洋葱蒸鱼块是一道家常却绝不平凡的美味。只需将鲜嫩鱼块与清甜洋葱层层叠放，上锅清蒸，便能锁住鱼肉原汁，激发双重鲜香。出锅时鱼肉滑嫩如蒜瓣，洋葱软糯清甜，交融的汁水更是下饭神器。无论是快手家常还是宴客小菜，这简单一蒸，总能带来满口鲜香与满足。

洋葱炒鱿鱼

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主料

鱿鱼1条；洋葱半个；胡萝卜少许；

辅料

植物油1勺；盐1勺；生抽少许；葱花儿少许；料酒少许；孜然粉1勺；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼去头，清除内脏洗净，鱿鱼筒剪开，扒去鱼皮，只用鱿鱼板。

2：鱼皮面朝下，沿着脊椎的方向，纵向切成三条。将其中一条横放，用刀按照左上右下，倾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切断，每条的间距尽量一致

3：将切好的鱿鱼向左旋转90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀

4：切好后，分成几块

5：热锅热油，爆香葱花，胡萝卜，将洋葱稍炒软

6：入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分。切洋葱，葱花和胡萝卜丝

7：倒入鱿鱼，加入盐、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出锅即可

小窍门

鱿鱼也可以用韩式辣酱炒，也很好吃。但是素炒的孩子也能吃，而且洋葱能补钙，炒软的洋葱口感微甜，孩子也很爱吃。

洋葱鱿鱼

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主料

鱿鱼1只；

辅料

洋葱1只；辣椒1只；姜适量；酱油适量；盐适量；

洋葱鱿鱼的做法步骤

1：材料:洋葱，鱿鱼，辣椒，姜

2：热油爆姜，辣椒

3：放鱿鱼煸炒干

4：炒干鱿鱼水再加洋葱

5：洋葱炒软即可加酱油盐调味

6：起锅

洋葱煎鱼

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主料

鲤鱼适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒适量；生抽适量；味精适量；姜汁适量；料酒适量；辣椒粉适量；

洋葱煎鱼的做法步骤

1：最后收汁装盘。

2：扁开，去肠和鱼鳞，

3：抹上料酒，盐，辣椒粉，姜汁，生抽腌制二十分钟。

4：沥汁

5：取不粘锅烧油，放进腌制好的鱼，

6：盖上盖子焖煎，

7：翻面，

8：切点洋葱和辣椒。

9：两面煎黄，煎熟。在周围放上洋葱再在洋葱上适当撒点盐入味。

10：放上辣椒，

11：放点清水煮二分钟，撒上味精即成。

洋葱蒸饺

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主料

洋葱2个；猪肉馅250克；饺子皮500克；

调料

臻品蚝油2勺

臻品特级酱油2勺

姜粉少许

盐适量

植物油2勺

洋葱蒸饺的做法步骤

1：准备材料，猪肉馅是肥瘦分开的，肥肉根据自己的需要添加。

2：洋葱去掉外皮老皮洗净，用擦床擦碎，这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水，这样不会辣眼睛。

3：洋葱碎里放一点盐，腌渍一会，让洋葱杀水分去辛辣。

4：猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水，用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。

5：饺子皮用擀面杖擀开一点，皮稍微大一点能多放点馅。

6：洋葱攥掉一点水分，放到搅拌好的肉馅里，放植物油搅拌均匀待用。

7：包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里，饺子的形状随意哈。

8：锅里放足量的水，大火烧开，开锅后放上蒸笼，盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。

9：刚出锅的蒸饺趁热吃，软嫩多汁，味道鲜美。

小窍门

处理洋葱的时候嘴里含一口水，这样不会辣眼睛。洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉，留一部分水分和猪肉馅拌匀，蒸好的饺子馅有汁水好吃。蒸饺要开水上锅，蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手，比以前用篦子太好用了，开水入锅不会烫手了。

洋葱炒鱿鱼

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主料

水发鱿鱼1只；洋葱1/4个；

辅料

姜1小块；蒜1瓣；盐适量；生抽少许；淀粉少许；水少许；葱丝少许；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：主料：水发鱿鱼1只，

2：鱿鱼去骨，

3：撕掉表面薄膜。

4：先切成平行刀纹，不切断。

5：再斜切，打成花刀。

6：放入漏勺中，控干水分。

7：配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许

8：姜蒜拍碎切蓉。

9：洋葱洗净切丝。

10：酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用。

11：锅中倒入少许油，烧热。

12：倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用。

13：锅中再次倒油，

14：放入姜蒜，炒香。

15：倒入鱿鱼，翻炒约1分钟。

16：倒入料汁，翻炒均匀。

17：翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀。

18：加入葱丝，略加翻炒，熄火，

19：出锅装盘。

小窍门

鱿鱼也可以直接切块，不打花刀。洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。葱丝入锅后不宜久炒，以免影响颜色青翠。

洋葱烤鱿鱼

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主料

鱿鱼一只；大蒜1瓣；洋葱半个；生姜8片；

辅料

调和油适量；料酒适量；蒸鱼鼓油适量；黄豆酱适量；辣酱适量；

洋葱烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼一只洋葱半个大蒜1瓣生姜8片把鱿鱼去皮洗净

2：把洋葱掰碎切好大蒜和生姜

3：倒入蒸鱼鼓油和料酒

4：倒入黄豆酱腌半个小时

5：盘内刷油码上洋葱和大蒜生姜

6：铺上鱿鱼，鱿鱼肚子内也摆入一些大蒜和生姜。

7：放入190度烤箱内中下层烤25分钟

8：淋上辣酱

小窍门

还可以撒入适量的辣椒粉和椒盐味道会更好的

【榨菜蒸鱼块】

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主料

草鱼块1盘；榨菜1小包；

辅料

姜末少许；料酒1勺；淀粉1勺；蒸鱼豉油1勺；红椒少许；小葱少许；盐适量；

榨菜蒸鱼块的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鱼块中加入适量的盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下；

3：再拌入少许淀粉腌制一下；

4：加入适量的榨菜拌均匀；

5：将适量的纯净水倒入九阳蒸汽炸锅SF3的水箱中；

6：将拌好的榨菜鱼块的盘放在烤架上；

7：按下九阳蒸汽炸锅SF3上原味蒸的清蒸鲈鱼的功能键；

8：时间到鱼块就蒸好了，用取盘夹拿出来；

9：浇淋上少许蒸鱼豉油，再撒上红椒和小葱末，浇淋上少许香油即可；

10：端上桌了。

小窍门

1.鱼块加入适量的盐、淀粉、姜末等调味料腌制一下，再加入少许榨菜拌均匀；2.九阳蒸汽炸锅SF3集炸、烤、蒸一体，我选用了原味蒸的功能；3.蒸好的鱼块拿出来后加入少许蒸鱼豉油、小葱和香油等调味料。

洋葱炒鸡块

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主料

鸡块适量；洋葱1个；木耳少量；

辅料

葱适量；蒜2瓣；生抽适量；老抽适量；豆瓣酱适量；香菇1个；

洋葱炒鸡块的做法步骤

1：鸡肉块解冻洗净。

2：蒜切片，洋葱切块，葱切片，香菇切片。

3：油热爆香葱蒜。

4：先放少量洋葱炒出香味。

5：加入适量豆瓣酱炒出香味。

6：下入鸡块炒香。

7：加入盐，生抽，老抽调味上色。

8：加入适量清水。

9：煮至汤汁浓稠下入洋葱和木耳。

10：木耳熟了就可以了。

11：出锅。

12：成品。

清蒸青鱼块

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主料

青鱼200g；

辅料

蒜苗10g；酱油5ml；香油2ml；料酒10ml；清水10ml；黑胡椒2g；盐2g；生姜10g；香菜5g；

清蒸青鱼块的做法步骤

1：清洗青鱼块

2：装入盆中，料酒，盐，黑胡椒，生姜切丝，蒜苗断，香油适量，腌制10分钟

3：盖保鲜膜，放入微波炉，高火5分钟

4：撒点香菜，成了！

洋葱鱼饼

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主料

鱼饼150克；洋葱1个；

辅料

色拉油适量；细盐适量；

洋葱鱼饼的做法步骤

1：备料鱼饼，洋葱。

2：锅里加少许的油，油温烧大一点，将改刀好的鱼饼下锅，煎炒至出味。

3：再将洋葱改刀下锅同炒至出味。

4：加少许的细盐提味，炒至食材均有挂味即可。

5：这样子一份洋葱鱼饼就完成了。

小窍门

锅烧热一下，这样子鱼饼片下锅就不会粘锅了哦。油量也不要太大，因为鱼饼带有一定的油脂。

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