想在家轻松制作健康又美味的苹果醋吗？其实方法很简单！无论是用新鲜苹果、苹果皮还是果汁，只需搭配糖与清水，经过发酵就能酿出天然醋饮。以下十种家常做法，从基础到风味创新，手把手教你利用常见材料，打造专属的酸甜饮品，为日常健康加分。

苹果醋

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主料

苹果适量；醋适量；

辅料

冰糖适量；

苹果醋的做法步骤

1：将苹果洗净，晾干水份

2：苹果削皮，切成小块，放入清洗干净并控干水份的玻璃瓶中

3：倒入白醋（醋必须要浸过苹果），加入冰糖，就可以啦，密封好后，放在阴凉处，待1个月左右完全发酵后果醋变成金黄色了就可以啦

小窍门

朋友们要是自家有苹果的就可以不用去掉皮的，其实皮的营份也挺好的，但我买的怕有果腊去不干净，所以去掉皮，想要快点喝上的朋友们可以用搅拌机把苹果打成果泥再放少量的醋和冰糖发酵几天就可以喝上啦

苹果糖醋肉

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主料

鸡胸肉一块；苹果一个；

辅料

白芝麻适量；黑胡椒碎适量；黄酒适量；面粉适量；

调料

番茄酱3勺

白砂糖2勺

醋1勺

盐适量

苹果糖醋肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，放适量盐，黑胡椒碎，黄酒腌20分钟。

2：倒入面粉和水，搅拌成糊状。

3：小火炸至金黄。

4：大火再复炸一下，使之更脆。

5：苹果切块放入水中，防变色，备用。

6：先不开火，锅里放3勺番茄酱，2勺白砂糖，1勺香醋，搅拌匀，放一点点水，烧热酸甜汁。

7：苹果滤水，倒入锅中，翻拌。

8：接着倒入炸好的鸡胸肉，翻炒。

9：倒入白芝麻，翻炒均匀即可。

10：盛盘。

自制苹果果酱

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主料

红富士苹果果肉600g；柠檬汁35g；冰糖320g；

辅料

凉开水150g；

自制苹果果酱的做法步骤

1：食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；

2：将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

3：将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；

4：一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；

5：将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）

9：以小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；

11：续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

12：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；

13：倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

1.材料选择：购买苹果时，注意不要挑选果香过于浓郁的苹果，因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味，而当果香过于浓郁时，苹果已经熟过了，便不容易煮出果胶；2.处理果皮：若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感，但又担心国蜡或农药残留，可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

苹果糖醋肉

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主料

鸡胸肉2块；青苹果2个；

辅料

番茄酱3大勺；砂糖2大勺；醋1勺；白芝麻适量；黑胡椒粒1勺；盐1匙；料酒2勺；面粉适量；燕麦适量；

苹果糖醋肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丁。

2：加入盐，黑胡椒粒，料酒，腌制20分钟。

3：加入面粉和燕麦，搅拌成糊。

4：小火炸熟。

5：大火复炸，炸脆。

6：青苹果去皮，切块。

7：酸甜汁加热，放入苹果块。

8：倒入炸好的肉，搅拌均匀即可。

9：撒一层芝麻，完成！

小窍门

酸甜汁以番茄酱:白糖:醋=3:2:1的比例混合就可以了！

自制苹果果酱

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主料

苹果中等大小2个；

辅料

白砂糖150g；盐1/2小勺；柠檬汁1汤勺；

自制苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净、切块。

2：将苹果放入料理机，加少许水打匀；

3：加入盐、糖和柠檬汁搅匀；

4：此时观察状态，如混合物比较稠，则直接倒入面包机进行下一步；如混合物比较稀，说明混合时加入的水稍多，可以先加热搅拌一下，直至状态稍显粘稠；

5：将混合物倒入面包机，启动果酱程序，程序结束后取出晾凉装瓶。

自制苹果酱

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主料

苹果2个；白糖35克；

辅料

淀粉适量；水适量；盐1勺；柠檬汁1勺；

自制苹果酱的做法步骤

1：先备材料：苹果2个，白糖35克，水适量，柠檬汁1勺，盐1勺，玉米淀粉适量！

2：先把苹果去皮，把心去掉，切成小粒，备用

3：把盐放入适量的水里，然后倒入苹果粒，搅拌一下，这样苹果就不会更快氧气变色，泡浸2分钟就好了

4：把苹果粒倒进锅里，加水少量，水和苹果的比例系1：3，中火煮沸，然后加入糖，转小火煮，切记一定要搅拌，防止糊了，再接着放柠檬汁，

5：把适量的淀粉和水搞成汤糊，然后倒入锅里，和苹果一起小火煮，煮15分钟就好了，待冻了，就可以用瓶子装起来放冰箱了！

苹果醋

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主料

苹果3个；白醋一瓶；

辅料

冰糖适量；

苹果醋的做法步骤

1：所有材料

2：苹果洗干净之后,切成小块

3：找一个干净的大玻璃瓶,放一层苹果,在放一层冰糖,一层一层的叠加,

4：放好之后,在倒入白醋,白醋一般最好没过苹果

5：瓶口包上一层保鲜膜,盖上盖子,放一到二个月,中间可以打开通几次风

6：苹果醋好了之后只要把苹果块拿出来,找个瓶子把苹果醋倒出就好了,

苹果醋

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主料

冰糖3斤；苹果4斤；

辅料

醋3斤；

苹果醋的做法步骤

1：将苹果洗净，去皮，去核，刨成丝

2：将苹果放入瓶中，一层苹果一层冰糖

3：倒入醋，最后放一层冰糖

小窍门

醋要买纯粮食酿造，苹果刨成丝更容易将果胶析出。冰糖不能少，苹果也尽量比醋要多，我是刨成丝还有4斤多，做好后，晚上尝了下，有醋味，很甜，没有醋的呛味。最多半月就能喝了

自制苹果醋

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主料

白米醋600ml；老冰糖1000g；

辅料

苹果3-4个；

自制苹果醋的做法步骤

1：先把容器用开水消毒凉干，所有用具必须无水无油，称好的冰糖，最好用老冰糖，打成粉末，较懒，所以整块，冰糖放进容器里。

2：白米醋的酸度最好选择小于等于4%的米醋，做出来的果醋不至于太酸

3：苹果先放进加了洗洁精的水里浸泡五分钟，去除表皮的农残，然后刷洗干净，用厨房纸擦干水份待用，刀具和砧板也必须保持无水无油

4：把醋先倒一部份进容器里，苹果切丝，边切边放容器中，苹果氧化得快，所以别放太久

5：然后把剩下的醋全部倒进去，密封盖紧，贴上标签，注明日期。每天摇一次，摇上一周，放有角落里，三个月后饮用口感更佳，记得要兑水喝哦

小窍门

我买的苹果较大，小个的苹果4个，差不多一斤半的苹果就够了

秘制酿青苹果

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主料

青苹果2-3个；马斯卡邦尼芝士40克；淡奶油200克；无盐黄油30克；牛奶100克；玉桂10克；柠檬1个；白朗姆酒15克；

辅料

糖50克；香叶2片；

秘制酿青苹果的做法步骤

1：说白了呢只有一步就是把下面的东西煮到一起！食材：青苹果2-3个马斯卡邦尼芝士40克淡奶油200克无盐黄油30克牛奶100克玉桂10克糖50克香叶2片柠檬1个白朗姆酒15克

2：青苹果去皮去核切开备用（一个苹果分成八块）柠檬也切开备用~

3：噔噔噔切好的苹果和柠檬~

4：锅内加入30克黄油化开~

5：加入50克糖，苹果，桂皮香叶~翻炒

6：炒香后，加入200克的淡奶油，100克牛奶，40克芝士煮开~

7：柠檬挤汁，剩下的柠檬皮也加入锅内，加白朗姆酒15克，大火煮开后再小火煮约15分钟至苹果变软。

8：夹出煮好的苹果~摆一摆~真漂亮！

9：酿好的苹果居然变得软糯可口~青苹果的香甜和柠檬的酸融合的恰到好处！想象不到的好吃~（煮苹果的汤很浓厚呐~可以把他们冻起来抹面包吃哟~）

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