黄瓜拌海带是一道经典的夏日凉菜，清爽解腻，开胃又低卡。无论是蒜香酸辣、麻酱醇厚，还是加入花生、虾皮的创意搭配，都能轻松唤醒味蕾。掌握几个关键步骤，十分钟就能做出饭店水准，厨房新手也能一次成功，让家常餐桌瞬间增色。

海带丝拌黄瓜

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主料

海带半张；黄瓜1个；

辅料

香菜2根；葱花适量；蒜末适量；拌饭辣椒适量；

调料

油适量

酱油2勺

醋2勺

糖1匙

香油适量

海带丝拌黄瓜的做法步骤

1：泡发好的海带。

2：黄瓜、香菜、葱。

3：黄瓜装进保鲜袋。

4：拍扁后，用刀直接在袋上压几刀，把黄瓜切成段。

5：装入深盘。

6：海带切成丝，水开入锅，焯水5分钟。

7：海带捞起放凉后放入黄瓜盘内，切点香菜。

8：碗里放入蒜末、葱花、拌饭辣椒。

9：浇上热油。

10：放入酱油、醋、糖、香油拌匀。

11：将酱汁浇入凉菜内。

12：成品。拌匀后即可享用。

拌海带丝

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主料

干海带丝35克；芹菜2根；胡萝卜丝10克；

辅料

蒜末适量；葱花适量；小米椒2根；盐半匙；糖1匙；凉拌醋2匙；香油半匙；辣椒油1匙；

拌海带丝的做法步骤

1：海带丝加水泡1小时。

2：芹菜切段，胡萝卜切丝。

3：海带丝、胡萝卜丝、芹菜分别放热水中焯一下，捞出过凉备用。

4：葱花切好，小米椒切圈。这两样是装饰用的，可以不加。

5：蒜末切好。

6：把三丝、蒜末、和配料表中调料放在大盆里，搅拌均匀。

7：撒上葱花、小米椒点缀一下。

小窍门

葱花、小米椒是装饰用的，可以不加。调料比例随个人口味添加。

海米拌黄瓜

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主料

黄瓜1条；海米适量；红椒适量；

辅料

蒜适量；白醋适量；香油适量；生抽适量；糖适量；

海米拌黄瓜的做法步骤

1：食材洗净备用.

2：黄瓜削皮剖成两瓣.

3：刮净瓢子,用刀拍松,切成寸段.

4：放盆中,放糖盐搅拌均匀腌渍5分钟.

5：倒去盆中腌渍水,放醋,生抽,蒜,海米淋上香油拌和即好.

凉拌海带

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主料

海带400克；

辅料

盐适量；味极鲜酱油适量；醋适量；蚝油适量；蒜泥适量；

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净焯水。

2：切成条放入干净盆里。

3：加入味极鲜酱油。

4：加入醋。

5：加入耗油。

6：加入盐拌匀即可。

小窍门

简单易做。

凉拌海带

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主料

干海带适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；姜适量；

调料

花生油适量

盐适量

糖适量

酱油适量

陈醋适量

蚝油适量

香油适量

凉拌海带的做法步骤

1：干海带当水里泡着，大概泡一个小时吧，具体没看，反正泡到舒展开来。

2：洗干净够切丝。

3：烧一锅水，水开后放入海带丝煮一分钟。

4：煮过的海带丝捞出来放碟子里。

5：准备姜蒜辣椒。辣椒我用的是酱油泡的彩椒，所以黑乎乎的，放姜呢我是觉得海带带点腥味。

6：热锅下花生油，炒香蒜和辣椒姜。

7：关火后加入酱油、糖、蚝油、盐拌匀。

8：把海带倒进去拌匀。我觉得在锅里拌方便。

9：拌好后盛出来就可以了。

黄瓜拌海蜇

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主料

海蜇适量；黄瓜1根；

辅料

盐适量；醋适量；香油适量；花椒油适量；大蒜适量；辣椒油适量；

黄瓜拌海蜇的做法步骤

1：海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2---3次水。（每次换水时抓洗几下）天热放冰箱冷藏。

2：黄瓜刷洗干净，切丝备用。

3：大蒜洗净捣成泥。

4：将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。

5：加入适量花椒油。

6：调入盐。

7：加入香醋。

8：调入辣椒油，搅拌均匀即可。

小窍门

海蜇一定泡水，去掉咸味，否则后面拌好，海蜇会很咸。

凉拌黄瓜海带丝

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主料

干海带丝75g；黄瓜半截；

辅料

蒜米数瓣；拌饭辣椒1勺；

调料

酱油1勺

陈醋2勺

糖1匙

胡椒粉适量

鸡精少许

油适量

香油适量

凉拌黄瓜海带丝的做法步骤

1：海带丝泡发半个小时，清洗干净，入锅焯水两分钟。

2：准备半截黄瓜，蒜瓣。

3：黄瓜切丝。

4：黄瓜丝放入焯过水的海带丝表面。

5：蒜剁成末放入碗中，舀上一勺拌饭辣椒，热油炝香，再放入所有的调料拌匀。

6：调好的凉拌汁倒入黄瓜海带丝表面，拌匀即可。

7：成品。夏日的餐桌上必备的清爽凉拌菜。

拌海带

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主料

海带半斤；

辅料

香菜一勺；醋一勺；麻油一勺；蒜泥一勺；香油一勺；

拌海带的做法步骤

1：海带丝热水烫熟过凉水沥干水分装盘

2：放入盐，醋，香菜，蒜泥拌匀！

3：拌匀吃起！

黄瓜拌海蜇

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主料

海蜇一袋；黄瓜两根；

辅料

汤少量；蒜数瓣；陈醋少量；麻油少量；芥末油一点点；生抽适量；

黄瓜拌海蜇的做法步骤

1：蒜去皮洗净，拍碎切蓉备用

2：黄瓜削皮，拍一下，切小块

3：海蜇多过几遍水，洗净，可以用热水焯一下，过凉水，备用

4：海蜇码在黄瓜上摆好

5：取一小碗，加入生抽，白糖，陈醋，麻油，一点芥末油，喜欢吃辣的朋友也可以加入一点炸辣椒油，搅拌均匀

6：将蒜蓉加入备好的调料汁中

7：将蒜蓉调料汁淋在黄瓜海蜇上，拌匀了，开吃

8：这道黄瓜海蜇，咸鲜可口，海蜇脆嫩，黄瓜鲜爽，配以蒜汁，很是开胃

小窍门

1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；

凉拌海带

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主料

海带一小棵；粉丝一小把；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

生抽两勺

香醋四勺

麻油适量

香油适量

蚝油少许

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净切丝，焯水备用。

2：粉丝热水泡软备用。

3：葱切花，蒜切沫，白糖少许，把所有食材放在一起，生抽两勺，醋四勺，蚝油少许，麻油少许，香油少许，盐适量。

4：搅拌均匀装盘。

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