冬日里，一锅热气腾腾的虫草菇鸡汤是最暖心的慰藉。选用鲜嫩鸡肉与温润虫草菇慢火同炖，汤色逐渐金黄清亮，香气四溢。虫草菇的独特清香融入鸡汤的醇厚，不仅味道鲜美，更有滋补暖身的功效。做法简单家常，食材汇聚一锅，轻松炖出满屋暖意与营养，正是寒冷时节里全家共享的养生美味。

虫草花鸡汤

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主料

虫草花适量；鸡肉半只；玉米1个；海底椰适量；

辅料

盐适量；香菜适量；

虫草花鸡汤的做法步骤

1：虫草花用清水洗净备着。我这个虫草花不是干的，所以煮的时候不用泡水。

2：鸡肉洗净后焯水洗去浮末。

3：砂锅煮开水，倒入鸡肉。

4：大火煮开。

5：海底椰洗净，玉米切小块。

6：加入玉米和海底椰。

7：盖上盖子，大火煮开转小火煲半小时。

8：放入新鲜的虫草花。

9：因为是新鲜的虫草花，所以继续煲10分钟即可。最后按口味调入盐，放香菜提味即可。

菌菇虫草鹅汤

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主料

盐水鹅适量；鹅汤适量；

辅料

虫草花适量；姬菇适量；枸杞适量；

菌菇虫草鹅汤的做法步骤

1：将做好的盐水鹅和煮鹅肉的汤放入砂锅中。

2：加入适量洗净沥水的虫草花和姬菇（用什么蘑菇都可以）

3：大火煮开，转小火煮5分钟左右。加入洗净的枸杞和葱花即可。可以加一点胡椒粉调味即可，汤是煮盐水鹅的，已经有咸味。

4：汤鲜肉嫩。

小窍门

如果想快速喝到鲜美的鹅汤，可以在外面买一些熟食盐水鹅，回来加水，加料直接煮汤也很美味。我试过N次了。（主要是外面卖的盐水鹅太咸，我才想到用水煮一下，没想到汤很鲜，肉也不咸了）。有兴趣的朋友可以试试。

虫草花鸡汤

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主料

清远鸡适量；

辅料

冬菇适量；虫草花适量；

调料

盐适量

虫草花鸡汤的做法步骤

1：虫草花和冬菇洗净，浸泡半小时。

2：鸡洗净切块，焯水。

3：放入陶瓷罐，大火烧开转小火煲一个半小时。

4：加盐调味，非常的鲜美！

虫草鸡汤

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主料

柴鸡半只；虫草花一把；

辅料

料酒适量；鲜姜一块；盐少许；

虫草鸡汤的做法步骤

1：柴鸡洗净内外，择去杂毛

2：斩成小块，再清洗一遍

3：留半只鸡块用来煮汤

4：与凉水同入锅中

5：煮开，去掉血水，将鸡块捞出

6：入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒

7：内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟

8：虫草花洗净，去掉根部

9：待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下

10：盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止

11：盛入碗中，根据品调入少许盐

12：味烂汤鲜好美味，秋季滋补靓汤

小窍门

鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌；虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可；建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。

猴菇虫草花鸡汤

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主料

鸡400g；猴头菇35g；虫草花20g；干莲子15g；竹荪10g；

辅料

盐1茶匙；姜5g；

猴菇虫草花鸡汤的做法步骤

1：材料准备好

2：猴头菇用洗米水浸泡1小时

3：倒掉洗米水，用清水反复挤压洗净，直至水变得清澈

4：接着挤掉水分，撕碎待用

5：竹荪用淡盐水泡开待用

6：莲子和虫草花用清水浸泡5分钟后冲洗干净

7：将鸡反复冲洗干净切掉脖子下的淋巴

8：锅中注入水，放入鸡、姜片、虫草花、莲子和猴头菇，盖上盖子，大火烧开小火煲1小时

9：加入剪段的竹荪，再煲20分钟，最后调入盐即可

虫草花鸡汤

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主料

三黄鸡1只；

辅料

虫草花适量；

调料

盐2勺

姜2片

味精2g

虫草花鸡汤的做法步骤

1：三黄鸡和虫草花准备。

2：三黄鸡表皮冲洗干净，切去屁股扔掉，其他的剁成块儿。

3：电饭煲中放入水和鸡块烧开，煮出浮沫。

4：去除浮沫，加入姜片，煮开，炖一个小时。

5：虫草花泡开。

6：放入鸡汤中继续炖20分钟。

7：鸡汤盛入碗中，撒盐，味精调匀即可。

乌鸡虫草汤

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主料

乌鸡400g；

辅料

虫草100g；红枣5颗；

调料

盐适量

姜片5片

胡椒粒1g

当归1片

白芷2片

乌鸡虫草汤的做法步骤

1：鲜乌鸡肉焯水洗净备用。

2：虫草洗净备用。

3：切好姜片，胡椒粒用擀面杖敲碎，喜欢当归味可以放大块些的，不喜欢用一点点提味就好。

4：所有食材入汤锅，加入适量清水，加盐，料酒，大火煮开15分钟即可食用，不用煮太久，那样变老火汤了味道不够清甜爽口。

5：汤汁很入味，非常的清甜哟，一人两碗根本停不下来。

双菇虫草鸡汤

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主料

鸡半只；

辅料

香菇6-7个；红枣3-4个；茶树菇适量；枸杞适量；姜片适量；料酒适量；虫草适量；

双菇虫草鸡汤的做法步骤

1：开水除去血水捞出切块备用

2：准备好食材，泡好菇，

3：放入锅内加入姜片

4：加入适量水放入红枣和茶树菇开大火焖锅煮10分钟

5：放入香菇

6：然后

7：放入虫草

8：继续中火煮开，关小火煮

9：40-50分钟后放入枸杞

10：双菇虫草鸡汤就好啦

11：味道不错哦！

虫草花参鸡汤

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主料

虫草花30克；党参30克；母鸡半只；大枣9枚；

辅料

盐3匙；

虫草花参鸡汤的做法步骤

1：红枣用水浸泡。

2：虫草花清洗一下，多用点水泡。

3：党参用剪刀剪成段，温水浸泡十分钟，换水浸泡。

4：母鸡半只洗净。

5：母鸡剁成小块。

6：电饭锅烧热水，不用太多，大概能将鸡全浸住就可以了。水烧开后将鸡倒进去，调入两匙盐，稍稍翻动一下，煮五十分钟。

7：五十分钟后，将党参连水一起倒进去，水重新开了再煮大约十五分钟。

8：然后后加入红枣继续煮半小时。

9：将虫草花以及浸泡的水全倒进去，搅动一下，感觉水少的话再继续加水，水与固体的比例大概在3:1。

10：水开之后煮大约四十分钟，可以看到，本来米白色的肌肉已经被虫草花染成了橙黄色。这个时候可以尝尝味道。要是感觉汤的味道不够就再加点盐，我补了一匙盐，依个人口味定。之后再煮五分钟左右即成。

11：香浓鸡汤，趁热喝。

小窍门

1、党参要洗净后浸泡，第一遍浸泡的水最好不要。2、这道菜主要喝汤，鸡肉是可吃可不吃的，所以汤要多一点。别看图片中那样，其实汤很多的。3、起先加盐是为了让鸡入味，因为我鸡是要吃的。如果鸡肉不准备吃的话，盐可以放在最后调。盐量多少依自己的口味定。4、调料不要太多，我觉得有盐就足够了，太多的调料反而破坏了食材本身的鲜美。

虫草花鸡汤

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主料

土鸡适量；虫草花适量；

辅料

枸杞适量；姜适量；料酒适量；盐适量；

虫草花鸡汤的做法步骤

1：处理食材：土鸡洗净、切块；姜切片；虫草花择好、洗净；枸杞洗净。

2：处理食材：锅内加入清水，放入土鸡、姜片、料酒，焯至水开后关火备用；虫草花飞水备用。

3：炖：电压力锅（或砂锅）内加入适量清水，依次放入土鸡、虫草花、枸杞、姜片，炖40分钟。

4：调料：最好加入适量食盐即可。

小窍门

鸡汤味道本身就足够鲜美，不需要再加入鸡精等调料。

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