肉粒烧豌豆是一道经典家常菜，将鲜嫩豌豆与醇香肉粒巧妙结合，碰撞出令人回味无穷的滋味。无论是搭配猪肉的浓郁、鸡肉的滑嫩，还是牛肉的嚼劲，都能让豌豆的清甜更加突出。其做法多样，可酱烧、可清炒、可焖煮，每一种都鲜香扑鼻，汤汁浓郁，是名副其实的“米饭杀手”，轻松勾起全家人的食欲。

豌豆玉米粒炒虾仁

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主料

豌豆粒半碗；玉米粒办完；胡萝卜1根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油数量；虾仁适量；

豌豆玉米粒炒虾仁的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，豌豆粒和熟玉米粒都是冷冻食材，解冻后，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，少许油，下入豌豆粒焯水，基本煮熟后捞出过冷水备用。顺便把玉米粒也扔进锅中焯水，煮两三分钟，捞出过冷水，控净水分。

2：胡萝卜切丁，虾仁清理一下，反复冲洗干净。

3：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入胡萝卜丁翻炒。

4：下入玉米粒和豌豆粒翻炒。

5：下入玉米粒和豌豆粒翻炒。

6：加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7：味道鲜美的家常小炒出锅装盘，看着就很有食欲吧。

金盏牛肉豌豆粒

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主料

牛肉3两；豌豆3两；玉米1条；红萝卜1根；香菇5朵；墨鱼干1小块；饺子皮8张；姜1小块；蒜2瓣；

辅料

盐5克；生抽适量；鸡精5克；花生油适量；胡椒粉少许；

金盏牛肉豌豆粒的做法步骤

1：准备好食材。

2：把牛肉，豌豆，玉米红萝卜，香菇，墨鱼干切丁。

3：把饺子放到红萝卜下面。

4：饺子皮围着红萝卜捏成角。

5：把红萝卜和捏成形状的饺子皮一起放进油里面炸，金盏定型后再移开红萝卜。

6：炸好的金盏。

7：把切好的各总丁放到油锅炒香。

8：把炒好的牛肉豌豆粒倒进金盏里面。

9：又香又脆的金盏牛肉肉豌豆粒。

小窍门

1.炸金盏的时候要饺子皮定型后再移开红萝卜。2.各种素菜粒可根据自己的口味自由组合。

豌豆煮饭 春韵回甘——粒粒豌豆饭

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主料

豌豆适量；面筋适量；米饭适量；

辅料

胡萝卜适量；

粒粒豌豆饭 的做法步骤

1：面筋切丁。

2：胡萝卜切丁。

3：面筋胡萝卜丁加油放入锅中，滴入少许料酒。

4：淋少许酱油炒熟。

5：将大米淘洗干净后，与炒好的面筋与胡萝卜一同放入电饭煲煮饭。

6：从豌豆荚剥出豌豆，煮熟放凉备用。

7：煮熟的豌豆粒拌入米饭即可。

小窍门

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豌豆肉末烧豆腐

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主料

豆腐2块；猪肉末80克；豌豆80克；红萝卜30克；葱蒜15克；

辅料

瑞驰欧橄榄油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；蚝油1汤匙；

豌豆肉末烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。

2：起锅，锅不要太热，倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。

3：爆香蒜末与葱白。

4：加入肉末煸炒。

5：再把豌豆与红萝卜放入翻炒。

6：断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。

7：豆腐入锅，中火烧制。

8：临出锅用少许生粉水勾个芡。

9：洒上葱花，即可盛盘。

小窍门

1.豆腐勾芡，口感更润滑，并且不会汤汤水水，卖相不好。2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。

莲藕豌豆粒

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主料

豌豆粒300克；莲藕100克；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；

调料

油10克

盐适量

莲藕豌豆粒的做法步骤

1：主辅料：莲藕、豌豆粒、胡萝卜。

2：把洗净去皮的莲藕、胡萝卜切丁。

3：锅烧开水，放入豌豆粒焯制熟透后捞出。

4：然后再放入莲藕和胡萝卜丁焯制断生即可。

5：把焯制的豌豆粒、莲藕、胡萝卜过冷水后，捞出备用。

6：热油，炒香葱花。

7：放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。

8：然后放入豌豆粒。

9：加少许水煨制1分钟。

10：加盐调味。

11：翻炒均匀。旺火收汁，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、豌豆粒焯制的时间要长一些，熟透为好。2、炒制时要先放入胡萝卜，炒匀后再放入豌豆粒。

豌豆炒牛肉粒

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主料

澳洲牛肉230g；豌豆175g；胡萝卜少许；

辅料

料酒适量；香油适量；黑胡椒粉适量；生抽适量；植物油适量；食盐适量；

豌豆炒牛肉粒的做法步骤

1：食材图

2：牛肉和胡萝卜切成丁

3：牛肉丁中加料酒少许

4：滴上几滴香油润一润

5：撒上些黑胡椒粉

6：淋上些生抽

7：拌匀

8：锅内倒油，先下胡萝卜丁

9：倒入豌豆粒

10：拌炒至变色后倒入牛肉丁

11：加食盐适量盖盖2-3分钟即可

小窍门

1，胡萝卜和豌豆粒也可以先焯水处理一下，以便缩短炒的时间。2，胡萝卜先下油锅，因为它是溶脂性食物。

豌豆玉米粒炒鸡丁

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主料

鸡脯肉一块；熟豌豆一把；熟玉米粒一把；

辅料

洋葱一个；

调料

花生油少许

料酒少许

老抽少许

五香粉少许

豌豆玉米粒炒鸡丁的做法步骤

1：熟豌豆和熟玉米粒备用。

2：鸡胸肉洗净，切丁，放入少许料酒和老抽腌制十分钟即可。

3：洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。

4：蒜切碎。

5：锅烧热放少许油，倒入鸡丁煸炒，再倒入蒜炒香，继续倒入洋葱丁、豌豆和玉米粒加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：香。

【豌豆烧肉丁】

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主料

五花肉500克；红萝卜1个；干辣椒适量；豆瓣酱适量；姜米适量；八角适量；

辅料

豌豆适量；线椒2个；木耳适量；花椒适量；蒜米适量；

豌豆烧肉丁的做法步骤

1：五花肉选半肥半瘦的最好

2：豆瓣酱剁细；泡椒泡姜剁细；姜，蒜切米；干海椒切小节节；线椒切小节；木耳改刀，切小块

3：把肉切1，5里面见方的丁；肥瘦分开

4：热油，放花椒。炒香

5：先放肥肉丁，煸出油，肉变浅黄，就可以啦

6：放瘦肉，一起煸炒。水气基本没有多少，就可以了

7：把肉推锅一边，锅底来炒香豆瓣酱，姜，蒜米，泡椒，八角，干辣椒节，炒到颜色红亮为止

8：把肉丁一起炒匀，炒2分钟

9：冒汤，等水开，放入豌豆，红萝卜丁。在倒入适量酱油，盐巴

10：小火，烧一个小时，在倒入木耳，烧2分钟，就好啦

11：起锅啦。是不是很简单

豌豆牛肉粒

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主料

牛肉1块；黄瓜1条；豌豆粒5克；

辅料

淀粉1匙；料酒1匙；

豌豆牛肉粒的做法步骤

1：牛肉切1*1的小粒粒，放料酒、酱油个一汤匙，淀粉少许，腌制黄瓜切丁

2：起锅，倒入油，放入肉丁翻炒，放姜丝葱丝，再翻炒，倒入黄瓜丁，豌豆粒（豌豆：可以加水放微波炉转一下，再炒就不砰了）

3：加盐，翻炒，出锅。

豌豆粒炒鸡蛋

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主料

豌豆粒适量；

辅料

鸡蛋两个；

调料

料酒适量

盐适量

植物油适量

豌豆粒炒鸡蛋的做法步骤

1：青豌豆粒洗净。

2：两个鸡蛋打散，加入适量料酒适量盐，适量五香粉，调匀。

3：锅中放入适量植物油，放入蛋液煎至凝固成形。

4：铲成小块，盛出待用。

5：放入豌豆粒翻炒。

6：加入适量盐翻炒两分钟。

7：放入鸡蛋。

8：翻炒均匀关火出锅。

9：成品图。

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