烤小番茄看似简单，却藏着令人惊喜的美味潜力。无论是用橄榄油与香草慢烤至焦糖化，还是搭配大蒜、面包屑或帕玛森芝士一同焗烤，十种正宗做法都能让这颗红色小果风味升级，酸甜多汁的滋味在口中绽放，轻松为家常菜肴增添高级感。

西红柿汤

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主料

鸡蛋1个；西红柿1个；

辅料

水淀粉适量；盐3克；

西红柿汤的做法步骤

1：把西红柿洗净切块，鸡蛋磕入碗中

2：锅烧开水，放入西红柿，淋入水淀粉勾芡

3：烧开后加盐调味

4：淋入蛋液

5：烧开即可关火

6：出锅盛入碗中即成

小窍门

加点葱花、味精都可以。

西红柿汁

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主料

西红柿一个；

调料

白糖一勺

西红柿汁的做法步骤

1：西红柿洗净。

2：切块。

3：西红柿放入榨汁机里，榨汁。

4：已榨好。

5：倒入碗中。

6：加一勺白糖。

7：搅拌均匀即可。

8：酸甜爽口。

西红柿汤

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主料

西红柿2个；鸡蛋1个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

西红柿汤的做法步骤

1：西红柿去皮洗净切块。

2：小葱切碎。

3：锅里油热，加入葱花炒香。

4：加入西红柿翻炒。

5：将西红柿铲碎。

6：加入适量水炖煮。

7：煮开后，再煮1分钟加入鸡蛋液搅匀。

8：最后加点盐调匀出锅。

小窍门

出锅时可以加点香菜碎，味道也不错。

西红柿面

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主料

挂面2两；西红柿1个；

辅料

葱适量；

调料

生抽10ml

盐3g

香油适量

西红柿面的做法步骤

1：西红柿洗净切块，挂面准备。

2：锅中放油葱白小火炼葱油。

3：锅中放葱油烧热，放西红柿块小火炒至半泥状。

4：加入水烧开。

5：下挂面煮至没有白芯，别煮烂，倒入生抽，盐调味。

6：盛出淋香油即可。

西红柿酱

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主料

冰糖适量；番茄8个；

辅料

柠檬半个；

西红柿酱的做法步骤

1：西红柿切十字，放开水里烫一下，把皮剥掉。

2：切成丁，如果不想有颗粒状，把西红柿放料理机搅碎。

3：放冰糖熬，大火煮开后火量调小一些，不停搅拌，防止粘锅，熬到快粘稠时加入柠檬汁，熬粘稠关火，稍冷后装玻璃罐。

西红柿小瓜面

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主料

西红柿两个；鸡蛋两个；小瓜一个；葱一根；面条适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

西红柿小瓜面的做法步骤

1：准备食材。西红柿、小瓜去皮备用

2：西红柿、小瓜切丝

3：热锅凉油，先滑炒鸡蛋，炒好盛出备用

4：锅内加少许油，爆香葱花，倒入西红柿，炒出红油

5：倒入炒好的鸡蛋

6：加入小瓜丝，翻炒，加入少许盐调味，盛出备用

7：另起锅，水开后下入面条，面条煮熟后捞出

8：放上炒好的西红柿小瓜

西红柿酱

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主料

西红柿6个；

辅料

水适量；

西红柿酱 的做法步骤

1：准备西红柿。

2：用刀在西红柿的光滑面划个十字。

3：放开水中烫一下。

4：剥去外皮。

5：切小块。

6：把西红柿块放小锅。

7：中小火煮。

8：煮至西红柿软烂成汁儿。

9：趁热装入消毒过的玻璃杯里。

10：拧紧盖子，冷却后冰箱冷藏或放阴凉处。

小窍门

西红柿烫一下，皮容易剥

西红柿烤鳟鱼

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主料

鳟鱼适量；土豆适量；小西红柿适量；百里香适量；茴香适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；法国香芹适量；橄榄油适量；青柠檬汁适量；小洋葱适量；

西红柿烤鳟鱼的做法步骤

1：小土豆煮熟

2：鱼洗净擦干。把新鲜法国香芹，百里香，茴香放入鱼肚子内。在鱼身上均匀涂抹青柠檬汁，盐，黑胡椒。

3：烤箱预热200度。把鱼放入烤盘，放入煮好的土豆和小西红柿，撒入切碎的小洋葱粒，倒入橄榄油（多一点）

4：烤盘放入烤箱25分钟即可

西红柿汁

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主料

小番茄120克；

辅料

蜂蜜少许；

西红柿汁的做法步骤

1：小番茄加盐加清水浸泡。

2：再用清水冲洗干净。

3：小番茄对半切开，如果去皮会更好。

4：加入果汁机，再加适量蜂蜜，榨成汁。

小窍门

蜂蜜可以用糖代替，主要是中和番茄的酸味，当然蜂蜜更营养。

西红柿酱

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主料

西红柿适量；

辅料

西红柿适量；

西红柿酱的做法步骤

1：准备好要用的瓶子，每个都洗干净，这些都是去年用过的瓶子，（每次用完当时洗比较好洗）用的所有东西都不要沾到油。

2：水要超过柿子，煮到柿子裂口即可，这样比较好剥皮。

3：煮好的柿子放到接有凉水的盆里，这样剥皮不会太烫

4：准备好两个盆，剥好皮的柿子放个盆，另一个盆就可以灌柿子了，把柿子大概捏一下，去水把柿子的果肉灌到瓶里，因为蒸完后的柿子还会出水，这样会比较稠，不至于水和酱对半。

5：灌好的酱放到锅里添水，不要超过瓶高，煮开后中火，蒸20_30分钟。

6：这是灌完后剩的汤，有瓶子也可以一起蒸，没瓶子，就倒在铁锅里直接熬，边熬边搅直到糊糊的就可以关火了，凉后放起来冷冻。

7：有条件的话，可以把蒸好的柿子，放在太阳晒几天，这样味到好颜色也更好些！

小窍门

自制西红柿酱比生柿子更有营养，家里有宝宝和老人的，吃上都很好。做西红柿酱般都在秋季，这时的柿子比较好，买时最好选颜色比较红的

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