，加鸡精粉出锅

14：盛出，吃剩下的可以装在保鲜盒里放冰箱，可以拌面、拌饭、当佐料，随吃随拿

15：开水煮面

16：捞入凉开水里搅一下

17：捞到碗里，浇上肉酱可以吃了

酱烧胡萝卜

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主料

胡萝卜2根；

辅料

葱一段；辣椒酱20克；蒜蓉辣酱20克；糖5克；水适量；

酱烧胡萝卜的做法步骤

1：准备2根胡萝卜，洗净切滚刀块

2：一大勺韩式辣椒酱、一大勺蒜蓉辣椒酱，一小勺白糖，

3：用少许清水调成酱汁

4：炒锅入油、放葱花炒出香味，放入胡萝卜翻炒

5：胡萝卜在油中要多炒几分钟，放入调好的酱料，翻炒均匀

6：加入清水与胡萝卜齐平，大火烧开，小火炖煮10分钟

7：10分钟后，用锅铲铲一下胡萝卜，已软烂即可盛出；盐基本不用放，酱料里都含有盐分

小窍门

很简单的一道素菜，调料也简单，味道不简单。

胡萝卜酱肉包

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主料

胡萝卜1根；面粉500g；猪肉250g；

辅料

大葱1根；生姜1小块；十三香2g；豆瓣酱8g；甜面酱10g；白胡椒粉2g；盐2g；

胡萝卜酱肉包的做法步骤

1：胡萝卜去皮切丁，猪肉也切丁，用少许的盐和老抽腌制20分钟左右。

2：锅中倒油。

3：放入猪肉丁翻炒，炒至猪肉变色变白后。

4：加入姜末和葱末。

5：继续加入甜面酱、十三香、白胡椒粉、豆瓣酱和少许盐，翻炒均匀。最后放入胡萝卜丁，翻炒2分钟左右就可以了。

6：面粉、酵母放入盆中，加入少许的清水，和成较软的状态，放到温暖的地方进行发酵。

7：面团发酵至原来的两倍大小，里面有丰富的气孔即可。

8：发酵好的面团取出，进行揉搓排气。取一块儿面团，揉长，切成大小均匀的小剂子。

9：将小剂子擀开，放入馅料，收口包好。

10：包好所有的包子，剩下点儿面团，我直接做成了麻酱花卷。

11：包好的包子放入蒸锅中，中到大火，锅子上汽以后，蒸15—20分钟左右即可。

12：关火之后稍微等5分钟，再揭开锅盖。

13：热腾腾的包子出炉啦~

14：O(∩_∩)O哈哈~开吃~

小窍门

1.和面的时候，根据面粉的吸水性来具体添加清水。2.豆瓣酱和甜面酱之类的，本身就有咸味儿，盐就要相应的少放些。

清炒胡萝卜

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主料

胡萝卜2根；

辅料

姜片3-4片；蒜片2颗；

清炒胡萝卜的做法步骤

1：简单的材料

2：热油放姜片蒜片爆香

3：放胡萝卜

4：起锅前放适量盐调味即可

炒胡萝卜

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主料

胡萝卜2根；蒜苔尖适量；

辅料

青椒一个；鸡油适量；

调料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

炒胡萝卜的做法步骤

1：准备好食材。

2：胡萝卜清洗干净，去皮，切成薄片，青椒斜切成片，蒜苔切成小段。

3：起锅，小火，下鸡油煸出油。

4：煸至油渣干。

5：下胡萝卜和青椒翻炒断生。

6：期间少量多次的扎点水，至胡萝卜至软，加盐、鸡精、蚝油调味。

7：加蒜苔翻炒均匀。

8：起锅装盘即可。

9：成品图。

10：成品图。

胡萝卜炒虾

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主料

虾适量；胡萝卜适量；

辅料

姜适量；葱适量；蚝油适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

胡萝卜炒虾的做法步骤

1：准备好胡萝卜丝和姜片。

2：鲜虾处理干净。

3：锅烧一些油，下姜片炒香。

4：下胡萝卜丝炒。

5：同时也倒入虾一起炒。

6：炒到虾变色，加入蚝油、盐、鸡精翻炒，加入一些葱一起炒。（忘记拍了）

7：起锅前加少许料酒翻炒一下即可出锅。

炒胡萝卜

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主料

胡萝卜500g；猪前腿肉100g；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；

炒胡萝卜的做法步骤

1：肉分肥肉和瘦肉切好。

2：胡萝卜切成丝。

3：锅里先放肥肉。

4：炸出油，多余的油添出去。

5：放入大蒜。

6：放入瘦肉，大火。炒到肉变色。

7：加入胡萝卜。

8：大火快速翻炒。

9：炒到胡萝卜开始变软，加入葱。

10：出锅。

胡萝卜酱

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主料

豆瓣酱：300克 五花肉：200克 胡萝卜：100克 ；

辅料

油：1汤匙 味精：2克 白糖：2克 姜：少许 ；

胡萝卜酱的做法步骤

1：主辅料：豆瓣酱、五花肉、胡萝卜

2：把五花肉切黄豆粒大小的肉丁。

3：胡萝卜洗净，切同样大小的丁。

4：把姜切碎。

5：热油，放入姜末炒香，再放入肉丁煸炒。

6：炒至肉丁发白后，放入胡萝卜丁。

7：翻炒均匀，加少许水烧制1分钟。

8：放入豆瓣酱，搅动熬制，防止糊底。

9：小火大约熬制3分钟左右，加味精、白糖提味。

10：再熬制1分钟，即可关火

11：出锅盛入碗中即可。

小窍门

1、用白糖调味一是综合咸度，二是提鲜。2、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好。

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