黄豆豆腐丁做法大全：正确步骤详解-华夏美食网

黄豆豆腐丁是一道经典家常菜，以其鲜嫩口感和浓郁豆香深受喜爱。制作时，先将豆腐切丁焯水定型，再与炒香的黄豆、肉末及调料一同焖煮，使豆腐充分吸收汤汁精华。成菜色泽诱人，豆腐滑嫩，黄豆酥香，是下饭佐酒的绝佳选择。

三丁豆腐

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主料

香干豆腐4片；胡萝卜50克；香菇4朵；腊肠半根；青椒50克；

辅料

辣椒1只；黄豆酱1汤匙；生抽1汤匙；淀粉少许；盐适量；油适量；

三丁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：香干洗净后切丁状；香菇洗净切小块。

3：胡萝卜去皮切小块；青椒切小片；腊肠切丁；辣椒切圈。

4：锅中倒入花生油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用。

5：留油，把腊肠丁略煎一下。

6：加入香菇炒软。

7：加入豆腐丁和胡萝卜一起炒，再调入生抽，加入黄豆酱，再加点盐调味炒匀。

8：加入青椒，把少许淀粉加水调成水淀粉，勾个薄芡即可。

三丁豆腐

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主料

香干豆腐2大块；胡萝卜半根；香菇5朵；小腊肠2根(或火腿肠)；青椒半个；

辅料

小辣椒1只；豆瓣酱1大匙；生抽适量；淀粉适量；盐适量；油适量；

三丁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：香干洗净后切丁状；

3：胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块；青椒切小块；

4：香菇、腊肠分别切成丁状；

5：锅中倒多点油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用；

6：胡萝卜入油锅稍煎炸盛出待用；

7：炒熟香菇丁；

8：腊肠丁小火略煎一下出油；

9：然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀；

10：加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱，酌量加点盐调味炒匀；

11：最后加水淀粉勾薄芡即可。

黄豆火腿豆腐丁

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主料

鲜黄豆适量；豆腐适量；火腿适量；

辅料

蒜片适量；米椒适量；

配料

盐适量

油适量

酱油适量

鸡精适量

黄豆火腿豆腐丁的做法步骤

1：备火腿，豆腐干，鲜黄豆，米椒。

2：将火腿和豆腐干切丁，。

3：蒜切片，米椒切丝。

4：烧油放进豆腐丁炒匀，撒点盐煎片刻。

5：淋上酱油。

6：炒匀。

7：再放进鲜黄豆将黄豆炒熟。

8：放进火腿丁炒匀。

9：再放进蒜片和米椒炒匀。

10：炒入味。

11：最后放点味精炒匀出锅。

12：炒好的黄豆火腿豆腐丁。

面筋豆腐丁

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主料

面筋适量；豆腐丁适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

蚝油适量

鸡精适量

面筋豆腐丁的做法步骤

1：备豆腐丁，面筋，辣椒。

2：先炒豆腐丁，。

3：煎炒一分钟。

4：再放进面筋，放点盐炒匀。

5：再放进辣椒提辣。

6：放一点点清水烧开收汁，调入蚝油，鸡精即成。

7：出锅上桌。

素丁豆腐

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主料

豆腐适量；莴笋适量；红萝卜适量；蒿笋适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

咖喱适量

味精适量

素丁豆腐的做法步骤

1：豆腐切丁，切点辣椒提辣。

2：备好的莴笋和红萝卜切丁，蒿笋切片。

3：烧油放进豆腐丁，再放点盐让豆腐丁先入味。

4：炒片刻出锅待用。

5：另放油放进莴笋丁和红萝卜丁，莴笋片炒匀。

6：再放进辣椒丝放点盐炒至断生，。

7：再放进炒好的豆腐丁炒匀。

8：再放进一小块咖喱。

9：放点清水煮二分钟。

10：最后放点味精烧开出锅。

11：煮好的素丁豆腐。

黄瓜丁炒黄豆

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主料

黄瓜1个；黄豆嘴300克；

辅料

葱1段；盐1勺；酱油1勺；

黄瓜丁炒黄豆的做法步骤

1：黄豆嘴洗干净

2：黄瓜切丁

3：切点葱花

4：锅中热油爆香葱花

5：放入豆嘴儿快速翻炒

6：加点酱油和水炒一会，黄豆不好熟，炒个四五分钟吧

7：加盐和黄瓜丁翻炒一分钟即可

煎炒豆腐丁

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主料

熏豆腐适量；

辅料

青椒适量；蒜片适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

鸡精适量

煎炒豆腐丁的做法步骤

1：备熏豆腐，青椒，蒜瓣。

2：熏豆腐切丁，辣椒切段，蒜切片。

3：不粘锅里烧油下入豆腐丁，。

4：煎片刻。

5：再放进辣椒和蒜片放点盐。

6：炒匀。

7：再淋上生抽，将辣椒炒熟。

8：调点鸡精提鲜即成。

9：装盘上桌。