螃蟹蒸蛋羹是一道鲜香滑嫩的经典家常菜，将蟹的鲜美与蛋羹的细腻完美融合。其做法多样，可搭配肉末、文蛤或纯蟹肉，佐以姜丝、葱花与生抽提味。掌握蛋水比例与火候，便能轻松做出入口即化的美味，既营养丰富又老少咸宜。

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹适量；

辅料

葱适量；姜适量；紫苏叶适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：锅底放葱、姜、紫苏叶，倒足够多的水。

2：大火蒸至沸腾后转中火蒸十五分钟。螃蟹都热死以后可以都让他们肚皮朝上躺着避免蟹黄蒸出。

3：关火再焖五分钟后，开盖出锅。

4：好啦好啦，顶盖肥，很香！

5：成品图。

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹适量；

辅料

水适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：趁假期休息，和妈妈一起去码头上买的活螃蟹。螃蟹现货才能真正吃出来螃蟹的鲜味。放在盆里洗一洗，用筷子搅一下。螃蟹钳上的皮筋一定要去掉，不然后又橡胶的味道，影响口感。（图片用手机拍的，比较暗）

2：在蒸锅里倒上清水，将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上，不要直接将螃蟹房在水里，直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里，依旧影响口感，在次重复一定要剪掉皮筋。另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下，肚脐朝上。开大火蒸，开锅以后大约20分钟就会闻到螃蟹的鲜味，就表示熟了

3：螃蟹熟了，关火，出锅

4：美味的大螃蟹，可以食用了，直接吃就可以，为了驱寒可以配姜末和醋。

小窍门

1.蒸的时候将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上，不要直接将螃蟹房在水里，直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里，依旧影响口感。2.另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下，肚脐朝上。3.大火蒸20分钟左右。

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹适量；

辅料

蒜蓉适量；姜末适量；

调料

酱油适量

食用油适量

醋适量

清蒸螃蟹的做法步骤

1：螃蟹清洗干净。

2：清洗干净把螃蟹放入碟中。放入蒸锅中隔水蒸，大火开锅后蒸10左右即可。

3：蒜蓉，姜末切碎。

4：加入适量的酱油、食用油、醋即可。

5：吃时蘸姜末醋蒜味道更好。

蒸螃蟹

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主料

螃蟹3只；

辅料

葱3根；姜3片；紫素粉1袋；醋1勺；酱油1勺；

蒸螃蟹的做法步骤

1：备好食材

2：螃蟹先用清水喂养1小时左右让它吐出肚子的脏东西

3：然后用刷子清洗干净

4：肚子朝上的放入蒸锅里放入葱姜

5：加点紫苏粉去腥大火蒸15分钟即可

6：出锅配上醋酱油吃。

小窍门

螃蟹要记住不吃胃，肠，腮，心脏部位。因为螃蟹寒性大。

螃蟹蒸蛋

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主料

螃蟹2个；鸡蛋2个；

螃蟹蒸蛋的做法步骤

1：新鲜活蟹两个、蟹壳朝下蒸10分钟

2：蒸熟以后取下蟹壳、去掉里面多余的蟹黄、眼睛和嘴不用去掉、不然鸡蛋会流出

3：取出蟹肉

4：蟹肉分别放入蟹壳、我只用了一个螃蟹的蟹肉

5：打入鸡蛋蒸10分钟就好了

6：如果喜欢吃溏心的鸡蛋可以蒸五分钟、时间自己掌握

小窍门

没有什么技巧、很简单的一道菜、大人孩子都喜欢！

[清蒸螃蟹]

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主料

螃蟹4只；

辅料

姜适量；陈醋适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：1、原材料。

2：用牙刷将螃蟹逐个刷干净。

3：将姜切丝放入小碗，加入适量陈醋。

4：将螃蟹放入蒸锅中，蟹壳朝下放置。

5：将陈醋姜丝碗也放入蒸锅中。

6：大火开锅中火蒸15分钟。

7：美味如此简单.

小窍门

哪些人不适宜吃螃蟹1、过敏体质的人不宜吃。2、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹1千克；

辅料

葱适量；大料适量；盐20克；蒜适量；姜适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：买回来的螃蟹清洗干净

2：葱姜蒜大料，依次塞进螃蟹里，上面撒上盐。

3：大火蒸10分钟转小火10分

4：然后出锅开吃喽

小窍门

蒸螃蟹非常简单哦，营养高，女性朋友要适量哦，螃蟹性寒，怀孕的更不能吃了，容易导致流产

蒸螃蟹

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主料

螃蟹4只；

辅料

葱3颗；

调料

米醋2勺

生抽1勺

姜6块

料酒2勺

蒸螃蟹 的做法步骤

1：备好食材。

2：葱姜蒜切好。

3：螃蟹洗好。

4：加葱姜蒜。

5：加料酒。

6：上锅蒸十分钟。

7：取出。

8：米醋生抽调好。

9：装盘。

10：姜茶泡好。

小窍门

吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。

蒸螃蟹

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主料

螃蟹适量；姜一小块；陈醋适量；

蒸螃蟹的做法步骤

1：买来的螃蟹,装入盆中备用.

2：蒸锅放冷水,将螃蟹肚子朝上摆在蒸锅架子上,螃蟹互相叠压没有关系哦,盖好锅盖,大火烧开(上气)后,中大火烧15分钟后关火,过2-3分钟开盖.

3：盛到盆中,螃蟹比较占地方,只能用盆啦哈哈.

4：姜切末,放入碗里,倒入陈醋拌匀,螃蟹沾姜醋汁,味道很棒哦.

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹3只；

辅料

姜3片；葱3根；料酒1勺；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：剪掉商标洗干净

2：备好食材螃蟹提前用清水喂养1小时左右让它吐出脏东西

3：洗好放入蒸锅了肚子朝上避免蟹黄流出

4：加葱姜料酒大火蒸15分钟即可

5：倒入蟹醋

6：蒸好

7：开吃。

小窍门

螃蟹的肠，胃，心脏，腮不能吃，寒性重。吃了螃蟹最好喝一碗姜茶去寒性。

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