红肠炒口蘑是一道简单快手的家常菜，红肠的咸香与口蘑的鲜嫩完美结合，只需简单翻炒，便能激发出浓郁香气，特别下饭。这道菜做法容易，厨房新手也能轻松学会，是忙碌日子里慰藉胃口的美味选择。

彩椒炒口蘑

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主料

口蘑8只；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；

辅料

蒜1瓣；葱1根；

配料

生抽适量

鸡精适量

盐适量

油适量

彩椒炒口蘑的做法步骤

1：主要材料。

2：口蘑洗净切片；

3：彩椒分别切菱形片；

4：蒜切片；葱切粒；

5：口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；

6：热油锅，放入葱蒜炒香；

7：放入口蘑翻炒一会儿；

8：加入生抽炒匀；

9：接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。

素炒口蘑

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主料

口蘑适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱适量；

配料

盐适量

生抽适量

素炒口蘑的做法步骤

1：原料。

2：口蘑洗净切片。

3：黄瓜，胡萝卜切片。

4：炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，盐煸炒。

5：炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片，少许生抽继续煸炒。

6：胡萝卜片炒至断生后勾芡。

7：拌匀即可关火。

小窍门

因为口蘑已经很鲜了，所以不用添加鸡精，味精什么的。

小炒口蘑

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主料

蘑菇350克；五花肉50克；

辅料

青红小米椒适量；蒜苗适量；豉油适量；鸡精适量；味精适量；盐适量；香油适量；

小炒口蘑的做法步骤

1：蘑菇切片下油炸至微黄。待用

2：五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。

3：倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。

小窍门

蘑菇炸干一点

红烧口蘑

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主料

口蘑300克；

辅料

食用油2汤匙；酱油半茶匙；白糖1茶匙；盐3克；蚝油1茶匙；

红烧口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净。

2：口蘑切厚片。

3：口蘑焯水。

4：口蘑煮出香味儿后捞出备用。

5：炒锅倒油，油热后倒入焯好的口蘑片，煸炒。

6：煸炒至口蘑水分变少后加盐，蚝油，酱油。

7：加白糖。

8：炒至汤汁即将收干后撒入葱末，即可关火。

9：盛盘。

小窍门

口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

小炒口蘑

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主料

口蘑适量；猪肉适量；

辅料

蚝油适量；食用油适量；盐少许；生抽适量；蒜适量；

小炒口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净。

2：口蘑切片。

3：猪肉切片，放蚝油、食用盐腌制10分钟。

4：锅中热油放入猪肉炒熟。

5：锅中热油放入蒜末炒香。

6：放入口蘑翻炒。

7：放入肉片、盐、生抽翻炒均匀。

8：盖上锅盖小火焖2分钟左右。

9：出锅，装盘。

海 参 炒 口 蘑

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主料

水发北极海参1只；鲜肉100克；口蘑250克；红辣椒少许；青蒜少许；

调料

海鲜酱油适量

料酒适量

蚝油适量

香葱适量

姜少许

盐适量

海参炒口蘑的做法步骤

1：把食材洗净准备好。

2：北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。

3：口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。

4：鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。

5：水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。

6：锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。

7：焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。

8：水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。

口蘑炒鸡蛋

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主料

口蘑350g；鸡蛋120g；

辅料

油适量；盐适量；白砂糖适量；葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

口蘑炒鸡蛋的做法步骤

1：口蘑洗干净切成片

2：口蘑入锅焯水后捞出沥干水

3：胡萝卜洗干净切成片

4：起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用

5：再起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出

6：葱姜入锅煸香后口蘑、胡萝卜入锅炒

7：加白砂糖炒

8：加盐炒

9：鸡蛋入锅炒均匀关火

10：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重、味重的调味品。

红烩口蘑饭

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主料

口蘑8个；火腿肠1个；蕃茄红烩调料1/4包；

辅料

葱花适量；姜末适量；

红烩口蘑饭的做法步骤

1：准备好的原材料。

2：锅里油烧热倒入姜末和口蘑。

3：煸炒出汁倒入火腿片。

4：加入1/4蕃茄红烩调味料。

5：加入适量的水。

6：煮开后汤汁粘稠（没给别的调味料了）最后撒葱花

7：米饭用模具压实摆出树的造型。

8：把蕃茄红烩口蘑装盘即可。

9：哈哈哈开吃。

口蘑香肠蒸粉丝

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主料

口蘑适量；粉丝适量；

辅料

香肠适量；

调料

郫县豆瓣酱适量

蒜适量

葱适量

蚝油适量

口蘑香肠蒸粉丝的做法步骤

1：口蘑洗净肉糜解冻。

2：粉丝泡发。

3：捞出备用。

4：口蘑切片备用。

5：葱切小段备用准备蚝油和郫县豆瓣酱。

6：热锅加油葱蒜爆香加入豆瓣酱。

7：加蚝油翻炒。

8：加水煮开。

9：香肠切块粉丝装盘放上粉丝和香肠。

10：淋上酱汁。

11：上锅蒸大火15分钟。

12：出锅便可食用。

13：翻拌一下。

红烧口蘑

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主料

口蘑300克；

辅料

蚝油1汤匙；胡椒粉1克；红烧汁1汤匙；糖3克；香葱适量；九三非转基因玉米油适量；

红烧口蘑的做法步骤

1：准备材料。

2：口蘑清洗干净，切片备用。

3：准备炒锅加入九三非转基因大豆油，小火爆香葱末。

4：下入口蘑翻炒。

5：加入蚝油、红烧汁、白糖、胡椒粉、水大火煮开。

6：转中火收汁，洒上葱花即可。

小窍门

口蘑鲜美，不宜保存，在选购后应当马上烹饪。保存时间长，影响口感。

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