蒜蓉炒莴笋，一道看似简单却变化无穷的家常美味。只需蒜末与莴笋相遇，便能碰撞出鲜香脆嫩的绝妙口感。无论是搭配腊肉的咸香，还是佐以虾仁的鲜美，亦或是清炒保留原味，都能让平凡的莴笋瞬间成为下饭主角。掌握几个关键步骤，你也能轻松做出色泽翠绿、爽口开胃的蒜蓉莴笋，让餐桌多一份清新与满足。

莴笋炒蒜苔

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主料

莴笋一根；蒜苔13根；

辅料

干辣椒两个；生姜一小块；蒜两瓣；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

莴笋炒蒜苔的做法步骤

1：莴笋刮皮,洗净,斜切片。

2：蒜苔洗净,沥干水分,掐去尾部,切寸段。

3：干辣椒切段，蒜切片，生姜切片。

4：锅烧热放少许油，再放入干辣椒、蒜和姜片爆香，加入莴笋和蒜苔，大火翻炒，出锅前，放少许生抽和盐，大火炒3分钟，即可出锅。

5：装盘。

6：香脆可口。

蒜蓉莴笋叶

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主料

莴笋叶400-500g；

辅料

蒜蓉适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

蒜蓉莴笋叶的做法步骤

1：很嫩的莴笋叶。我们这卖5块钱一斤。买回来用淘米水浸泡一下，择洗干净。

2：切小段。

3：独头蒜拍碎剁碎。

4：起锅烧油，爆香蒜泥。

5：莴笋叶倒进去翻炒40秒左右，加盐和鸡粉调味。

6：翻拌均匀入味。

7：盛盘。

蒜蓉莴笋

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主料

莴笋一根；

辅料

蒜少许；

调料

食用油少许

盐少许

蒜蓉莴笋的做法步骤

1：青皮莴笋。

2：刮皮。

3：已刮好。

4：斜切片。

5：再切成丝。

6：蒜切片。

7：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入莴笋丝加盐调味，翻炒几下即可。

8：出锅装盘。

9：香脆可口。

蒜蓉炒莴笋

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主料

莴笋200g；蒜20g；

辅料

小米辣3g；

调料

油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

蒜蓉炒莴笋的做法步骤

1：新鲜的莴笋去皮洗净备用。

2：莴笋切成均匀的细丝。

3：锅中烧开水放入莴笋丝焯水断生切记时间不要过长。

4：焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉或沥干水份。

5：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

6：放入莴笋丝大火快速翻炒。

7：放入醋、盐翻炒均匀。

8：最后放入味精提鲜即可出锅享用。

9：蒜蓉炒莴笋丝装入盘中摆上小米辣就大功告成了。

10：搭配一碗小米粥和红豆糯米粽一起吃棒极了。

11：莴笋的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

12：鸡蛋和坚果是每天必须摄取的营养食物。

13：莴笋入口清新爽口好吃又开胃。

14：这道美味特别适合上班族快手菜。

15：一顿丰盛的早餐开启美好幸福的一天。

小窍门

莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。

蒜蓉芦笋

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主料

芦笋半斤；

辅料

蒜蓉适量；蚝油1勺；生抽2勺；灯笼辣椒2颗；

蒜蓉芦笋的做法步骤

1：芦笋洗净切两段备用。

2：蒜粒切碎，辣椒切碎备用。

3：清水中加盐，油煮2分钟，过白凉开浸泡。

4：少油爆香蒜茸后，加入蚝油、生抽淋上摆好盘的芦笋上即可食用。

蒜蓉莴笋叶

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主料

莴笋叶适量；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；鸡精适量；

蒜蓉莴笋叶的做法步骤

1：莴笋叶子拣去老叶，洗净，沥干水分，切成8cm左右的长段；蒜洗净，切成蒜末备用。

2：起油锅，油烧热后，煸香蒜末。

3：放入莴笋叶子，大火快炒几下，叶子变得碧绿的时候即可关火，调入盐、鸡精起锅。

小窍门

1、叶子蔬菜不要炒得太久了，营养、口感、卖相都会大打折扣。

蒜蓉莴笋丝

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主料

莴笋1个；胡萝卜1个；盐适量；白砂糖适量；蒜2个；鸡精适量；

蒜蓉莴笋丝的做法步骤

1：准备材料

2：莴笋和胡萝卜切成丝

3：蒜切成沫

4：锅里倒入油，煸香蒜沫

5：在倒入切好的莴笋丝和胡萝卜丝一起翻炒，炒至断生加人盐、糖、鸡精拌匀即可出锅

6：成品，加入蒜沫香香的可好吃了

炒莴笋

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主料

莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；

炒莴笋的做法步骤

1：买个头均匀的莴笋嫩一点

2：去皮的莴笋

3：先斜刀切段

4：再切片

5：切好的莴笋片

6：红萝卜片配色用

7：热锅下油

8：下莴笋片快速翻炒

9：下红萝卜片

10：翻炒均匀

11：放少许盐，少许鸡精，炒匀

12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅

13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。

蒜蓉莴苣

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主料

莴苣一根；

辅料

红杭椒2个；蒜末适量；蚝油适量；盐适量；五香粉适量；油适量；

蒜蓉莴苣的做法步骤

1：

2：又脆又绿的莴苣一根

3：去皮插丝

4：准备辅料

5：锅中热油下入蒜末爆香然后下入莴苣

6：大火翻炒，这个猜应该快速炒，不然该出水了

7：装盘，颜色不错吧

8：成品上图

蒜香莴笋

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主料

莴笋2条；

辅料

蒜头适量；油适量；酱油适量；

蒜香莴笋的做法步骤

1：买回来的莴笋去皮

2：哈哈，蒜头兄弟来合个影

3：莴笋洗净切片，加适量盐10分钟杀出苦水，蒜切碎粒倒出苦水后再用清水冲洗

4：起锅热油，倒入莴笋翻炒，出香味后加少量盐，鸡精，一点点酱油带点酱香，茶色最后再加入蒜粒出香味即可！

5：出锅啦！青脆爽口！嘿嘿，借之前炒的图来做封面！(^O^)

小窍门

1.莴笋切片后一定要先加盐杀苦水2.蒜头先切与空气作用产生蒜素，出锅前再加进去！

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