毛豆芋头汤，一道看似朴素却蕴藏绝妙风味的家常美味。十种做法，十种惊喜，将毛豆的清新与芋头的软糯完美融合。无论是清炖原香，还是搭配咸肉、海鲜提鲜，都能轻松炖出一锅奶白浓汤，口感绵密，暖胃又暖心。掌握几个关键步骤，你也能在家复刻这份秋日限定的鲜甜。

酸辣芋头汤

图片来源于网络 侵删

主料

子芋300克；酸腌菜100克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；酱油适量；味精适量；

酸辣芋头汤的做法步骤

1：子芋洗净后放入煮锅里煮熟，然后稍放凉剥去外皮。

2：剥去外皮的子芋放案板上用刀拍扁拍散。

3：姜切片，辣椒切小段备用。

4：准备一小碗的酸腌菜。

5：炒锅倒油烧热，下辣椒和姜片炒出香味。

6：倒入酸腌菜炒一会。

7：倒入一大碗水煮沸。

8：倒入芋头煮5分钟左右。

9：放入一些酱油。

10：调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。

小窍门

酸腌菜要炒炒酸味才醇香，酸腌菜、辣椒的用量按个人的喜好决定。

红豆芋头汤

图片来源于网络 侵删

主料

红豆一杯；大芋头半个；

辅料

冰糖15克；干桂花适量；

红豆芋头汤的做法步骤

1：把红豆清洗干净，浸泡三个小时以上。

2：把红豆加入电压力锅中，加入适量的清水。

3：把芋头切成块备用。

4：先用煮饭功能把红豆煮熟。

5：红豆煮好后再加入芋头块。

6：加上冰糖。

7：再开启煮饭模式即可。

8：撒上干桂花。

9：完成，享用吧。

红豆芋头汤

图片来源于网络 侵删

主料

芋头适量；红豆适量；

辅料

阿胶红糖适量；

红豆芋头汤的做法步骤

1：清洗干净红豆，浸泡水中两小时

2：芋头祛皮，清洗干净后切块备用

3：把挑好的红豆和芋头放入电饭煲中，加入水后按键

4：电饭煲一小时后即可出锅，撒入适量的阿胶红糖即可

萝卜毛芋汤

图片来源于网络 侵删

主料

肥肉一小块；毛芋适量；萝卜适量；葱花适量；

辅料

盐适量；糖适量；味精适量；

萝卜毛芋汤的做法步骤

1：毛芋和萝卜切片，毛芋大约7-8毫米厚，萝卜可稍薄点。肥肉切小条。

2：锅热后放入肥肉。

3：小火熬出大部分油。

4：放入毛芋中大火炒至变色。

5：加入萝卜炒一小会儿，加一点点糖，加适量盐。

6：加开水或热水没过食材。

7：移入砂锅，中小火煮。

8：煮至毛芋软糯即可，加一点点味精，出锅前撒适量葱花提味。

毛豆汤

图片来源于网络 侵删

主料

毛豆适量；

辅料

盐适量；

调料

水适量

毛豆汤的做法步骤

1：毛豆剥好，放水煮。

2：煮开放盐小火煮5分钟左右。

3：完成。

五花肉毛豆炒芋头

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉60克；芋头90克；毛豆15克；红椒10克；

辅料

葱1段；姜3克；蒜2瓣；生抽5克；料酒4克；盐适量；白糖少许；蚝油6克；花椒粉1克；食用油适量；

五花肉毛豆炒芋头的做法步骤

1：原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。

2：五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。

3：锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。

4：再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。

5：开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。

6：加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。

7：加入毛豆，翻炒。

8：加入芋头块，炒匀。

9：加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。

10：加入红椒，翻炒均匀，关火。

11：盛盘。

小窍门

毛豆和芋头开水中焯一下，八成熟时捞出，再一高温下锅翻炒就可以完全成熟了。喜欢辣的，可以将红椒换成小红尖椒及小绿椒。

芋头红枣汤

图片来源于网络 侵删

主料

芋头1个；红枣12颗；枸杞10克；

辅料

冰糖适量；

芋头红枣汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：芋头洗净去皮切块。

3：红枣去核；枸杞洗净。

4：锅中加水烧开，放进芋头块，再烧开煮约8分钟。

5：等快熟了下红枣枸杞子，再煮10分钟一般甜味就出来了。

6：最后加点冰糖搅拌融化即可。

烧毛芋

图片来源于网络 侵删

主料

毛芋适量；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

烧毛芋的做法步骤

1：毛芋洗净隔水蒸熟。

2：去皮。

3：锅中适量油烧热，不用太多。

4：放芋头小火翻炒几下。

5：加适量水煮一下，撒盐。

6：撒葱花出锅。

酸辣芋头汤

图片来源于网络 侵删

主料

芋头适量；

辅料

酸辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

香菜适量

味精适量

酸辣芋头汤的做法步骤

1：备香芋和酸辣椒。

2：香芋切皮切块，酸辣椒切碎。

3：浇油先将酸辣椒放进锅里炒香，。

4：再放进香芋炒匀。

5：再放点盐翻炒几下。

6：放清水。

7：大火烧开。

8：转中火将香芋煮熟透煮香糯。

9：调入调味鲜和香菜即成。

10：装碗上桌。

咖喱毛豆香芋

图片来源于网络 侵删

主料

香芋400克；毛豆250克；

辅料

咖喱块2块；盐适量；味精适量；

咖喱毛豆香芋的做法步骤

1：食材：香芋（已去皮洗净）、毛豆（已剥壳淘洗）、咖喱块

2：将已洗净的香芋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，搁入咖喱块翻动一下煮开煮至咖喱块融化。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。