虾肉葱花酱，鲜香交融的味觉密码，十种家常做法轻松解锁。无论是拌入嫩滑豆腐、点缀清蒸鱼身，还是作为饺子馅料、炒饭提鲜，都能瞬间点亮菜肴灵魂。其做法简单，风味百变，厨房新手也能快速掌握，让家常餐桌从此鲜香四溢，诱人食欲。

大葱炒虾酱

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主料

虾酱5匙；大葱半根；鸡蛋3个；

辅料

色拉油20ml；鸡精适量；

大葱炒虾酱的做法步骤

1：准备食材：热锅，鸡蛋打散

2：大葱切碎

3：锅热后加入油，放入葱炒香，放入虾酱，把虾酱炒出香味后加入打散的鸡蛋，成型后关火放鸡精出锅

4：配上新蒸的杂粮小卷棒极了！

小窍门

1.很多人习惯把虾酱直接放在鸡蛋里打散，这样出不来虾酱特有的香味。2.如果有干辣椒建议放一个切碎的干红椒和大葱一起下锅炒香。3.鸡蛋成型后立刻关火，太干了影响口感。

葱花肉末花卷

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主料

温开水150g；肉约100g；糖3g；酵母3g；盐5g；面粉300g；葱花适量；

肉馅

酱油适量

五香粉适量

老抽适量

鸡精适量

葱花肉末花卷的做法步骤

1：用湿布盖着发酵至两倍（这是没发酵前）

2：发酵后把空气挤压掉，擀面棍擀成一张

3：把调配好的葱花肉末平均铺平

4：卷成一条后切小段放蒸锅蒸15分钟，蒸好后不要立刻开盖，等5分钟后开盖会比较光滑

5：味道非常好

葱花肉松饼

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主料

面粉适量；水适量；

辅料

盐适量；葱花适量；肉松适量；

葱花肉松饼的做法步骤

1：面粉加适量水、盐和面，分割成合适的大小。

2：擀至长舌形刷油。

3：撒葱花、肉松。

4：切条。

5：卷起来。

6：卷成圆形，松弛15分钟。

7：擀成圆形。

8：锅中加油反正面煎至金黄色。

9：漫着葱香与肉香，味道不错……

五花酱肉

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主料

五花肉1500克；

辅料

八角2个；桂皮1块；蒜4瓣；冰糖25克；葱半根；花椒30粒；

调料

豆瓣酱3勺

生抽20克

老抽15克

料酒15克

五花酱肉的做法步骤

1：五花肉。

2：从切段、姜切片、五花肉分割成块，系上棉线，以防烹饪时散开。

3：肉块放入开水中，水中加入花椒、煮五分钟捞出。

4：压力锅内胆放入葱姜蒜，八角，桂皮。

5：放入肉块和冰糖。

6：倒入生抽和料酒。

7：倒入老抽。

8：放入豆瓣酱。

9：加水。

10：启动压力锅。

11：时间到。

12：食材成熟，倒入炒锅大火收汁。

13：装盘，冷吃热吃均可。

虾酱大葱炒豆腐

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主料

豆腐460g；

辅料

虾酱适量；大葱适量；

虾酱大葱炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切块入油锅煎至表面微黄盛出

2：锅中倒少许油放大葱段煸炒出香味

3：倒入适量虾酱

4：翻炒均匀

5：接着倒入煎制过的豆腐

6：翻炒均匀即可

小窍门

虾酱本身已经很咸了，无需再加盐。

酱油葱花鸭蛋

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主料

鸭蛋两个；葱一根；

辅料

酱油适量；花生油适量；

酱油葱花鸭蛋的做法步骤

1：鸭蛋两个。

2：清洗干净，放容器里。

3：做饭的时候放饭里蒸熟。

4：蒸熟后剥壳，放适量酱油和葱花便可。

小窍门

1.鸭蛋比较难清洗，用水浸泡十分钟再清洗会容易很多。

酱香葱花饼

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主料

面粉200g；

辅料

小葱适量；

配料

甜面酱适量

酱香葱花饼的做法步骤

1：发酵好的面团、小葱、甜面酱

2：发面团分两次用压面机反复多压几遍，排出面团里的气泡

3：压成光滑的面片

4：刷上玉米油

5：抹上甜面酱

6：撒上小香葱

7：从左至右折叠起

8：收口捏紧

9：平底不粘锅倒少许玉米油放上面胚

10：煎至两面焦黄煎熟

11：全部煎好后再重新放到锅里盖盖焖一会儿

小窍门

煎制过程中要盖上锅盖这样更容易煎熟。

虾酱五花腩

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主料

五花肉500克；虾酱1勺；老抽1勺（小勺）；

辅料

水适量；白糖适量；

虾酱五花腩的做法步骤

1：所需材料：虾酱，五花肉。

2：将猪肉放进装有水的锅里盖紧，用大火将肉煮至能用筷子轻松插入就可以。

3：将煮过的肉捞起洗净切好备用。

4：上锅加入适量油烧热，将猪肉煎至有点浅黄色，加入一汤勺虾酱略炒。

5：再加入1小勺老抽和适量白糖拌炒。

6：最后加入适量的水，大约1小碗。

7：盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠。

8：开盖用小火拌炒收汁，大功告成。

9：成品。

10：小提醒：由于虾酱本身很咸，不需要再下盐。

家常五花肉+酱汁炒洋葱

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主料

五花肉半斤八两都可以；

辅料

洋葱1个；

调料

姜适量

冰糖30g

生抽适量

蒜适量

老抽适量

家常五花肉和酱汁炒洋葱的做法步骤

1：五花肉洗干净沥干水分，切小块，这个没拍照。冰糖加少许油炒制糖色。

2：差不多可以了，变成琥珀色即可，炒过头会发苦。

3：五花肉倒进去煸炒上色，把姜蒜倒进去翻炒几下出味。

4：加点老抽或者红烧汁翻炒，使每块肉上色均匀。

5：注入水和五花肉齐平，大火煮沸转小火煮35-45分钟，看肉的多少决定时间。

6：底汁还剩几勺的时候就开盖，翻炒均匀。出锅。

7：盛盘，撒葱花。

8：接下来利用煮剩的肉汁炒菜：洋葱剥皮，洗干净。

9：切块。

10：开火，这是刚才炒肉剩的底汁。

11：把洋葱倒进翻炒均匀，加少许水翻炒至熟软，加少许盐调味。

12：“看到”洋葱和鲜甜了。

13：出锅盛盘。炒肉的时候装上米饭。有菜有肉有饭，还等什么呢，开吃吧。

葱炒花蛤肉

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主料

花蛤肉500g；大葱3根；

辅料

大料1个；姜3片；蒜3瓣；

配料

花椒粉半勺

胡椒粉1勺

盐小半勺

料酒2勺

酱油1勺

味素半勺

葱炒花蛤肉的做法步骤

1：葱斜刀切段，姜蒜，胡萝卜切好段

2：大火水开后，下入花蛤肉，翻几下迅速捞出，沥干水

3：锅里放油，下入大料，姜蒜，炒香后加花椒粉，胡椒粉，和胡萝卜片

4：加料酒和酱油

5：大火下入葱，炒到打蔫了，加盐

6：下入花蛤肉，迅速加味素，伴炒均匀迅速关火

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