橄榄拌意面是地中海风味的经典代表，其正宗做法多样，从选用油浸黑橄榄或绿橄榄，到搭配刺山柑、蒜片、樱桃番茄与新鲜香草，每一款都充满阳光气息。美味秘诀在于优质初榨橄榄油的运用，以及现磨帕玛森芝士的点缀，简单食材碰撞出浓郁咸鲜与清新果香，让人仿佛置身南意海岸。

橄榄油面包

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主料

面包粉175克（老面团）；奶粉20克；鸡蛋1个；橄榄油25克；

辅料

白糖60克；酵母粉2.5克；清水120克；盐2克；面包粉60克（主面团）；

橄榄油面包的做法步骤

1：准备老面团：面包粉、酵母粉。

2：酵母粉与清水混合均匀，倒入面包粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冷藏室发酵10个小时左右。

3：准备主面团的材料：老面团、橄榄油、鸡蛋（留了一点刷面包表皮）、糖、盐、奶粉、面包粉。

4：将老面团、面包粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉混合到一起，揉至光滑。

5：加入橄榄油，再揉面，将橄榄油完全揉进面团里，面团变得光滑，面团成扩展阶段。

6：盖上保鲜膜，自然饧发。

7：经过3、4个小时的饧发，面团膨胀至2倍大时，取出排气。

8：平均分成6个小面团。盖上保鲜膜静置10分钟。

9：取一面团擀成椭圆形。

10：沿长边卷起，若有气泡随时按压排气。

11：将面团揉成长条形，根据自己的喜欢可长些可短些。

12：将面坯一个压一个的排成三角形，放烤箱里进行发酵，为保证湿度，需要放上一碗热水在烤箱里。

13：面包坯饧发完成后，刷上蛋液，烤箱预热上火180度，下火165度，预热完成后，面包坯放入烤箱16分钟，表面金黄时，取出晾凉。

14：成品。。我撒了些糖粉在面包的表面。

小窍门

根据面粉的吸水量来决定水的添加量，烤箱各不相同，根据烤箱特性设置烤制温度，面包坯快成熟时，要勤观察，以防烤过。

凉拌橄榄菜

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主料

干橄榄菜100克；

辅料

盐1小勺；鸡精1克；香油3滴；蒜2瓣；熟芝麻15克；熟花生碎15克；

凉拌橄榄菜的做法步骤

1：提前泡好橄榄菜

2：冲洗干净，挤干水分备用

3：准备蒜

4：将适量的盐，鸡精，蒜加入

5：加适量的熟芝麻和熟花生碎

6：拌匀

7：装盘

小窍门

喜欢吃辣椒油的加辣椒油，也可以拌糖醋口味的

大蒜蘑菇橄榄油意面

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主料

意面适量；大蒜适量；

辅料

蘑菇适量；青椒适量；

大蒜蘑菇橄榄油意面的做法步骤

1：意面1把(80g),蘑菇(王平菇,糙皮侧耳菇,猴头菇,香菇等）100g,大蒜5瓣(25g),青椒1/2个,食用油4大勺

2：在大碗中放水（4杯水 盐1小勺）煮开。按照包装纸上写好的时间来煮面后，去水放置。

3：所有的蘑菇切掉底部后手撕或切成0.5cm大小，长的蘑菇可以2等分。

4：大蒜切薄，青椒切小。小碗中把所有调料放置搅匀。

5：不粘锅烧开后放油后先小火炒大蒜3分钟。

6：再放蘑菇和青椒炒2分钟。

7：意面，调料放入后中火炒1分钟即可。

凉拌橄榄菜

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主料

橄榄菜适量；

辅料

芝麻少许；

配料

盐适量

酱油适量

味精适量

陈醋适量

白糖适量

香油适量

辣椒油适量

凉拌橄榄菜的做法步骤

1：将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟

2：将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中

3：加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油

4：搅拌均匀，一道简单、健康、爽口的小拌橄榄菜就可以开动了，配上米饭、混沌、面条均是不错的选择

橄榄油意大利面

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主料

意大利面适量；

辅料

大蒜适量；辣椒碎适量；

调料

培根适量

口蘑适量

橄榄油适量

盐适量

莳萝调料适量

橄榄油意大利面的做法步骤

1：煮水，加入少许盐和油。

2：烧开放入面。

3：煮开。

4：煮8-10分钟。

5：捞出备用。

6：少许橄榄油炒口蘑。

7：翻炒片刻加入少许盐。

8：少许橄榄油炒培根。

9：另外加水煮面，第二次煮3-4分钟加入少许盐调味。

10：捞出。

11：把炒好的口蘑放入面中。

12：炒好的培根也放入面中。

13：倒入辣椒碎。

14：橄榄油爆蒜泥。

15：倒入少许调料，莳萝。

16：淋上爆香的蒜和橄榄油。

17：拌一拌即可。

橄榄菜双肠炒意面

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主料

意大利面适量；玉米粒适量；蒜味香肠适量；配餐炒肠适量；橄榄菜适量；

辅料

橄榄油适量；盐适量；

橄榄菜双肠炒意面的做法步骤

1：炒肠切丝

2：蒜味香肠切丝

3：速冻玉米粒用开水泡开解冻，滤干水分

4：烧一锅水，加入一勺橄榄油，一勺盐。水煮开后下意面，按包装上的时间煮好

5：煮好的意大利面沥干水分，放一勺橄榄油拌匀防粘连

6：平底锅下一点油

7：下香肠和玉米粒炒熟

8：加入意面翻炒均匀

9：加入橄榄菜翻炒均匀

10：出锅

小窍门

1.橄榄菜本身带油又比较咸，所以根据个人口味加盐调味。2.喜欢软一点的口感或者有小朋友的话，建议在没加橄榄菜前在炒面里加一点水盖盖子焖一下。

橄榄油凉拌菜

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主料

黄瓜1/4个；圆生菜3个；苦菊1/2个；西红柿1/2个；

辅料

橄榄油1汤匙；盐1勺；黑胡椒1/4勺；

橄榄油凉拌菜的做法步骤

1：原材料

2：黄瓜切薄片，西红柿切块，圆生菜和苦菊撕小片

3：凉水里放2/3勺盐，除西红柿外的菜放盐水里泡五分钟捞出

4：把各种菜放碗里，放橄榄油，黑胡椒和剩下的盐，吃的时候搅拌均匀即可

橄榄菜拌莴笋

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主料

莴笋一根；青豆30克；甜玉米粒50克；

辅料

油适量；盐适量；橄榄菜80克；葱少许；鸡精少许；

橄榄菜拌莴笋的做法步骤

1：准备一根莴笋洗净，买的时候让店家去皮；

2：切成丝，不要太细；

3：准备齐全的所有材料；

4：莴笋入开水锅中焯水，

5：捞出入大碗里；

6：青豆焯水；

7：炒锅入油，放入葱花炒出香味，放入焯水后的青豆和甜玉米粒翻炒；

8：青豆、玉米粒都是熟的，稍微翻炒即可，放入橄榄菜翻炒均匀，

9：放少许的盐、鸡精炒匀；

10：把炒匀的蔬菜放到莴笋丝上面，像意面一样；

小窍门

减肥期间做代餐，清肠减脂，橄榄菜本身有味道，盐不要放太多。

橄榄油拌苋菜

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主料

苋菜150g；橄榄油5g；

辅料

盐少许；蒜2瓣；鲜酱油5g；陈醋8g；糖3g；

橄榄油拌苋菜的做法步骤

1：橄榄油和苋菜

2：苋菜洗净后放入开水中焯烫一分钟捞出放凉

3：大蒜剁成细末

4：将大蒜末放入碗中

5：倒入橄榄油

6：再调入鲜酱油、陈醋、糖呵少许盐搅拌均匀

7：苋菜放凉后挤出水分，再把调料汁倒入

8：调拌均匀后便可食用，特别开胃下饭！

小窍门

1、如果苋菜较长，可以在拌之前将其切短点2、调味料可以根据自己口味来调放，不过放点醋是非常提味的

芝士黑橄榄奶油意面

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主料

意面70g；香肠一根；蒜瓣3-4瓣；香菜一小把；盐适量；奶油两大勺；

辅料

洋葱适量；黑橄榄4-5粒；胡萝卜适量；橄榄油适量；黑胡椒碎适量；芝士粉适量；

芝士黑橄榄奶油意面的做法步骤

1：把洋葱切块，蒜切片，香肠切斜片，黑橄榄切片，胡萝卜切丁，（胡萝卜焯水）香菜切碎末，

2：热水，放适量盐，下面，煮6.5min,

3：热锅，下橄榄油，依次放入蒜片、洋葱、香肠和黑橄榄，爆香，

4：放入控干水的面，迅速翻炒，

5：倒入奶油，快速翻炒，

6：离火，放入香菜末，适量盐和黑胡椒碎，（不喜欢香菜的可以不放，）

7：翻拌均匀，

8：装盘后撒入芝士粉即可，

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