当柠檬的清新酸爽遇上鸡脚的弹嫩嚼劲，再裹上秘制辣油的醇香热辣，一道让人欲罢不能的柠檬泡鸡脚便诞生了。每一口都酸得开胃，辣得过瘾，爽脆的口感在齿间迸发，越吃越上瘾，根本停不下来。这绝味秘方带来的不仅是味蕾的狂欢，更是夏夜里最畅快的舌尖享受。

柠檬泡凤爪

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主料

凤爪500g；

辅料

生姜蒜适量；花椒适量；泡椒100g；冰糖适量；生抽5ml；青椒适量；柠檬1个；

柠檬泡凤爪的做法步骤

1：先将凤爪洗净去爪，一定要用刀背拍一拍，骨头碎了好入味，然后冷水下锅煮开十分钟左右煮熟就好了

2：凤爪熟后捞起进冰水里浸泡一会，没有冰水常温白开水也行，洗去一些杂质，捞出放进罐子里，将泡椒，青椒碎，柠檬片，白糖，少许生抽，花椒，生姜，蒜末，适量盐一起放进去

3：哈哈，最后放进冰箱冷藏两天就可以吃啦

柠檬鸡爪/柠檬鸡脚

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主料

鸡爪一斤半；

辅料

柠檬半个；香菜1根；小米辣6个；泡椒3个；

调料

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

蚝油适量

盐适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：把鸡爪剪去指甲斩开并洗净。

2：冷水下过放入料酒香叶桂皮八角生姜葱去除腥味，煮13分钟左右。

3：将生姜大蒜辣椒香菜切好备用。

4：鸡脚煮熟后清洗干净，用清水泡一会（有冰水用冰水更好）。

5：把鸡爪水倒掉，放入盐生抽陈醋白糖生姜蒜末小米辣香菜搅拌均匀。

6：加入柠檬片继续搅拌，再放冰箱冰冻2小时以上更入味。

7：2小时后装盘。

小窍门

1.调料根据自己口味来，喜欢吃什么就多放什么。2.鸡爪吃的硬就少煮一会，软就多煮一会。

猪脚柠檬冰淇淋

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主料

糖醋猪脚3块；柠檬1个；淡奶油150g；牛奶50g；白砂糖30g；柠檬汁适量；蛋黄2个；糖醋猪脚汁30g；

猪脚柠檬冰淇淋的做法步骤

1：准备食材。

2：猪脚切成小块备用。

3：蛋黄与牛奶和白砂糖混合，再加入少许柠檬汁搅拌均匀，然后小火加热至冒小泡泡后离火倒入糖醋猪脚汁，搅拌均匀备用。

4：奶油打发至8-9分发，取少许奶油与牛奶蛋黄糊混合均匀，再倒回剩下的奶油里混合均匀。

5：然后倒入容器中，中途撒入猪脚丁，再倒入剩下的冰淇淋液。

6：最后剥少许柠檬皮，密封冷冻一晚即可。

7：吃前提前拿出回温十分钟，轻松挖出冰淇淋球。

柠檬鸡

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主料

嫩鸡半只；

辅料

柠檬1个；红辣椒1个；北京大葱1个；

调料

辣椒油少许

芝麻油少许

柠檬鸡的做法步骤

1：一半子放入电压力锅里，加水，加葱段，姜片和盐。把它煮至熟透。

2：柠檬一个。

3：柠檬切成扇形小片。

4：大蒜头和新鲜辣椒放入搅拌机里搅碎。

5：锅里烧好热油，倒入大蒜粒和辣椒粒里，加入两勺酱油，一勺醋，少许鸡精和盐，芝麻油，红辣椒油。

6：把北京大葱的葱白切成丝。

7：把弄好的鸡捞出，放入事先提前准备好的一盆冰水里，这样做的目的是使鸡肉更紧致口感好。

8：戴一次手套把鸡肉拆下来，倒事先调好的料汁，加柠檬片挤少许柠檬汁与大葱丝搅拌好，撒上葱花。简单开胃的大菜就可以上桌了。

小窍门

大家记得柠檬不要放多半个就可以了，一定要去籽，否则会有点发苦。

泡鸡脚

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主料

鸡脚500克；泡山椒400克；芹菜100克；姜1块；蒜5个；花椒10棵；小米椒5个；盐10勺；冰糖10棵；柠檬1个；味极鲜5勺；醋10勺；

泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净放料酒姜片加水煮开后中火煮15分钟

2：柠檬切片、芹菜切段、泡山椒小米椒切段、蒜姜切片、倒入泡山椒水，在放入盐、味极鲜、醋、冰糖、加适量的水

3：鸡脚煮好后放入冷水中浸泡2分钟，然后切小块放入料水中侵泡24小时

4：调料和配菜都可以自己根据自己的口味添加

柠檬泡鸡爪

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主料

鸡爪20个；

辅料

柠檬2个；小米椒5个；香葱2根；香菜1根；洋葱1/4；蒜4瓣；姜3片；香片3片；桂皮1小块；大料3个；

调料

耗油2勺

盐3勺

料酒3勺

生抽6勺

糖6勺

柠檬泡鸡爪的做法步骤

1：鸡爪用清水洗净。

2：用剪子去指甲，剁成两段，热水焯一下。

3：压力锅里放入葱，姜，大料，香叶，桂皮1勺盐，1勺料酒把焯水的鸡爪放进去，加清水压15分钟，这样的鸡爪出锅是有嚼劲的那种，如果想吃脱骨的就压30分钟。

4：柠檬切片，洋葱切片，香菜切段，小米椒切丝，蒜切沫放进碗里，放入耗油，盐，料酒，生抽，糖加入冰矿泉水搅拌糖和盐充分融化备用。

5：鸡爪压好后多过几遍凉水，放入做好的汤汁中。

6：盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏格之前冷藏4个小时以上进行入味。

7：完成，想吃的时候拿出来几个就可以直接肯啦。

小窍门

泡一宿之后味道是最好的，味道上要是想吃咸点的就可以多放盐。

蜂蜜泡柠檬

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主料

柠檬1个；蜂蜜2汤匙；

辅料

水10汤匙；

蜂蜜泡柠檬的做法步骤

1：准备好原料

2：柠檬切薄片

3：水里放两汤匙蜂蜜搅开

4：加入柠檬片，放冰箱里冷藏，喝的时候拿以前柠檬片和一汤匙水放进杯子里，再加满冰水即可饮用

超简单柠檬陈醋鸡脚

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主料

鸡爪750g；柠檬1个；蒜2个；香菜适量；小米椒若干；

辅料

陈醋适量；酱油适量；

柠檬陈醋鸡脚的做法步骤

1：建议使用新鲜鸡爪更佳。

2：鸡爪洗净切好，凉水下锅煮开后关小火煮五分钟左右熟透，捞起鸡爪泡冷水，如有冰水更佳。图中是用过滤后的流水冲洗鸡爪降温后，再换过滤凉水静置浸泡十分钟。使让口感更加Q弹。

3：柠檬切片，两端可挤出柠檬汁。蒜末、少量姜末（可免），辣椒/花椒油（视个人喜好添加）。

4：酱油1:陈醋2，加入香菜，适量麻油或花生油，如果喜欢味道重些可加多点酱油。

5：倒入调料拌匀，不一定要浸末过鸡爪。

6：包保鲜膜，放入冰箱保鲜层隔3小时搅拌一下更好入味。

7：如果浸泡过鸡爪则可不必取出来搅拌。冷藏约6小时后可以食用，若放置过夜更佳。图中是放置12小时后的成品，期间取出来搅拌三次。

柠檬泡蜂蜜

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主料

蜂蜜适量；柠檬2个；

柠檬泡蜂蜜的做法步骤

1：取柠檬两个，一个空玻璃瓶，我是直接用装蜂蜜的瓶子，也没洗直接拿来用上了

2：柠檬切片

3：一勺蜂蜜一片柠檬

4：直到装满，在最上面再浇上一层蜂蜜，装好后放入冰箱冷藏，泡蜂蜜柠檬水直接取出一片放出温水就可以了，真的很方便。

柠檬泡鸭脚！

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主料

鸭脚30个；

辅料

柠檬2个；小米辣3个；大葱10块；姜5块；

调料

酸醋1瓶

陈醋10匙

冷开水2000g

料酒4勺

柠檬泡鸭脚！的做法步骤

1：买冰冻鸭脚或新鲜鸭，解冻洗干净。

2：把2个柠檬切片，姜块，大葱和小米辣都切片备用。

3：鸭脚冷水下锅放姜2片，料酒4大勺，大葱4块。

4：煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。

5：找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶，瓶底放点辣椒柠檬，加鸭脚，中间再放柠檬辣椒放鸭脚，最后放辣椒柠檬大葱封顶。

小窍门

1、有时间的鸭脚或冰水泡三分钟更爽口。2、有家有小孩的要帮鸭脚剪指甲。3、喜欢吃辣的可以多加几个辣椒，反之则加一个。4、不要用铁器装酸的东西，会产生化学反应。要用玻璃瓶或陶瓷瓶！！！5、鸭脚淹制三天就入味了！

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