干贝蒸丝瓜的鲜美秘诀，在于“以鲜提鲜”的融合之道。精选金黄饱满的干贝，以温水与姜丝、黄酒温柔泡发，激发其浓缩的海洋醇香。丝瓜则取鲜嫩笔直一段，切滚刀块以锁住清甜汁水。关键在于合蒸时，将泡发的干贝撕成细丝，均匀铺于丝瓜之上，让蒸汽将干贝的咸鲜层层渗透进瓜肉。最后，淋上一勺融合了泡干贝原汁的薄芡，瞬间点亮整道菜的层次，成就咸鲜与清甜在舌尖的完美邂逅。

贝贝南瓜蒸蛋

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主料

贝贝南瓜1只；

辅料

鸡蛋1个；水50g；

贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤

1：贝贝南瓜一个，切去顶盖。

2：用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。

3：我准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。

4：放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。

5：一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。

6：想让蒸蛋羹细腻就过筛。

7：将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。

8：贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。

9：切成小块当下午茶点也不错哦！

丝瓜蒸豆干

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主料

丝瓜1条；豆干150克；

辅料

剁椒2匙；橄榄菜1匙；

丝瓜蒸豆干的做法步骤

1：备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

2：将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

3：再淋上剁椒及橄榄菜。

4：上锅蒸至熟即可。（我是边煮饭边蒸菜）

5：蒸好后拌至食材均有挂味即可。

小窍门

蒸出来会有一点汤，这个汤不要倒掉，可以用来拌饭也是十分的好吃哦。

蒸贝贝南瓜

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主料

贝贝南瓜半个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

水适量

蒸贝贝南瓜的做法步骤

1：贝贝南瓜洗净，不用去皮，用勺子去瓤，切成小块。

2：上锅隔水蒸大概20分钟左右即可，我当早餐吃，还加了一个鸡蛋。

3：配点坚果水果，一杯牛奶，就是一份营养均衡的减脂早餐。

蒸贝贝南瓜

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主料

贝贝南瓜|只；

辅料

水600克；

蒸贝贝南瓜的做法步骤

1：把小南瓜外皮冲洗干净。

2：放蒸锅盖盖开蒸。

3：电蒸炉1600W蒸30分钟。

4：30分钟后按一下能按进去就是熟了。

5：切开的横切面，粉粉香甜的南瓜欲罢不能。

蒜泥蒸贝贝南瓜

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主料

贝贝南瓜1个；

辅料

蒜头适量；

调料

盐少许

酱油适量

蚝油适量

糖适量

蒜泥蒸贝贝南瓜的做法步骤

1：独头蒜一个，这种蒜头味道香点比普通蒜头也贵些，小家庭用不多，值得。贝贝南瓜不需要全部削皮，把疙瘩部分削掉一点就可以了。

2：开边。

3：切块，放在盘子里，撒一层薄盐，不要放多，因为后面还会调汁淋上去。现在放盐多，最后会很咸。加薄盐是为了上底味。

4：蒜头剁碎

5：南瓜放进蒸笼，大火烧开后蒸12-15分钟。用筷子戳一下南瓜肉，戳过去就表示熟了。

6：用取物夹端下来。

7：调酱油汁：蚝油一勺，酱油两勺，糖半勺，清水4勺。

8：起锅烧油，爆香蒜泥，再把调好的酱油汁倒进去，小火煮沸，用时几秒。

9：把炒好的蒜蓉酱油汁，均匀淋上南瓜。大功告成。

干贝丝瓜蛋汤

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主料

丝瓜1根；干贝1把；七彩土鸡蛋1个；

辅料

香葱1棵；

调料

盐适量

玉米胚芽油适量

干贝丝瓜蛋汤的做法步骤

1：干贝洗净浸泡1小时备用。丝瓜去皮切滚刀块。鸡蛋打散，香葱切成葱花备用。

2：锅中放少许玉米胚芽油，下葱白炒香。

3：下丝瓜翻炒至稍软。

4：倒入浸泡干贝的水，并加清水至合适的汤量。大火煮开。

5：倒入干贝煮3分钟，加适量的盐调味。

6：淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完即关火！

7：撒入葱花即可起锅装盆。

8：特别鲜美清口的一款汤，非常适合炎热的夏季！

小窍门

1、最好使用猪油或无特殊气味的玉米胚芽油，这样做出来的汤才清口。2、干贝不要煮太久，才能保存它鲜甜的口感！

干贝冬瓜

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主料

冬瓜适量；干贝适量；姜适量；高汤适量；

辅料

生抽适量；盐适量；烹调油适量；

干贝冬瓜的做法步骤

1：材料图。

2：冬瓜挖球。

3：炒锅倒油，煸香姜片。

4：下冬瓜和干贝，

5：加上高汤，淋生抽和一点儿盐，

6：转小火焖熟，出锅就好了。

小窍门

1、利用蒸其它东西的同时把干贝蒸好，再用来做菜就很方便了。2、冬瓜煮透，口感很糯，很好吃，换做娃娃菜，萝卜也不错。

丝瓜干贝汤

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主料

长丝瓜2根；干贝1把；

辅料

油少许；葱花少许；盐少许；水1碗；

丝瓜干贝汤的做法步骤

1：2条长丝瓜准备好。

2：干贝用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡30分钟，干贝吸足了水，入锅后会熟得快；干贝上会有少许黑色的线，那个是干贝的消化道，待充分泡发后，可将其揭掉。

3：丝瓜去皮无需用刮皮刀，那样会将瓜肉削掉浪费了，用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉，又快又干净，用凉水冲洗干净。

4：丝瓜如果不马上用先不要切，氧化后易变黑，临烹饪前再切块，可保持丝瓜肉洁白。

5：炒锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；锅不要用铁锅，会让丝瓜很快变黑，可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等。

6：将丝瓜块倒入锅中，翻炒2分钟，使丝瓜略变软。

7：将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中，混合均匀。

8：无需煮太久，煮沸即可，撒少许盐混合，出锅。

9：丝瓜干贝汤，自带清甜，爽口又补水！

小窍门

1.丝瓜有很多品种，我使用的又细又长又光滑的品种在北方较多见，肉嫩汁多口感嫩；刮皮用刀刃，比那种带棱的丝瓜非常轻松；2.干贝经过泡发过非常嫩，且鲜味十足，把泡干贝的汤一起煮汤，无需添加其它调料；3.丝瓜汤不限搭配干贝，用贝尖、虾仁、海米、鸡蛋、豆腐均可。

干贝丝瓜汤

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主料

丝瓜1根；

辅料

干贝1把；

调料

盐适量

味精适量

干贝丝瓜汤的做法步骤

1：准备食材。

2：干贝提前泡软。

3：用刀压碎成丝状。

4：丝瓜去皮切滚刀块。

5：将干贝、丝瓜放入炖盅。

6：放入蒸箱蒸15分钟。

7：出锅加盐调味。

8：成品图。

干贝蒸蛋

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主料

鸡蛋2-3个；

辅料

干贝适量；

配料

盐适量

味精适量

蒸鱼豉油适量

香油适量

干贝蒸蛋的做法步骤

1：准备鸡蛋2-3个，干贝七八粒。

2：鸡蛋打散，用打蛋器多打几分钟，充分打开。

3：下适量清水，加盐，味精，干贝，充分搅拌下，有时间可以静待几分钟，让蛋液上面的泡沫消掉，蒸好后刚好看点，我没有时间，直接蒸了。

4：好了加入蒸鱼豉油，喜欢香油的朋友可淋点香油，忘了拍成品图了，在做一次，拍了上传哈。

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